-
生姜ラーメン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587914 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587914","content_type":"ReviewImage","content_id":196587914,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
ストレート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587916 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587916","content_type":"ReviewImage","content_id":196587916,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
レンゲ隠し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587917 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587917","content_type":"ReviewImage","content_id":196587917,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
こちらは裸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587918 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587918","content_type":"ReviewImage","content_id":196587918,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587920 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587920","content_type":"ReviewImage","content_id":196587920,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ご主人
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587921 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587921","content_type":"ReviewImage","content_id":196587921,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
券売機
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587923 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587923","content_type":"ReviewImage","content_id":196587923,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
食券
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587926 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587926","content_type":"ReviewImage","content_id":196587926,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
待合
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587930 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587930","content_type":"ReviewImage","content_id":196587930,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
入口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587928 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587928","content_type":"ReviewImage","content_id":196587928,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
不味いと休む
{"count_target":".js-result-ReviewImage-196587932 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-196587932","content_type":"ReviewImage","content_id":196587932,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
今日は雪が舞い寒さがヒトシオだ。時間を持て余し、権堂あたりを俳諧して昼食を探しているとラーメン屋発見。ここ、いつもしまっている印象しかないのだが、今日は空いているの迷わず古民家風の扉を開ける。待合室の左奥には券売機が鎮座していて、迷いに迷って寒さに後押しされて生姜ラーメンを。今日は醤油の日で、塩の日もあるらしい。カウンターの隅に着席して待つ。
店主の仕事を見ながら待つのは結構すきだが、ここの店主の細かいこと細かいこと。返しの量とかスープの量を、超細かく確認して一杯一杯味見をしている。まぁ、これは再現度の問題もあるのでとっても好感が持てる。麺をどんぶりに投入後は、納得がいくまで麺をそろえているし、具材も丁寧にそろえながらおいている。菜っ葉は一つ一つ絞りながら。
細かいなーと思いながら見ていると着丼。ほら美しい。まずはスープだが、かえしのキレといいスープのコクといい旨い。鶏中心に昆布だとかいろいろ入っているんだろうか。浮いている脂は好みがわかれるかも。無ければかなりすっきりしているんじゃないか。生姜はガツンとは来ずに、裏方に回っている印象。麺は、ストレートの細目で若干のばらつきがある。小麦はブレンドだろうか、全粒粉のような黒い粒が見える。なめらかな舌触りと、プツンとした切れ感がとても好き。チャーシューは低温調理だろうかとてもまろやかでラーメンと一体化しているように感じる。
とても旨くてバランスの取れた一杯だと思う。個性を求める人は評価が下がるかもしれない。休みはSNSで確認とのことなので見てみると、ほんとによく休んでいる。こんなに休んでスープ以外の材料は大丈夫なのか?といらない心配をしてしまった。
ごちそうさまです。また、偶然空いている日まで。