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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
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【わざわざ行きたいお店】さすがの名店、日本酒にも合う中国料理
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イカの老酒漬けと雲丹
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外看板
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蒸し鶏四川風辛味噌
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菜の花と玉ねぎのすり流し
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フカヒレ鮑煮込み
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瀬戸内チヌ茶漬け風
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イイダコの燻製マスタード和え
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中国干豆腐
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チャーシュー
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黄ニラに発酵唐辛子
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黒酢の酢豚
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筍・高菜・桜エビの麺
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杏仁豆腐
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アイスクリームといちごの甘酒ソースかけ
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外観
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
はすのみ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
086-238-8403 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西川緑道公園徒歩1分 西川緑道公園駅から91m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 未就学児のご入店はお断りさせていただいております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年9月3日 |
| 備考 |
☆現在お昼の営業はしておりません |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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岡山駅から10分ほどの「はすのみ」さん。
中国料理の名店「麻布長江」で修業されたシェフが作るおまかせコース（10皿以上）が、日本酒にも合って素晴らしいと聞いて伺いました。
大きなカウンターがある店内は、日本料理店のよう。
カウンター8席、テーブル8席をシェフ以下5人で運営されていましたので、サービスが隅々まで行き届いていました。
鮑や筍など目の前でシェフがカットしたものが、調理して提供されるのが楽しい！
〈おまかせコース14300円〉
◇菜の花と玉ねぎのすり流し
◇イカの老酒漬けと雲丹
◇イイダコの燻製マスタード和え
◇中国干豆腐
◇蒸し鶏四川風辛味噌
◇チャーシュー
◇黄ニラの発酵唐辛子
◇フカヒレ鮑煮込み
◇瀬戸内チヌの茶漬け風
◇黒酢の酢豚
◇筍・高菜・桜エビの麺
◇杏仁豆腐
◇岡山市内の牧場のアイスクリームといちご、甘酒ソースかけ
◆日本酒:「多賀司」「秋鹿」
すり流しは若草色が鮮やかです。菜の花の香りとほろ苦さを感じました。
イカの老酒漬けは、老酒がイカと雲丹の素材を引き立ていました。
イイダコは、セロリのシャキシャキ食感とのバランスが良かったです。
干豆腐は、噛みごたえがある豆腐と乳酸発酵させた白菜の食感が素晴らしい！
蒸し鶏は、鶏の胸肉とは思えない歯ごたえに濃厚味噌がピッタリ！
柔らかい鮑にフカヒレスープは最高です。
チヌ（黒鯛）の淡白な味わいにスープに活かされていました。辛みを入れて味変も楽しみました。
酢豚は、ソースが濃厚で豚肉が旨い！
アイスクリームに甘酒ソースは、意外な組合せでしたが、実に美味しい！ソースには、柑橘系の実が含まれていました。
加藤シェフともいろいろとお話ができて、楽しい時間を過ごすことができました。
美味しいものいただけたことに感謝です♪