Name: 福よし
Address: 魚町1-6-7, 気仙沼市, 宮城県, 9880013, JP
Telephone: 0226-24-0284
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.70

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katka(かてぃか)口コミ981件フォロワー1,571人

4.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/06訪問1回目

4.3

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

炉端焼きの王道を味わう

晩酌は炉端焼きの店
気仙沼の友人お勧め通り
酒は別で食べ物を8000円位で予約していた

震災の教訓という事と土地の有効活用だろう
一階は駐車場と玄関で階段を上がり店舗となる

予約していたのでカウンターに案内され
飲み物を聞かれたから
初めから福よしオリジナルラベルの日本酒4合瓶を注文

キュウリとマンボウのぬた
つやつやしてプリッとした水分の多い白身のマンボウとキュウリが
さっぱりした酢味噌で和えたもの
夏の始まりらしいスタート

ほぼ同時に持ってきて
火をつけてもらったイカ焼き
ある程度陶板が温まりいかがじゅうじゅう焼けてきたら食べごろ

ポイントはあまりかき回さない事
レアぐらいがちょうどいい
これはもうイカの沖漬けに味噌を混ぜたて焼いた感じ
いかのワタが焼ける芳ばしさで酒がススム君なやつｗ

更に肴は続く
蟹のほぐし身を甲羅に詰めたもの
胡瓜と金山寺味噌
玉子焼き
箸休めのようなんだけど蟹の旨味とか
キュウリのさっぱりとか
玉子焼きの甘みでいい感じにリセットされる

酒は気仙沼の伏見男山特別純米酒で
食米で醸したのだろうかすっきりした口あたり
アルコールの立ち上りは強くなくのど越しはまろやか
きりっとして最後に香りがほんのり鼻に抜ける
食に寄り添うよに徹したような酒
強いうま味の乗った肴でも上手にリセットしてくれる

コースは続き刺身盛り合わせの登場
モウカのホシ・鮪・鰹・ヒラメ・鯛・ホタテ

モウカのホシはフカ（モウカ鮫）のハツの事
鳥ハツと食感は近いものの脂身はなくさっぱり
コリっとした食感でほんのり磯の風味を感じる

鮪も筋身のトロでおろりとした舌ざわりに筋の食感が僕好みだ

鰹は大きい四半身を切ったものでトロ鰹といわれる戻り鰹だと思う
沖で〆て処理したものだろう
東京人は江戸っ子で初ガツオのはじけるような赤身でさっぱりとした味を好むが
仙台人は伊達男で戻りガツオのしっとりとした口当たりで脂ののった旨味を好むから素直にうまいと言える

ヒラメのねっとりした食感
松皮に作ったクロダイの皮目の脂と歯ごたえある食感
今では高級品となったホタテは水平に切って食べるとやわらかく甘みが強調される
刺身で酒が空そうになるからペース配分を考えて酒を飲んだ

カウンターの隣の部屋に囲炉裏端がある許可をもらって見に行くと
これが日本一といわれる焼き魚を生み出す囲炉裏端かと感心させられた

中心にはたくさんの炭を置き空気を取り得れ常に強火
外側が灰を均した魚の櫛を刺すところで一定の距離がある

真ん中の魚から出た脂や余分な水分を受け取る水面のところがポイントで
これがあるから炭に余計な脂がしたたり落ちることなく変に燻されない
強火の遠火という理想的な条件で魚を焼き上げるのだ

カウンターに戻ると親方が
あっごめんウニ出てなかったねと
笑いながらウニの皿を出してきた
頬張るとねっとりしながらも粒立ちのいいウニで味そのものは上品だ
これ一皿でうに丼が出来るぞってくらいの量
ご飯が欲しかったｗ

焼き番のお兄さんが焼き魚を持ってきてくれた
脂乗りのいいところを口を下にして上手に余計なものを落としながら焼き上げた吉次
皮目はパリッと中はほくほくで湯気が立つ
このほくほくで湯気が立つのが炉端焼きの醍醐味
炭で燻された雑味もない肴の持つ旨味を味わえた

テーブル全て食べ終えて残るは吉次のみ
本当ならここで猫が見向きもしないほどしゃぶりつくすこともできるのだけど
わざとハラミや頭ヒレ周りの身を残しておいてスープを持ってきてもらった

本当なら皿の中の物全部入れるのだけど
僕は残しておいた部位のみをスープに入れた
一口飲むと醤油の優しい味と生姜のさわやかな風味が立ち上る
そこに吉次の脂がほんのり浮いて味に変化が生まれる
恥で身をほぐしていくとだんだんと白濁してきて
スープにうま味が乗り移る仕組み

沢山身を入れた分だけ吉次の旨味濃い味になるけど
焼き魚を堪能したい人から言わせるともったいない食べ方といえるだろう
僕のまねはしないで焼き魚を楽しんだほうがこの店らしいかもしれない

お任せをすべて平らげて四合瓶の酒も飲み切りごちそうさま
ご飯がつかなくともお腹いっぱいで大満足だった

気仙沼の魚をお店のスタイルで食べてもらいたい
奇を衒っていないまさに炉端焼きの王道
コース全体の流れに郷土料理にらしいもてなしと潔さを感じた

三陸自動車道も出来て仙台気仙沼2時間程度とドライブに丁度いい時間と距離
美味しい肴が食べたくなったら
みちのく気仙沼のグランドキュイジーヌを思い出してみてほしい

ごちそうさまでした♪

11

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モウカのホシ

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この状態でスープに投入

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	福よし（ふくよし）
ジャンル	ろばた焼き、海鮮
予約・お問い合わせ	0226-24-0284
予約可否	予約可
住所	宮城県気仙沼市魚町1-6-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR大船渡線BRT「内湾入口」下車13分（879m） JR気仙沼線・大船渡線BRT気仙沼駅または JR気仙沼線BRT南気仙沼駅より市民バス鹿折金山線乗車「坂口」下車下車すぐ目の前鹿折唐桑駅から907m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 22:00 日定休日 ■ 定休日日曜日（祝日の場合営業）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	海が見える、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可
備考
初投稿者	ウィーンの森の物語（2859）
最近の編集者	モリモリグルメ（793） ... 店舗情報（'23/03/22 16:50）ゆうさくさん（1025） ... 店舗情報（'22/07/02 07:43）編集履歴を詳しく見る