麺屋 蕪村 篠ノ井店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 蕪村 篠ノ井店（ブソン）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
026-285-9272 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
今井駅から3,901m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
33席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり |
| オープン日 |
2014年12月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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長野市での仕事際のランチで『上信越自動車道 長野ＩＣ』を下りた後、直ぐに入店したお店が、
「麺屋 蕪村 篠ノ井店」さん
でした。
こちらは『ＪＲ長野駅』の駅前に本店がある大人気のラーメン屋さんの篠ノ井店ですね。
お店の場所は『県道３５号線 長野真田線』の道沿い。『川中島古戦場史跡公園』の道を挟んだ斜め前くらいの所にありました。
お店の横の駐車場に車を止めて店内に入店した時間は１２時３５分。
この時点での先客はシングル客８名、ペア客１組のお客さん達がいらっしゃいました。
こちらのお店の席数はキッチン前のカウンター席５席、相席ありの八人テーブル１台、五人テーブル２台、小上がりに六人座卓２台が有りました。
私は相席ありの八人テーブルの中の一席に通され着席です。
店内をパァ～ッと見渡したのところ、このお店の店員さんは全員女性なんですね。まあ、お客さんは全員男性でしたけど。
着席後、各席に設置されていた注文用のタブレットを見ながらどのラーメンをいただくか検討。
こちらのラーメンは定番のラーメンが焼きあご中華そば、蕪村そば、つけそば、あごそば、煮干しそば、中華そば、あさりそば、信州みそらーめんが有り、限定ラーメンとして濃厚旨辛辣麺って言うの有りました。また、各ラーメンで基本・味玉・ちゃしゅう・特製のトッピングの違いを選べました。
この中からどれにするか暫し検討した結果、初来店だったので、まずはベーシック且つシンプルなラーメンにしてみようと思って、店名がそのまま商品名になっていた、
「蕪村そば」￥９３３
「麺大盛り」￥１６５
をタブレットから注文です。
注文の際に麺の硬さをふつう・かため・やわらかめから選択出来たので、
「かため」しました。
その他の各種トッピング類の追加も選べたのですが、これらは全て何も無しです。
で、ラーメンは注文後３分で着丼です。
では、届いたばかりの丼の中を俯瞰で眺めてみましょう。
具材は叉焼１枚、穂先メンマ１本、海苔１枚、こんもりと盛られた白髪ネギ、極々少量の刻んだ青ネギ、少しの糸唐辛子と言った感じ。
スープは焦げ茶色に完全に濁る色合いのスープ。
麺は軽くウェーブが入った手揉みっぽい細平麺でしたね。
じゃ、まずはスープを一口。
まず初めに感じられたのが煮干しっぽい魚節の風味が効いているなぁって言う事。少し舌先にザラつく感じがあったので煮干粉がスープの中に溶け込んでいるんでしょうねぇ。
動物系の出汁のベースは豚でしょうか？旨味はしっかりとありそうな感じでしたが、魚介系の風味・旨味が強くて実際はよく分からないかったです。
それとひょっとするとこれは香味油も煮干油だったのでしょうか？知らんけど。
醤油ダレは適度な濃さと旨味がありませんが、風味高い訳ではなく、スープの前にあまり出てこない、味のまとめ役って感じでしたね。
次に麺をいただいてみましょう。
硬めでお願いしただけにクッとした少し高めの抵抗がある噛み心地があります。
加水率はそれなりか少し高め、鹹水の効きはそれなりか低めって感じでしょうか？
麺の舌触りと喉越しはそれなり。
麺の味としては塩気も甘味も弱く、小麦粉っぽさも低い感じの麺でした。
最後に具材達の事にも触れておきましょう。
叉焼は軽く炙ってあるのかな？ホンの少しタレの部分に焦げがある叉焼です。
ホロホロ系の柔らかな噛み心地の叉焼ですね。
肉身の旨味はそれなりで、脂身の甘味もまずまずくらいでした。
適度な甘辛い味付けが印象に残る叉焼でしたね。
穂先メンマは柔らかながらもシコシコした感じがある噛み心地です。
良い意味でのメンマらしい苦味はちゃんと感じられると共に生姜っぽいツーンとした独特な感じがした穂先メンマでした。
海苔は普通でしたね。
そんな感じにラーメン一杯全て完食です。
オーソドックスな美味しさのある動物系と魚介系のＷスープのラーメンでしたね。ランチにはピッタリなオーソドックスさでした。良かったと思いますよ。