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信州サーモンの鉄板焼き
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馬肉のユッケ
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信州長芋千切りと豆醤油
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信州野菜と無添加豆腐のサラダ
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お菜めしわっぱ
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信州そば焼き味噌
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お通し(馬肉味噌でいただく野菜スティック)
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外観入口
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入口の鹿
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階段のディスプレイ
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お通し(茄子の煮浸し)
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グラスビール
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大信州しぼりたて槽場詰冷酒のメニュー
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大信州槽場詰め冷酒
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マタギ料理メニュー
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メニュー
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メニュー
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郷土料理のメニュー見開き右ページ
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郷土料理のメニュー見開き左ページ
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信州観光先での日曜日の夕食で予約のうえ訪問しました。
こちらは郷土料理をいただける人気の店舗で予約客で満席でした。
日曜日に営業しているの郷土料理店が少ないようで予約が集中したと思われます。
接客も丁寧で案内された二階奥の座敷席もゆったり座れて落ち着いて料理を楽しめました。
■信州野菜と無添加豆腐のサラダ(680円税抜)
木綿豆腐よりもしっかりした口当たりの豆腐が特徴的です。和風のドレッシングも豆腐や生野菜とマッチしてあっさりいただける一品です。
三人位でシェア出来るボリュームです。
■信州長芋千切りと豆醤油(450円税抜)
味噌と醤油をミックスしたような豆醤油は初体験で長芋との相性もぴったりです。大豆発酵の恵みをダイレクトに楽しめ一品です。
■信州サーモン鉄板焼き(680円税抜)
サーモンの素材を活かしつつ、甘しょっぱい味付けが美味しい絶品です。角切り野菜の彩りも綺麗です。癖になる美味しさです。
■信州そば焼味噌(400円税抜)
そばの実のプチプチとした食感と味噌の香ばしい風味や塩気が日本酒にぴったりの一品です。
しゃもじに塗られた盛り付けも食欲を誘います。
■馬肉のユッケ(850円税抜)
淡白で柔らかくて例えようのない食感の馬肉にピリ甘辛いタレがマッチする絶品です。
卵の黄身で円やかに、薬味の葱と一緒に風味豊かにいただきました。
■お菜めしわっぱ(700円税抜)
ピリ辛の明太子とわさびの風味が心地好いからし菜が楽しめるわっぱめしです。熱々のご飯とぴったりの絶品です。
■大信州槽場詰め冷酒(650円税抜)×2杯
フルーティーな口当たり、ふっくらした雑味のないすっきりした冷酒でした。
機会があればリピートしたい美味しさでした。
お通しの茄子の煮浸しと馬肉味噌で食す野菜スティック400円×2人、クーポン券でグラスビール二杯が無料で、6328円でした。