続：米澤＆昭和の味遺産！あっさりスープ旨味もいい♬の巻 : 置賜屋

★3.55の人気店。
先日30℃超え真夏日！　この日正午で20℃・・・
身体の調子が狂ってくるぅ！(笑)

さて、かなり久しぶりに伺ったのだが時間ずらしても
次から次へと来店者がやって来る。
「やっぱり常連様はうまく時間ずらして食べに来る
のだろうな～？」なんて考えちゃいました。
この店の存在を知ったのは、バブル期。
もう30数年前になりますが、仙台グルメ本掲載で
知り訪問したのだ。
場所が都心部より少しだけ離れているので、オフィス
が近い方々はいいが、トムチームには無理。
会社をちょっとサボって来たもんです(笑)

●米澤らーめん　オーダー
うっすらとした琥珀色のスープは煮干し、鰹節、
恐らく豚骨の合わせ技かな～？
濃くなくしつこくなく、あっさりめで旨味があり
舌の感覚を試すには丁度いいのでは？
決して薄いあじではない・・・わかるはず(笑)
ほんのりとした甘みと煮干しの風味、いい塩梅の
醤油が見事に融合されたハーモニー♬
日本人ならキライになる味では・・ないよね？
３枚入ったチャーシューは厚みも大きさも結構
なサイズです。
食後に口の中や胃袋に変な負担をかけない味。
そう表現すればおわかりかと。
長く頑張ってほしいですね。こんなお店は！
ごちそうさまでした～

コロナ禍でお店をやむなく閉店される事も珍しく
なくなったこの頃。
ですが「食」は生きる為の基本ですから、やっぱり
少しでも応援したくなるのは必然。
一方でコロナにより外食産業が厳しくなったからと
いって「お米消費が減少」という報道にも納得いか
ないんですけどぉ？
皆さん自宅やお弁当で「パン」「麺」ばかり食べて
いるのですかね～？(笑)

この日は大好きな山形米澤らーめんのお店へ再訪。
少し涼しくもなってきたので、本流のら～めんを！
毎度の通りゲストの平均年齢は高め。
やっぱりトムが一番若いかも？(笑)

さて、税込700円の米澤ら～めん。
チャーシューがデカいんです、厚みあるんです♬
ですが濃い味付けではないので、楽に胃袋に入る
のが助かる。
スープは鶏＆煮干し、豚がベースですよね？
カエシの醤油もやさしめなので、後味すっきりと
清々しいイメージな味。
食後に舌に違和感残る様な強い味ではない。
これが魅力なんだよ～
かれこれ食歴30年以上になりますが、変わらぬ場所
で継続は大したもんです。
これからも頑張ってほしい！
ごちそうさまでした♬

梅雨に入る前は、ちょっと暑い日も参りますわよね？
ちょっと蒸し蒸しする日には、食欲も少し下降するし
冷たいものを欲するのだ。
たまたまお店付近に所用があり、そ～いえば置賜屋
さんの冷やしら～めんは未体験だったと思い出す。
ちょっと寄って参りましょう♬

お店に入ると、ゲスト平均年齢高いわ～(笑)
トムが一番若いもん（爆）
なんだかピン爺さん達で、いっぱいなんですけど？
それくらい味わい深い味ってことだね～？

●米澤の冷しらーめん
をオーダー。

先ずスープですが、氷がいっぱい入っていて、
かなりキンキンに冷えてます。
味は薄目めですが、弱めな酸味＆ごま油の風味。
一見味が薄いようですが、食後にそれなりに喉が
乾いたので塩分はそこそこあるんかな？
デカい厚みのあるチャーシュー。
冷えたスープに入っていますので、これは刻んで
もらった方が食べやすいと思うね。
やはりスープの味が薄いと思うのだが、これは
少しうま味不足かも？しれない。
やっぱりここは、らーめん＆わんたん麺が一押し
かな？そんな感想。
コストパフォーマンスは、まずまずOK！
ごちそうさまでした～
【2021年6月より各品50円程値上げされてます】

※米澤といえば伊達家の出身地。なんか親近感
　を感じますわん！

仙台の老舗米澤（山形県）らーめん店へ、３年振りに再訪♬
およそ30年ほど前に初めて伺ったのだが、その時初めて食べ
た米澤らーめんでした。
場所もちょっとマチナカより離れているし、お店も小さく
地味ですがこれだけ長く営業されているのはファン多しだから。

お店はカウンター席とテーブル席。
年配のお婆ちゃんと息子さんかな？
お2人で切り盛り。

税込650円の中華そばをお願い！

さて・・・いただきま～す‼
海苔、大きなチャーシュー２枚、メンマにネギの具材。
とにかくチャーシューが大きくて２枚もあるので、これは
かなりなサービス(笑)
スープはほんのりと煮干し＆鰹節に若干の豚骨かな？
あっさりめでやさしく、舌に後味がなく、美味しいスープ。
胸やけやら舌や口内に変な風味＆匂いなど無縁。
食後にマスクを気にせずかけられますわよ(笑)

ちぢれの麺もスープに合うし、この650円のパフォーマンス
は素晴らしいと思う。
ゲストさんもヤングはあまりいなく、少し年配多し(笑)
いいんです、この味は好き！
ごちそうさまでした～

堤通雨宮町にある、山形米沢ラーメンのお店。
初訪問はもう25年ほど昔の記憶。以来、数度伺っていますが、初レビュー。
当時は「仙台ラーメン図鑑」で存在を知り、会社仲間と行ったのだね～。

店内はカウンター席５席、テーブル席１６席の構成。
息子さんと70過ぎのお母さんかな？お二人で切り盛り。
ランチタイム・・・なかなかの混雑ですん。

米沢らーめん（650円）を注文。
ちりぢり麺ですので茹で時間は短く、およそ5～6分で提供。

煮干しのダシがふんわりとやさしく、胃に優しい薄味。
甘みは強くなく、ダシの風味をじっくりと味わい、脂もありません。

特長は大きなチャーシュー！
10ｃｍはあるであろう、少し厚みのあるチャーシューが２枚。
これで十分にチャーシュー麺でもいいかな？と思える大きさ（笑）
味付けも薄味で、くどくないぉ。

メンマも味は薄めで、こちらの米沢らーめんは全体的に和風薄味
が特長でしょうね。

ちょっと暴力的？なラーメンが流行る中、このような純和風の味は
なかなか染み入ると感じます（笑）。

ごちそうさまでした～。