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◯間
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京都｜東寺近くの新店へ。今回は精進出汁の懐石料理と趣深い空間に心潤う
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東寺から南へ1分ほど('19.4月中旬)
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ここから入ります('19.4月中旬)
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この火袋の右に茶房 左にカウンターの空間('19.4月中旬)
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懐石料理をいただく空間('19.4月中旬)
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Takachiyo 純米吟醸 愛山×雄町 生原酒('19.4月中旬)
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コースの1品目:トマト 南瓜と白味噌和え 黄身酢
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2品目:こごみ素揚げ 松の実と溜まり醤油とココナッツオイルの和えもの
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3品目:いさき(麹でしめて焼き霜)蓬とオリーブオイルと松の実の和え物を添えて
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コースの4品目 お椀
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4品目:椀物 新生姜と行者にんにくの真薯
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5品目:宮崎牛と乙訓産筍のアラレ揚げ 葱坊主 新玉ねぎとパプリカ
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5品目:宮崎牛と乙訓産筍のアラレ揚げ 葱坊主 新玉ねぎとパプリカ
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6品目:筍と玉露の羽釜炊きご飯 茶葉の佃煮
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コースの7品目:桜餅
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箕面ビール
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Takachiyo 純米吟醸 愛山×雄町 生原酒('19.4月中旬)
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越州 桜日和('19.4月中旬)
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日本盛 しぼりたて生原酒('19.4月中旬)
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オープンキッチン('19.4月中旬)
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コースの途中 出して頂いた精進出汁
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アラカルトで追加 ('19.4月中旬)
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サービス下さったクルミ豆腐('19.4月中旬)
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茶房の空間('19.4月中旬)
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販売用の日本茶('19.4月中旬)
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夜の中庭('19.4月中旬)
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東寺を横目に帰路へ('19.4月中旬)
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京都｜東寺近くに注目の新店。感性に響くスケール感豊かな空間と優しい人
京都の世界遺産・東寺の少し南に2019年3月
今後注目を集めそうな魅力を備えた施設がオープン。
幹線道路沿いで一際目を引く立派な町家の戸を開け
更に中扉を開けると天高い火袋に目を奪われ
何て美しい古色と陰影に富んだ空間なんだろう。
そこから茶房のスペースに入っても
築100年近いという町家の意匠と
現代のクリエイティブなセンスが際立ち
遠いどこかへタイムスリップしたかのような感覚。
単なる町家の飲食店とは別次元の情趣を奏でています。
小さなカウンター席に座り注文したのは
茶味くらべ3種類(税込1500円)。
棚から希望の茶葉を選び各お茶を5煎位まで
丁寧に淹れていただき、玉露と滋賀朝宮の和製烏龍茶
そして和紅茶それぞれの香りや風味が味覚を充足。
空間構成についてはセンターに広がる火袋の左右に
二つのスペースがあり一つは精進や懐石を楽しむカウンター。
もう一つはお茶やバーを楽しむ
ミニカウンターと大型テーブルのスペース。
そして母屋の奥には大阪箕面の人気古本屋
ひなたブックの京都店｢つるかめ書房｣が出店しています。
私が訪れた時間たまたま空いてたおかげで
施設内の各所をアテンドしていただいたり
茶飯事への思いや今後の展望など親切に教えていただき
伝統的な町家に新たな風を吹き込んだ
｢◯間｣のクリエーションを感じることができました。
営業形態は時間により変化し
■□11:00〜17:00は日本茶カフェと販売。
■□11:00〜14:00は茶飯の膳 抹茶 お菓子(グルデンフリー)。
■□17:00〜23:00はお茶に加え日本酒や洋酒も楽しめるバーに変わり
■□18:00〜は精進料理ベースの懐石料理も提供。
食事は一汁三菜を基本にコースと一品もあるそうです。
調理人の男性は高麗橋の｢吉兆 本店｣にもおられたという熟練の料理人。
精進料理を基本にヴィーガンにも対応し
一汁三菜に加え希望があれば肉や魚料理も対応予定。
また、お茶の選定はベルギー人で遠州流茶道師範でもある茶人
ティアス宗筅さんという男性や
金沢で「茶舎 觀壽」を運営するかたも選定者の一人とのこと。
他にもお茶の香りを織り込んだアロマテラピーなど
専門家による調香のイベントも予定し
各スペースに飾られた多くの陶芸品は購入可能。
総合的にコアで文化的な魅力がありながら
客層を選ばない懐の深さや温かな接客も印象的。
次回料理をいただくと印象が変わるかもだけど
当日お茶を淹れてくれたオーナーの酒井さんをはじめ
スタッフの皆さん物腰やわらかくホスピタリティ豊か。
お茶の京都、おもてなしの京都に相応しいと思います。
こんなに広い町家をほぼセルフリノベートしたというのも
驚きの個人系複合施設｢◯間｣(MA)へぜひ。
画像では伝わらないスケールや空間の機微、お茶や料理が
訪れる人それぞれの感性を豊かに彩ってくれると思います。
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佇まい。東寺の南側
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玄関
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町家特有の火袋スペース
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お茶とバーのスペース
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丁寧に淹れてくれます
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丁寧に淹れてくれます
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茶味くらべ3種類 1500円
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炭火で焚かれるお湯
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庭園
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天井が高い。お茶とバーのスペース
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目を引く意匠
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火袋スペース内のテーブル
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つるかめ書房は
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入ってすぐのエントランス
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11:00〜17:00までのメニュー
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アルボス
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
◯間（MA）
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|---|---|
| ジャンル | カフェ、バー |
|
予約・ お問い合わせ |
075-748-6198 |
| 予約可否 |
完全予約制 アレルギー等は事前にお伝えくださいませ。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄「東寺駅」から徒歩約5分 東寺駅から337m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 電子マネー可 （iD、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
10席 （茶房 10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
騒いだりすることが我慢できないお子様のご入店はご遠慮いただいております。 |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年3月30日 |
| お店のPR |
茶専門店が提案する新しいお茶のあそび方
日本茶を中心に200種類(日本茶170 中国茶30)ほどのお茶を様々な方法で楽しんでいただきます。 |
| 初投稿者 |
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開店して間もない当時に伺い
良質な日本茶と男性店主による親切な対応。
築100年近いという町家の意匠と
モダンなセンスが交差する空間に引き込まれた
個人系の複合店「◯間(MA)」。
世界遺産「東寺」から数分の幹線道路に面し
午前11時から日本茶の茶房 ランチの一汁三菜
夜は懐石のコースや一品料理 バーとして
店内は吹き抜けの火袋の左右に異なる趣深い空間。
母屋の奥には｢つるかめ書房｣が入る蔵が佇んでいます。
2度目の今回は随分前の2019年4月中旬。
懐石料理を楽しみに訪れたところ
前回とは別のカウンターの空間にて
「吉兆本店」出身のベテラン料理長による
5000円のコースと男性店主のサービスに心から満足。
目の前のオープンキッチンで調理される料理は
先付/前菜/お造り/椀物/メイン的な宮崎牛と筍の料理/
羽釜炊きの玉露と筍ご飯/最後の桜餅まで
画像に並べたとおり趣向に富んだ料理が7品。
精進出汁を基本に素材をいかす技と工夫を凝らしながら
山菜にはココナッツオイルと溜まり醤油と松の実
鮮魚にはヨモギとヨルダン産有機オリーブ油と松の実など
付け合わせの和え物が料理とバランスよく調和。
この価格帯なので感動や驚くような一品はなかったものの
熟練の職人技や創意を感じる料理ばかり。
宮崎牛と乙訓産筍を含む内容で5000円は本当に良心的です。
■□カウンター前の料理長は寡黙な印象だけど
自分から聞けば答えてくれて
｢本吉兆｣出身でもアウトサイダー的な料理人とのこと。
精進出汁を試してみますかと出してくれたり
食材や和菓子の餡の話しも興味深く有意義なひとときでした。
合間には店主の男性も姿をみせてくれて
和やかなトークとサービスでおもてなし。
コース終了後に一品を追加し 画像にのせた日本酒と共に
タイムスリップ感のある空間が料理を引き立て
気持ち的にも満たされた2019年4月中旬の夜。
期間限定で修行中というベルギー人男性との
会話や調理姿も印象に残っています。
アクセスは近鉄東寺駅から徒歩約5分。
午前11時から日本茶カフェやランチの一汁三菜
おまかせコースや一品料理 日本酒バーのほか
遠州流茶道師範である茶人・ティアス宗筅さんや
調香の専門家による企画も魅力の｢◯間(MA)｣へぜひ。
開店1年目の新店にして お茶の京都
和食の京都にふさわしいメニューと佇まい。
日本の美と現代的なセンスあふれる情趣に包まれ
訪れる人の味覚や感性を豊かにしてくれると思います。