最高の店じゃねぇか、こんなもん : 居酒屋　ちょーちょ

通算7回目の仙台メシツアー、検索してて見つけたこのお店を地元の友人に予約してもらったところ「(開店の16時から)17:50までに退店」という条件で予約が取れた(あとで聞いたところによると年内で2軒隣に移転するためそれまでになるべく多くのお客さんを入れるための措置らしい…うろ覚えなので若干違うかも)とのコトなので〆のメシとして3名で利用するコトにする
16時少し前に行くと店の前に待ちが2人、時間通りに開店すると店中の店員さんの元気な挨拶に迎えられながらいちばん奥の4人テーブルに通される
予約時に「めちゃくちゃ密なので」と言われたそうだけどそれほど大箱ではないものの席のスペースはゆったり取られており普通に落ち着ける…いい感じであるw
おそらくほぼ予約客なのだろう、並びはなかったにもかかわらず開店と同時に店内は満席になり奥のパートのテーブル3つに同時に料理説明が行われる(その前にドリンクの注文だけ先に求められる)
(日付が入ってるから)その日のためだけに日毎に作成されてると思しきテーブルメニューからのおすすめをピックアップしてくれるが、グループの人数に適した提案をしてくれるのでわかりやすい
基本的にそのおすすめに従い注文したのは(追加で注文したものも含め)
･お造り3点盛り(人数分)
･きんき塩焼き
･たらきく酢
･里芋の唐揚げ
･鯵フライとポテトサラダのセット
･お茄子の揚げびたし
･冬のおひたし
･天然本わさび飯
これらを順番やタイミングを見計らってテンポよく持ってきてくれる
しかもひとつひとつの料理が(おそらく)産地や素材を徹底的に吟味した上で丁寧に調理されていて恐ろしくレベルが高い
東北中のうまいもんを集めたんじゃないか？と思うようなラインナップで一見なんてことないメニューでも口にすると二度見三度見してしまうクオリティである
「ちょっと良い居酒屋」とかいうレベルではない
ある程度クチコミなどを見て期待値は相当高かったがそのハードルを軽く超えている
(運転の友人に遠慮してソフドリにしていたが思わずアルコール(柚子の梅酒･美味)を注文してしまったくらい…もう1人の連れの「欅ジントニック」もめちゃくちゃ美味しかった…フレンチのソムリエやってるその友人は自分の店に入れるように販路担当に言う！！って言ってたw)
突き出しは一見普通の大根と蒟蒻のおでんだがコレが既に端倪すべからざる、って感じでめちゃくちゃ丁寧に作られていて、この時点で全員「おいおい…この店、やべぇぞ…？！」ってなるw

《お造り3点盛り》
お造りがやってくると3点のハズが6点盛りであるw
「早い時間なのでサービスですw」って言ってたけどデフォルトのサプライズなんじゃねぇか…？って思ってるw
まぁそれだけでもバグってるんだけど刺身のクオリティがやべぇ…「ちょっと良い海鮮居酒屋」のレベルじゃない、寿司屋とかで出てきてもおかしくない最上と言えるランク…こんなん居酒屋で出てくるのは福岡とか北海道くらいだと思ってたよ…
･胡麻かんぱち(福岡)、味つけによってはくどくなるけどコレは絶妙！！福岡の長浜市場の寿司屋で食べたやつに近い
･天然鰆(石巻)、コレを塩でいくんだけど熟成されててネットリした旨味がすごい…最初にコレ食べてレベルの高さへの信頼感が確定した
･天然ぶり(鳥取)、コレに至ってはひとり二切れあった…なんなん？商売する気あるの？wもちろん美味
･炙り〆サバ刺し(八戸)、生に近いタイプ、サバ好きにはたまらん！！
･天然真鯛(青森)、コレも寿司屋で出てくるレベル
･金目鯛(千葉)、きんめの刺しある時点で優勝だろ
わさび醤油すすめられたけど美味しすぎて途中から塩とわさびで食べてたw
ぶっちゃけ刺身にはそこまで期待してなくて「おすすめなら頼んでみるか…まぁ悪くはないだろ」くらいだったけど…申し訳ございませんでした、既に優勝でございます‍♂️
ちなみに醤油も刺身醤油ではなく昆布と鰹節の出汁が効いているだし醤油に近いものでコレも好み！！

《里芋の唐揚げ(五泉)》
からすみ塩なるものがかかっている…ホッコリ、ネットリ…
(そこまでの驚きはなかったけど)こんなん間違いないやろ？
安心できる味である

《鯵フライとポテサラのセット》
鯵フライ単品で注文したら「こちらのセットがお得ですよ？」とすすめられたのでセットに変更(基本お店のおすすめには従うスタイル)
ひとり1セットで鯵フライがポテサラに立てかけてある
鯵フライを齧ると「！！」外カリッカリ、中ふわっふわ…目がまんまるになる美味しさ
フライにはそんなに興味ないけど今まで食べた中で断トツである…コレもソースとかかけるのもったいないのでレモン絞っただけでいただくけど鯵の味わいがダイレクトに感じられてめちゃくちゃ美味しかった
ポテサラにはいぶりがっこ(しかも食感を活かすためであろう、大きめのぶつ切り)が入っていてまた驚く
しなっ、ムニュッ、ポテサラの食感じゃねぇ…初めての体験だけどコレがハマるwww
ポテサラとしても絶妙なバランス
こりゃ確かにおすすめだわw

《たらきく酢》
鱈の白子(もちろん生)にわかめとおろしがつけ合わせてありポン酢仕立てにしてある
コレが衝撃！！昨日亀喜寿司で食べた極上の握りと同じレベル…つまりベストオブ白子である
それが惜しげもなくたっぷりと…しかもコレが1人前でたった900円だと…？
ため息しかない
コレは素材がすべて！！最高としか言えない

ココでお茄子の揚げびたしと冬のおひたしを追加で注文
すぐ出てくる
テンション上がってて意識してなかったけど基本的に客を待たせないけど急がせもしない絶妙なテンポで料理が出てくるから気持ちよくメシに集中できる

《お茄子の揚げびたし》
メニューに裏名物と書いてある
もちろん美味しいけどコレもさほど驚きはない
だってこんなん美味しいってわかってるもんw

《冬のおひたし》
ゆきな、菊、れんこん、鳥海なめこ、みょうがをたぶん卓上にもある醤油ベースでおひたしにしたもので無限に食べられるやつ
最後に器に残った汁を飲み干したけど最高だったね

ただまぁ山育ちだから山菜、野菜系の料理は実家で最高のモノを食べてきてるから特に驚きはない
逆にそのレベルの美味しさを普通に提供してるコトに驚くべきなのか
あとお店のメニューだから洗練されてるってのはあるw
このタイミングで料理のラストオーダーを聞かれたので天然本わさび飯で〆るコトにする

《天然本わさび飯(岩手県遠野市みやもり産「真妻」)･あら汁》
コレもブランドもののわさびらしい
わさびと削り節、万能ネギを載せた白飯に醤油を回しかけてかっこんで食べる…そりゃ絶対美味しいし友人たちはめちゃくちゃテンション上がってたけどコレ系はコメは羽釜炊きの実家だと普通だからそこまでの驚きはない…めちゃくちゃ美味しかったけどね！！
あら汁は何に付いてたのかわかんないけどおかわりできるって言ってたような気もする(よく覚えてない、違うかも)

そしてココで忘れてたきんきの塩焼きが来るwwwwww
メインまだだったんじゃねぇかw
そーいやお時間いただくって言われてたわwww

《きんき塩焼き(北海道)》
塩焼きはかますと迷って3人にちょうどというこっちにしたけど「焼き魚の王様！！」とか書かれてて否が応でも期待値は上がってる…大丈夫？wってなってたけど…
結果コレが今日イチの衝撃だった
まずはビジュアルが凄ぇ…深海魚の迫力を活かした丸焼き、ヒレなどにも化粧塩して完璧な美しさ！！
みんなのテンションも最高潮である
細めの菜箸でほぐしてシェアするので友人が取り分けてくれたんだけど焼き魚を食べ慣れた俺には少々不手際に思え(テンションMAXで正常な精神状態ではなかったため)若干荒々しい言動になってしまったのは反省しております()
だったらお前がやれよ(次はやる)←
コレが素材、焼き加減、すべてが絶品でひとり1匹余裕で食べられたし少なくともかますも頼むべきだったという後悔…
この店の焼き魚のレベルを(期待値は高かったけどそれでもまだ)完全に舐めてた…申し訳ございませんでした‍♂️
あまりにも夢中になってて「残った部分をスープにします」と言われてたのを完全に失念しており頭や目玉、骨までしゃぶり尽くしたため何も残らずスープが飲めなかった…コレもちょっと後悔だけどまぁしゃあないw
まぁいい、絶対また来るから…！！

コレでひとり5k…まぁ居酒屋としてはそこまで安いとは言えないけど内容考えたら圧倒的に破格である…せんだい怖い
退店時にも執拗なほどの「ありがとうございました~」のコールに見送られバブまでいただきました
ホスピタリティもオーバーキルめだけど過剰な圧はなく心地よい
「短いお時間で申し訳ございませんでした」って何度も言われたけど最大限に満足したから！！こっちが申し訳なくなるから！！w

以上、全員ちょっと頭おかしくなりながら怒涛のようにちょーちょを堪能しましたとさ

最後に地元の友人に運転のためアルコールが飲めなかったのを謝したところ「これから通うから大丈夫です」とマウントを取られた
クッソwwwwwwwwwwww
仙台住み、羨ましいぜ！！