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背脂みそ & 辛味高菜(大)
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背脂みそ
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背脂みそ
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背脂みそ
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背脂みそ
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辛味高菜(大)
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背脂みそ(辛味高菜を入れて)
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背脂みそ(辛味高菜とニンニクを入れて)
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焼き石が出てきました!
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国道17号と国道291号の交差点に面しています
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正面
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小上がり座卓席
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卓上に常備されているもの
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卓上に常備されているもの
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お冷や
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食券の券売機
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お知らせ
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魚沼出身の知人のオススメの店です.
魚沼方面に『ひとり温泉旅行』に行った際,ついでに立ち寄ってみました.
日曜日の11時25分頃です.
店は,小出市街地の南部,国道17号と国道291号の交差点に面しています.関越自動車道 小出ICの入り口です.
歩道脇に看板が出ていますが,他店の看板に紛れてわかりにくいですね.
やや古びた平屋で,ラーメン屋というよりも和食店のような外観です.
入り口には,紺色の暖簾が下がっていました.
建物の前(東側)に,12台分くらいの駐車場があります.
店内は,明るくカジュアルな雰囲気です.
6人用の小上がり座卓席が2卓と,カウンター席が8席くらいありました.
おじゃました時は,自分以外に6〜7組の客がいました.小さな子供連れの家族・中年の夫婦・若いカップル・中年男性のひとり客等でした.
こちらは食券制で,入店してスグ右手に券売機があります.
メニューは,なかなか豊富ですね.醤油ラーメン類・背脂醤油ラーメン類・塩ラーメン類・背脂塩ラーメン類・味噌ラーメン類・背脂味噌ラーメン類・つけ麺類・背脂麺(混ぜそば?)類・トッピング類・小丼物等がありました.
値段は高目かな.
知人オススメの「背脂みそ 900円」と,「辛味高菜(大)80円」を注文してみました(いずれも税込).
「辛味高菜」は,以前は無料サービスだったようですね.
7分くらいで運ばれてきました.
「背脂みそ」には,大判のバラチャーシュー1枚・大判の海苔1枚・メンマ・茹でモヤシ・小口切りのネギがトッピングされています.チャーシューは素直な味わいでした.
スープはアツアツで,軽いトロミがあります.明るい黄土色で,細かいトロトロの背脂がたっぷり浮いていました.甘目で,こっくり・まろやか,優しい味わいです.味噌の風味がふわりと広がりました.そして,「辛味高菜」を入れると,辛味・塩味・ほのかな酸味が加わり,一気にパンチのある味に変わります.自分は,「辛味高菜」を入れた方が好きかな.卓上に常備されているニンニクを入れると,さらにパンチが増します.このあたりの味変が楽しいですね.
麺は中太で,軽く捩れています.プリ・モチ食感で,コムギの風味がマイルドに感じられました.
麺を大方食べ終えたあと,箸でスープの底を探ると,何やらゴツンとした感触が・・・おぉ! ナス形の焼き石(鋳物)が出てきました.なるほど,コレのおかげでスープが冷めにくいんですね.ちょっと感心しました.
「辛味高菜」を入れた「背脂みそ」,なかなか気に入りました.
次は「背脂ら〜めん」を食べてみようかな.