The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
06-6345-6778
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
ミシュラン二つ星 独自の世界観で魅了する唯一無二のレストラン
-
{"count_target":".js-result-Review-82107566 .js-count","target":".js-like-button-Review-82107566","content_type":"Review","content_id":82107566,"voted_flag":null,"count":290,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
natsu-king
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
natsu-kingさんの他のお店の口コミ
-
雪月風花（神戸三宮（阪急）、神戸三宮（阪神）、三宮（神戸市営） / 居酒屋、ステーキ、イノベーティブ）
-
yokoyama（県庁前、元町（ＪＲ）、元町（阪神） / イノベーティブ、フレンチ、中華料理）
-
ナカムラ チョコレート（摂津本山、岡本 / チョコレート）
-
Pantagruel（パリ / フレンチ、イノベーティブ、創作料理）
-
MOOM MAM（パリ / アジア・エスニック、タイ料理、創作料理）
-
Septime（パリ / フレンチ）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
カハラ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | 創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6345-6778 |
| 予約可否 |
予約可 3ヶ月前より予約受付。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東西線 北新地駅 北新地駅から299m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
1971年8月16日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
場所は北新地の中心部にあります。
こちらは大阪を代表するイノベーティブレストラン。
予約が常に2ヶ月ほど満席で全く取れない中、機会があり伺うことができました。
ビルの一室に位置しており、二階に上がった所にシンプルな扉があります。
系列店のバー「カアラ」と全く同じ雰囲気です。
店内は横長で一列になったカウンターのみの席配置になっており、前には鉄板が置かれているので鉄板焼き店の雰囲気です。
メニューはお任せ一種のみでして、価格の提示がないので正確には分かりませんが、おそらく税別２３０００円くらいだと思います。
１８時と２０時４０分の２部制に分かれ、一斉スタートで始まります。
では料理詳細に。
・食前酒、生ワイン
・金沢産マンジュ貝
・前菜盛り合わせ
・カチョカバロチーズの海苔巻き
・シューカレー ＋ コーヒーオイル
・焼きフカヒレ、ズワイガニなどを自家製の塩で
・カラスミ掛け十勝蕎麦
・松坂産エスカルゴを味噌で、鮑チーズ、才巻海老(車エビ)とフキノトウを中華味で
・春菊のスープ
・クレソンと金柑のサラダ
・宮崎牛のミルフィーユステーキ×３
・そら豆と温泉卵のご飯、漬物
・イチゴと生ワインのゼリー
・ピスタチオとコーヒーオイルのクリームブリュレ
・オリジナルミルクティー
以上のコース内容です。
全体を通して、今までに食した事がない様なジャンルとオリジナリティ。
ベースは和になりますが、ここまで独創的だともはやカハラというジャンルと言っても過言ではない。
それくらい個性が際立っています。
生ワインの食前酒に始まり、珍しいマンジュ貝。
前菜盛り合わせは食材の質の良さはさることながら、斬新な食材の組み合わせとその味付けが逸材で驚かされます。
どれもが非常に美味しいです。
続いてチーズ海苔巻きやシューカレー、少し辛めのカレーには食後のコーヒーオイルで辛味を無くす効果があり、遊び心も盛り込んだ構成はまた次の料理を楽しみにさせてくれます。
そして次に、中華の前菜盛りの様な料理の提供ですが、この食べ方として自家製のお皿に入った粉上の塩を、これでもかというくらいかけて食べる。
量を見る限りでは確実に辛そうに見えるものの、これが優しく滑らかな塩で意外にちょうど良い。
続くからすみ蕎麦。
これが個人的な今日一の一品、美味しい手打ちそば専門店のクオリティに加え、このからすみのマッチングが絶妙で絶品、蕎麦屋さんでこの一品が食べれるなら通いたいくらいの味わいです。
そして珍味やスープ、サラダを経て、こちらのスペシャリテでもありメインのミルフィーユステーキに。
肉を５枚も重ねるという発想に加え、通常のニンニクチップと山葵に始まり、紫の辛味大根とポン酢、自家製の塩など、3回に分けて色々な楽しみを兼ねて提供されます。
むろん、味も言うまでもなく美味しいです。
締めとなる、濃厚な卵黄と食べる豆ごはんも絶品でした。
最後のデザートもぬかりなし、終始美味しく、そして何よりも楽しく食事が出来ました。
約２５０００円となるコース金額にも全く不満のない内容です。
サービスに関しても心地良く、スタッフさんの飾らず自然体で接してくれる対応はゆとりを感じます。
それに一品一品料理が提供される際に大将自ら説明してくれるのですが、人として貫録を感じさせる稀に見ぬタイプの方です。
とは言ってもメインの肉を自ら、「写真どうですか？」と進めてくれ、カメラを向けるとがっつりカメラ目線で肉以上に目立つ写真にしてくれる、非常にユーモア溢れる人です。
なによりも、これだけお年を召して現在でも最先端となる創作性を生み出し続けられている事が最大の魅力ではないでしょうか。
個性豊かな料理に加え、その構成と楽しませ方の工夫など、発想全てがセンスある一流のシェフでしか為し得ない素晴らしいお店だと思います。
なかなか予約の取れないお店ですが、また伺いたい唯一無二のお店です。
●神戸をメインとした兵庫県の上質グルメを基盤に、過去伺った国内外のお店や情報等をジャンルごとに分けてブログで紹介しています。よろしければご覧下さいませ。
https://ameblo.jp/freelancer-n/