土曜日に人気の老舗の餃子専門店で餃子１０個のＡ定食をランチでいただく♪ : 餃子の店 味の横綱

土曜日に松本市の『イトーヨーカドー　南松本店』に買物に行った際のランチで利用したお店が、
「餃子館　味の横綱　餃子の店」さん
でした。
こちらは人気の老舗の餃子の専門店になります。
お店の場所は『ドン・キホーテ　南松本店』が直ぐ側の『国道１９号線　松本バイパス』の『松本南』の交差点を西に向かって『松本市道５５０６号線』入って直ぐの所にありました。
お店の前の駐車場に車を止めて店内に入店した時間は１１時４４分。
この時点の先客はペア客３組、テイクアウトのお客さん３名が店内にいらっしゃいましたが、この後にも次々とお客さんは訪れておられました。流石に人気がありますねぇ。
こちらのお店の席数は、キッチン前のカウンター席５席、四人テーブル２台、六人テーブル１台、小上がりに四人座卓４台が有りました。
私はキッチン前のカウンター席の一つに通され着席です。
着席後、カウンターに置いてあったメニューを見ながら何をいただくか検討。
と言ってもこちらは餃子の専門店。メニューは餃子１０個・ライス・豚汁・漬物のＡ定食、餃子５個・ライス・豚汁・漬物のＢ定食、野菜炒め定食（平日のみ）、餃子５個の単品、野菜炒め単品（平日のみ）、ライス・豚汁、漬物単品が有るだけでした。
この中なら迷う必要は何も無いですね。これに直ぐ決定です。
「Ａ定食」￥１，１００
を注文です。
１．Ａ定食
注文すると直ぐにお冷やとおしぼりと共に漬物の小皿が届きました。
（１）漬物
漬物は直径９ｃｍくらいの大きさの柄入りの陶器の小皿で提供されています。
漬物に使われている野菜は白菜、胡瓜、人参、大根？、昆布って感じでした。
これは浅漬けに赤唐辛子粉をまぶした感じのチョットだけキムチっぽさのある若干ピリ辛な漬物でしたね。
で、注文後４分で餃子５個、ライス、豚汁が届き、６分で残りの餃子５個も届きました。
（２）餃子
餃子は横幅最大２０ｃｍ、縦幅最大１５ｃｍくらいの大きさの楕円形の鳳凰の柄が入った白色の陶器のお皿の上に餃子５個が乗っかって提供されています。Ａ定食は餃子が１０個の定食なので、このお皿が２枚有るって事になりますね。
餃子１個の大きさは横幅６ｃｍ、縦幅３ｃｍ、厚み３ｃｍくらいのサイズがありました。
餃子の形はよくある丸い形の餃子の皮を二つ折りに畳んだ半月型でなくて、餡を包んでいる皮を上下左右から折り畳むような感じにして形作られているので長方形をした餃子でした。
皮は底面だけが少し濃いめに焦げていて、ホンの少しだけの羽も残っていました。
皮の表面はツルツルした食感で、モチッとしていて粘りがありながらも途中でブチッと切れる感じの噛み心地でした。
皮の厚みは１ｍｍないくらいかなぁ？薄い訳ではないですが、凄く厚いって感じでもないですね。どちらかと言えば厚めな方かも？って感じだったかな。粉っぽさは殆んどありません。
焼かれた香ばしさが適度に感じられ、皮の小麦粉と油が相まった甘味も感じられる美味しさのある皮でしたね。
その皮が包む餡はたっぷりと入っており、皮がパンパンに膨らんでいます。
餡は豚挽肉、韮、ネギ、キャベツ、ニンニクって感じでしょうか？知らんけど。
餡の中の調味料は何だろうか？生姜・醤油・酒・味噌・砂糖・オイスターソース・胡麻油って感じかなぁ？これもまたまた知らんけどね。
豚挽肉の旨味はしっかりと感じられます。結構肉多めな方だったかな？野菜達はザクザクとした食感があります。ホンの少しだけ大きめにカットされていたのかなぁ？パッと見の見た目ではそうでなかったような気がしたんだけど。
キャベツのサクサクした食感も気持ち良かったですし、ニンニクも割合効いている方だったかなぁ。韮のクセも効果的でした。
餃子のタレとしてはカウンターの卓上に醤油・酢・辣油が置いてありました。
これを同じくカウンターの卓上に置いてあった直径１０ｃｍくらいの大きさの白色の陶器の小皿に注ぎ混ぜ合わせてから餃子を浸けていただきます。
辣油は自家製でしょうか？赤唐辛子の粉が結構入っていますねぇ。
醤油と酢の割合は５：５で、そこに少しだけ多めに辣油を投入する感じが私的には良い感じでしたよ。
（３）豚汁
豚汁は直径１１ｃｍ、深さ５ｃｍくらいの大きさの鳳凰の柄が入った白色の陶器の中華の汁椀で提供されています。
豚汁の中の具材は豚バラ肉、人参、蕪、牛蒡、蒟蒻、ネギって感じでしょうか。如何にもな豚汁らしい具材達ですね。
豚肉の旨味と味噌の風味をしっかりと感じられる豚汁でしたが、比較的アッサリした感じの豚汁だったと思います。
（４）ライス
ライスは直径１４ｃｍ、深さ６ｃｍくらいの大きさの白色の陶器のご飯茶碗で提供されています。少し大きなサイズのご飯茶碗って感じの大きさですね。
ご飯はこのサイズのご飯茶碗に普通に一杯くらいよそわれていました。
ご飯は普通の日本米の白飯でした。
このボリュームのライスに餃子が１０個有れば、お腹も良い感じにふくれますね。
と言う感じにこの「Ａ定食」の全て完食です。
流石に人気の餃子の専門店なだけにジューシーで食べ応えもある美味しい餃子でしたね。人気があるのも素直に頷けます。