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Takachan 口コミ853件フォロワー1,361人

3.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

2023/12訪問1回目

3.3

料理・味3.3
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

家系！291 / 京都のお店15

この日は午前中にオンラインで営業に関する社内ミーティング
事前の予想通りこっぴどく詰められました。。

その後お昼の時間に自転車を飛ばしてこちらへ
豚骨醤油チャーシュー麺並1,050円、海苔増し100円の食券を購入、再度店外の列の後ろへ並びました

人気店のようですがお味の方は？
やがて入店、カウンター席に通されました
ここはお好みを聞かれませんでした

大きな寸胴でスープは炊かれてますが、大寸胴は、一個のみ
麺茹ではテボですね

よくみるとスープは脇にある小さい寸胴から雪平へ
大寸胴の中で抱かれてるスープはどう使われてる⁇
まぁ、細かいことは気にしないで行きましょう

鶏油らしきものをレードルで丼に入れてます
店炊きの豚骨醤油スープ、鶏油入りということで家系ラーメン確定です

スープ
味は濃いところまでいっておらず、少し醤油が尖っていると感じられた一口目でした
少し豚骨感が少ないということでしょうか
でもどろっとした感じも僅かにあって単に薄いというわけでもありません

麺
製麺所はわかりませんがストレートの丸麺です
前から思ってましたが、丸麺は箸で掬い上げると滑り落ちやすいと感じます
特に断面が四角い割り箸でないとその傾向は強いような気がします
味の問題ではないんですけどね

チャーシュー
ボリューム感のある肩ロースと思われるチャーシューはラーメン全体として見るとマッチするくらいの味がついてます
これは評価できます

ほうれん草
たしかチャーシューの下に入ってたように思います

のり
増して7枚ですが、それなりの大きさと質
悪くないですね

スープの濃さ、ストレート丸麺という点はありますがチャーシューと海苔で補った感がありますね
もう少しスープの濃さがあれば尚よいのではないかな、と思います

6

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	びし屋
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	075-701-2828
予約可否	予約不可
住所	京都府京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町18-1 杉ノ宮ビル1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京都市バス 31系統『一乗寺北大丸町停留所』より徒歩すぐ叡山本線『一乗寺駅』より徒歩約5分一乗寺駅から246m
営業時間	11:30 - 15:00 18:00 - 00:00 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	16席（カウンター12席、テーブル4席(4人×1卓)）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://bishiya.com/
オープン日	2011年12月10日
備考	北海道産小麦100％使用の自家製麺家系インスパイア食券制
初投稿者	くみん（0）
最近の編集者	ルスキー（0） ... 店舗情報（'23/09/30 16:29） march100（7） ... 店舗情報（'21/08/17 01:08）編集履歴を詳しく見る