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5種類使った昆布水に味わい良い地鶏つけ汁、レベルの高い仕上がりのトッピングも印象的な津の人気店『コトノハ』！
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チーム１９１
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店舗基本情報
| 店名 |
コトノハ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
江戸橋駅から396m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年1月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日は三重の津にやって来ました！2日目は先ず名古屋から四日市に移動して1軒回り津に移動して来て、2軒目も気になっていた『コトノハ』に行って来ました！
『コトノハ』は和食出身で人気ラーメン店での修業経験もある店主が2019年に創業した津の評判の人気店！個人的にも色々チェックして行く中で三重県の津に随分と評判良い人気店が出来てると気になっていたお店で、今日は楽しみにして行って来ました！
お店は他のテナントも入っている建物の一角で黒い外観に店名が左下に小さく入った白い壁掛け暖簾が掛かったシンプルな外観です。
今日は開店30分前の10時半頃の訪問で店外入口に設置された記入ボードは15名分の書き込みがされてました。
案内に書いてあったように10時50分頃に店頭に戻ると数名が待っていましたが、11時ちょっと前に開店して店員さんが出て来て名前が読み上げられて順々に食券の購入をして行きましたが、店内奥の券売機で限定10食の貝塩つけそばも未だ売切れておらず軽く迷いましたが訪問前から決めていたつけそば(1600円)の食券を購入しました。
店内はこじんまりとした造りでカフェバーのような雰囲気ありますが、席はカウンター席のみになります。
情報通りに回転はあまり良くない様子で店内の待ち席で待つ事1時間程で席に通してもらいましたが、つけそばは6種類から塩を一つ選ぶ感じでわさび塩でお願いしつつ、席に着いてから待つ事20分程でわさび塩がやって来て、つけ麺の食べ方の説明が入ってからもう数分して麺、つけ汁と順々にやって来ました！
先ずは麺をそのままいただいてみると、麺屋棣鄂のストレートな平打ち中太麺は、ツルっと滑らかでトロミある昆布水もバッチリ絡んでズルズルズルっと入って来ますし、コシのある歯応えがイイ感じで美味しいです！小麦の風味も心地良くしっかりと香って来ますし、5種類の昆布を使った奥行きある昆布水の味わいが乗って来ますがそのままでは物足りなさを感じたので、わさび塩を指で摘んで麺に掛けていただくと、塩味と山葵のピリッとした辛味が麺味を引き立てて美味しくいただけたんで、その流れで結構啜ってしまいました！
それから何とか踏み止まって麺をつけ汁に浸しつついただいてみると、うん！美味しいです！しっかり熱々なつけ汁は、みつせ地鶏を使っているという地鶏の旨味がしっかり詰まっていますし、かえしの醤油感も生醤油だけでなくブレンドしてるのかなって感じの奥行きある味わいで美味しいです！
チャーシューは肩ロースのローストポークで盤が大きくたっぷりですが、しっとりと心地良い柔らかさに、しっかりめに染み込んだ味も味わい良くしっかりした肉の旨味と相まった味わいは何とも魅力的で印象的な美味しさでした！
つくねは鴨肉が使われていて旨味もしっかりあって味わい良かったです！
味玉は黄身の中心が軽くドロっとした半熟具合で、良い味が染み込んだ黄身の味わいが魅力的でした！
メンマは幅広の板状で軽くザクッとした食感に此れまた染み込んだ味わい良く美味しくいただけました！
刻み青ネギも麺に絡んだりして軽いアクセントになってました。
後半になって幅広麺をいただいてみると、幅広でやや薄めな麺は、ツルツルした滑らかさが心地良く、甘味ある小麦もしっかり香って味わい良く、つけ汁の絡み込みも良くチュルっと入って来て美味しかったです！
幅広麺をつけ汁に浸してから昆布水がたっぷり入ってしまって薄まっていたので、最後にそのまま味わっていただいてみると、やはり鶏の旨味はしっかりしているものの、加わった昆布水の相乗効果が意外にそこまで影響してないような感じしましたが、味の濃さは良い塩梅でゴクゴクと軽く飲み干してしまいました！
全体的な価格帯を見渡してみると、デフォルトメニューが特製仕様な感じの充実したボリュームあるトッピングで質の高さを考えると説得力ある印象でCPも悪くはない感じでした。
5種類使った昆布水が期待してたような影響を感じられませんでしたが、つけ汁の味わい良くトッピングは何れも印象的なレベルの高い仕上がり振りで、やはり随所に人気店らしさが感じられて充分以上に満足する事が出来ました！訪問時は結構中華そばを頼んでる方が多く、今日つけそばを食べた感じからも中華そばの方が個人的にもっとしっくり来てたかな？と思う所もあったので、また上手くタイミング作っていただきに来れたらと思います！