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ミネラルＲTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,173件フォロワー4,219人

4.3

～￥9991人

料理・味4.5
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.8
酒・ドリンク-

2023/06訪問1回目

4.3

料理・味4.5
サービス3.6
雰囲気3.6
CP3.8
酒・ドリンク-

～￥9991人

おやき界の超ハード系☆

長野県東筑摩郡生坂村の『勝家商店』に行って来ました。

安曇野に行ったので、少し足を延ばして、おやきを買いに生坂村へ
とは言っても、前以て予約はしてあります。

かなり田舎な場所にあるお店で、囲炉裏の炭の中におやきを入れて焼いています。
昔ながらの製法で「炭ころがし」というそうです。

購入したのは野沢菜、なす、おんこの３種類です。
具の種類にかかわらず、おやきは１個320円でした。

おやきは焼いたり、蒸したり、製法は色々ですが、生地がふっくら柔らかなタイプが多いと思います。

しかしながら、勝家商店さんのおやきは他とは完全に異なります。
まず、ゲンコツ大でずっしりと重いです。
囲炉裏で焼くので、皮の表面はバリバリで芳ばしく、生地はハード系のパンよりもガッチリしていて、とにかく小麦の香りと炭の香りが良いのです。
おやき界の超ハード系です（笑）

中の具も薄味なので、小麦の味わいと具の調和がしっかりしていて美味しいです。
野沢菜と茄子は味噌を塗った生地に包んでいるので味噌がアクセントにもなるのです。

あんこも甘すぎず美味しい！芳ばしい生地と合っていて気に入りました。
おやきを買うとき、あんこはめったさった選びませんが今回ばかりは完全にヤラレました☆

母にも同じものを買ったのですが…
昔、囲炉裏で焼いた「うどん生地」と同じ味がして懐かしく喜んでくれました。

予約をしないと「ほぼ買えない」と思った方がよいです。
前日予約で大丈夫です。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	勝家商店
ジャンル	郷土料理
予約・お問い合わせ	0263-69-3105
予約可否	予約可
住所	長野県東筑摩郡生坂村大字北陸郷草尾13190 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	火・水・木・金・土・日 10:00 - 15:00 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可