日々茶寮 連
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今まで食べた10割蕎麦の中で一番おいしかった。
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店舗基本情報
| 店名 |
日々茶寮 連（にちにちさりょう れん）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0265-98-6671 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 貸切 |
可 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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鎌倉でミシュラン１つ星取得の日本料理店を営業されていて2013年に伊那市の古民家へ移転開業したそうです。
予約をしてあったのですぐにお席へ。
2200円のセットです。
何が出るかはお楽しみ。
・ヨモギと豆乳をよしのクズで練った、カマスの酒蒸し
菜の花絹さやワラビ
よもぎの優しい味がふんわりとしたクズに包まれて噛み心地が最高です。
かかっているお出汁がまた美味しくて全て絡めて頂きます。
・お寿司
イカ 本マグロ ヒラメ スナップエンドウ カンゾー梅肉 わさび葉
少しずつ色々と楽しめます。
・太刀魚 キャベツ
・天ぷら
海老 コゴミ さつまいも しんじゃが ししとう
お寿司を頂いている間 ジュッジュパチと揚げ物の音が聞こえていました。
天ぷらを見た瞬間 やったー！って思いました。
音にやられてましたね。
・ケール ちりめん のびる もろみ味噌
もろみ味噌って美味しいのね。
のびるに興味が無かったけど初めて買いたくなりました。
・タイ うるい アスパラ うどのゴマソース
サッパリとした食材たちをゴマのソースが引き立てます。
・皮付き 10割そば引きぐるみ
これが・・・・・
言葉を失うおいしさ。
10割そばってポソポソしたイメージだったけど全く違う。
ツルツルで香りが高くてなめらかでなんでしょね。
驚きでした。
・桜のシフォンケーキ
手の込んだ素晴らしい料理の数々。
今まで食べたお蕎麦の中で一番美味しかった。
器・盛り付けもこだわりが感じられます。
視覚も味覚も素晴らしく素晴らしい時間です。
古民家から見える土蔵も素敵。
山脈も味を引き立てます。
また伊那地方に行ったら絶対伺います。
美味しかった。
ごちそうさまでした。
丁度手が空いた気さくなオーナーと会話も弾みミシェラン裏話も聞かせて頂きました。
楽しい時間で大満足でした。（ちなみにミシェランの星はマカロンの事だそうです。）