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衣の肉離れがよい「カツ丼」大盛り
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美味しい「チャーハン」と、オーディナリーな「味噌チャーシューメン」の大盛り
20230626
燕市(旧分水町)の中華亭に行ってみたものの
並んでる。
ということでかど惣へ。
先客は誰もおらず。
前と同じように
おかみさんが出てきて対応。
「味噌チャーシューメンの大盛りと
チャーハンで」
待つこと17分。
先にチャーハン着皿。
タマネギにピーマン、豚肉小間切れ
グリンピース入り。
玉子は入らないみたい？
紅生姜に福神漬けが添えられています。
これは素晴らしい！
スープは刻みネギとワカメ。
しまった、スープなしを頼むんだった…
遅れること３分。
味噌チャーシューメンの大盛り着丼です。
ニンジンにモヤシ、キャベツにタマネギと
挽肉を炒めて味噌のスープで一煮立ち。
チャーシューとネギに隠されていますが
メンマもあります。
麺は自家製のちょいとウェーブがかった
中細麺。
実食。
チャーハンは塩胡椒で美味く味付けされています。
気持ちしっとりめですね。
中華鍋で炒めた風味がしっかりとあり、
風味が良いです。
紅生姜で味変しつつ、福神漬けで
箸休めならぬスプーン休め？
食堂のチャーハンとして美味しいです。
一方味噌チャーシューメンの大盛りはというと、
味噌が濃いめで少々しょっぱめ。
お出汁が効いているのか味噌で決めているのか
味が単調で奥深さが感じられません。
ニンニクは入らず、良くあるようなキクラゲも入りません。
良い味付けで柔らかめの自家製チャーシューが美味しいです。
もしかしたら中華そば系が得意で味噌系は不得手なのかもしれませんね？
大体燕背脂系の得意なお店は、味噌系がちょいと残念な場合がありますね？
汗がダラダラと出てきます。
退店して新潟テレビの取材クルーに捕まり
静岡の蒲原の東海道五十三次の浮世絵を出されて
静岡に雪っておかしくないですか？
実は違うところじゃないですか？
等々
「国上に似ているんでは？」
どうも、その言葉を待っていたみたい…
食事の汗とは違った汗をかきつつ(笑)
ご馳走様でした。
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自家製麺に自家製チャーシュー 「チャーシューメン」大盛り
20230616
何度か店の前を通るも
暖簾掛かっておらず、
中華亭に通ってしまった(笑)
ここはグー○ルマップに表示されない
お店ですが、存在しております
(2023年9月20日現在、表示されてます)。
今日は暖簾が掛かっています。
入ってみると
カウンターは機能しておらず、
テーブル席と小上がり席のみ。
おかみさんが対応。
猫が座敷に入っていきます。
「チャーシューメン大盛りの、背脂で」
時たま電子レンジの音がします。
何かを緩めているのかな？
待つこと9分。
着丼です。
中央にメンマ、脇にカマボコ、
青ネギの刻みネギ、脂身のついた
豚バラの円いチャーシュー。
背脂の浮いたスープ。
麺は断面が四角い細麺。
実食。
あたり強めのスープです。
チャーシューとスープの親和性が高いです。
チャーシューの煮汁を醤油ダレに使っているのかもしれませんね？
あたりが強い(塩っぱめ)ので、背脂でまろやかになる…
塊の背脂玉まで入っていますが、なりませんでした(笑)
チャーシューは柔らかく、良い味付けです。
とても美味しいチャーシューです。
このチャーシューなら、何度か通いたいですね～
麺は細麺なので、あたり強めなスープが染みこみます。
なので麺が美味しくいただけます。
なかなか手が込んでいますね？
出前注文の電話が鳴り響きます。
地元密着型の大衆食堂。
今や絶滅危惧種です。
また伺いますね？
ご馳走様でした。
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ノリチェンコ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
かど惣
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
分水駅から478m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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20231029
rokuji様からの
2023年11月26日に閉店するとの報に接し
急遽繰り上げてアップすることにしました。
雨のそぼ降る中、願王閣を詣でる。
その後、かど惣さんへ。
ちょうどおやじさんが
出前から戻ってきたようです。
カウンターまで近づき
「カツ丼大盛りで」
すぐに電子レンジの音。
豚肉解凍かな～？
何かをたたく音が聞こえます。
柔らかくしているのでしょうね？
暫くして油で揚げる音。
玉子を２回割る音…
16分後着丼です。
蓋の閉まらない丼の上に
沢庵と福神漬け。
中華系のスープ。
蓋オープンです。
気持ち半熟気味の
玉子でとじられた
カツがお目見えです。
玉子がきらきら光っています。
実食。
うん、出汁は甘塩っぱいですが、
気持ち薄め。
少し濃いめだとご飯が進むんですけどね～
(個人的感想)
肉もちょっと薄めかな？
ちょっと固いです。
衣の肉離れがよくて(笑)、衣が簡単に剥がれます。
煮込みすぎ？
タマネギ無いのね？
ご飯の粒立ちがよくて、
つぶれたりベシャッとしたりしていません。
お出汁を吸ってもしっかりしています。
おかげで、「食べてるっ！」って感じがします。
よくある町の食堂のカツ丼の感じでしょうか？
月潟の岩戸屋のカツ丼と
比較するのは酷な気がいたしますが
個人的な感想です。
団体さんがやってきて
やれLINEがどうの、
おやじさんとおかみさんで
電話がつながらないとか
出前がどうのとか
いつもの静謐な店内とは
うって変わって
賑やかです。
次はカツカレーとか野菜炒めでも
食べてみたいですね。
ご馳走様でした。