この口コミは、nickysunnyさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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nickysunny 口コミ973件フォロワー130人

5.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/12訪問1回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

久しぶりに新しい料理に出会った感覚

まずシェフの経歴について。
面白いです。
トップページのお店のこだわり、シェフのページに細かく載っているので
ここで私が説明するまでもないです。

我ながら今までいろいろな料理を口にしてきた方だと思っています。
イノベーティブ系も結構行ってきたと思っているのですが
ここは一味違いました。

デンマーク×和
こんなに合うものかと正直驚きです。

カウンターでいただいたのでシェフのお話を聞きながら、本当に有意義な時間を過ごせました。
1品1品何もかもが新しいのに、絶妙な和の要素でなんとなく落ち着く。
他のお店ではたまにイノベーティブ過ぎて、なんだこれ？と理解できないことがあるのですが
ここではそれは無かったです。
経歴からも納得なシェフの地に足がついた感覚が料理にも表れています。

本当に本当に残念なことに二日酔いだったので
ノンアルコールのペアリングでいただきました。
次はディナーに体調万全でアルコールのペアリングで行きたい。

料理について本当は一品一品感想を書きたいですが
驚きを持ってもらいたいのでメニューで想像してください。
12月はスパイスのコース。コースは月替わりです。

ミシュランなのにこの予約のとりやすさも驚き。
しかもこの立地で。
まだ予約困難店じゃないのが不思議。
いまのうちに行くべき名店です。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店 HATSU このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	イノベーティブ、フレンチ、日本料理
住所	大阪府大阪市北区堂島1-4-20 第二ロイヤルビルディング 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR東西線北新地駅徒歩7分地下鉄四つ橋線西梅田駅徒歩7分阪神本線梅田駅徒歩10分地下鉄谷町線東梅田駅徒歩12分 JR大阪駅徒歩12分北新地駅から258m
営業時間	■営業時間ディナー　18:00〜 17時45分開場、18時00分一斉スタートとなります。 ※前日までの完全予約制 ■定休日日曜・月曜・祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10％

席・設備

席数	16席（4名様個室×1室、6名様個室×1室、カウンター6席）
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣の駐車場をご利用ください。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト
お子様連れ	お子様同伴の方は個室での対応のみとさせていただきます。
ホームページ	https://hatsu-osaka.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/restauranthatsu/ https://www.instagram.com/hatsu_osaka/
オープン日	2018年11月13日
備考	〜HATSUとはいくつもの「初めて」が凝縮されたお店〜「健康・発酵・香り」をテーマに、枠にとらわれない自由な発想。８年間北欧デンマークで腕を磨いたシェフが提案する新しい料理のスタイルは、まさに革新そのもの。新たな発見、未知なる食材、そして「初めての驚き」がここに。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	sunny-side panda（3）