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店名 |
びし屋
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
075-701-2828 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
京都市バス 31系統『一乗寺北大丸町停留所』より徒歩すぐ 一乗寺駅から246m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
16席 (カウンター12席、テーブル4席(4人×1卓)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2011年12月10日 |
備考 |
北海道産小麦100%使用の自家製麺 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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この日は午前中にオンラインで営業に関する社内ミーティング
事前の予想通りこっぴどく詰められました。。
その後お昼の時間に自転車を飛ばしてこちらへ
豚骨醤油チャーシュー麺並1,050円、海苔増し100円の食券を購入、再度店外の列の後ろへ並びました
人気店のようですがお味の方は?
やがて入店、カウンター席に通されました
ここはお好みを聞かれませんでした
大きな寸胴でスープは炊かれてますが、大寸胴は、一個のみ
麺茹ではテボですね
よくみるとスープは脇にある小さい寸胴から雪平へ
大寸胴の中で抱かれてるスープはどう使われてる⁇
まぁ、細かいことは気にしないで行きましょう
鶏油らしきものをレードルで丼に入れてます
店炊きの豚骨醤油スープ、鶏油入りということで家系ラーメン確定です
スープ
味は濃いところまでいっておらず、少し醤油が尖っていると感じられた一口目でした
少し豚骨感が少ないということでしょうか
でもどろっとした感じも僅かにあって単に薄いというわけでもありません
麺
製麺所はわかりませんがストレートの丸麺です
前から思ってましたが、丸麺は箸で掬い上げると滑り落ちやすいと感じます
特に断面が四角い割り箸でないとその傾向は強いような気がします
味の問題ではないんですけどね
チャーシュー
ボリューム感のある肩ロースと思われるチャーシューはラーメン全体として見るとマッチするくらいの味がついてます
これは評価できます
ほうれん草
たしかチャーシューの下に入ってたように思います
のり
増して7枚ですが、それなりの大きさと質
悪くないですね
スープの濃さ、ストレート丸麺という点はありますがチャーシューと海苔で補った感がありますね
もう少しスープの濃さがあれば尚よいのではないかな、と思います