侘助
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年に一度は食いたいカキフライ
カキフライは大好物。死ぬ前に食べる料理のベスト
5に確実に入る。No oyster, No life.
その好物だがやはりどうせなら上手く揚げてほしい
と思う。理想は外はサクサク、中はジューシーで
軽く火が通った程度、噛めばジュワッが理想。
この店メインはトンカツでそれはそれでこの界隈で
はダントツに美味いが、カキフライのある季節は
ノーチョイス。（定食1700円）
大ぶりの牡蠣の美味さを全て衣に閉じ込め、これ
でもかと6個も来る。ここのご飯と味噌汁、それに
お新香どれも一級品。そして別添えでくるタルタル
ソースが素晴らしい。
レモンを絞りタルタルを乗せてパクリ。大き目の
やつを一口で仕留める。サクサクからのジュワッ
が堪らない、中毒かもしれない。
その絶頂を６回も繰り返し食べ終わると一瞬の
虚無、祇園精舎の鐘の音が聞こえては・・こない。
油ぎれが良いため揚げ物を食べた後のモッタリ
感がなく爽やか。
ご主人と奥様の二人の店だがサービスも気持ち
よくまた来ようと毎回思わせてくれる。
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遠くて不便だけどそれでも行きたい店
お盆の時期はレストランは連日満員で予約無しでは
まず無理、当日予約を取るのも大変という状況で
この店を思い出した。軽井沢駅から２ｋｍ以上
人通りのない18号バイパスから少し引っ込んだ
場所にありとにかく目立たない。ここならと思い
電話してみるとなんとか予約成立。
6時半過ぎに店に着くと既に満員、カウンターの隅に
２席空いているだけだった。テーブル席には裕福
そうな家族連れ、こんな育ちの良い子供達は大井町
のガード下でハムカツで一杯なんてこともなく
幸せに育っていくんだろう。
この店「とんかつ」と看板を出しているが夜は
酒のアテになるような一品が多く手書きのメニュー
に並ぶ。因みに店主は洋食メインで和食もこなす
マルチタレントシェフ。居酒屋メニューも好きで
吉田類の「酒場放浪記」は必ず録画するそう。
今宵の注文は以下の通り。
・イタリア直輸入オリーブ
・茄子の煮びたし
・エビと大葉の春巻き
・穴子、湯葉、冬瓜の煮物
・ヒレカツと串カツ
・白ワイン
・日本酒
まずはよく冷えた白ワインで乾杯、ブルゴーニュ
のシャルドネは爽やかでよく冷えている。肴は
どれもハズレなく美味い。特に出汁のしっかり
した香りと味わいが良い。
カツはどちらもカラリと揚がり、普段ヒレは
あまり好まないがここのはパサつかず肉の味が
しっかり。串カツは甘い玉ねぎがなんとも美味い。
いやいや中々結構な夜でした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
侘助（ワビスケ）
|
|---|---|
| ジャンル | とんかつ、かつ丼、洋食 |
|
予約・ お問い合わせ |
0267-48-0938 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中軽井沢駅から2,562m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年8月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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カキフライが食べたくなるとこの店に。
この店のカキフライは軽井沢地区では唯一無二
1800円と値段は張るが後悔はない。
（画像のカキフライは通常より2個多いです）