【京都 くずきりも絶品ですが、栗蒸し羊羹と岩山椒もおすすめ♡♡♡】 : 鍵善良房 四条本店

京都のお山にお住いのお姉様のお家にも雪がチラついているようです。

本日、寒波に見舞われた日本列島。

さすがにこの時期、くずきりは寒いっっっ！
:( ; ´꒳` ;):ｶﾞﾀｶﾞﾀｶﾞﾀｶﾞﾀ

享保年間創業の京都の老舗。。。
「鍵善良房」さんのくずきり。


京都へ来たなら1度は召し上がっていただきたい名物ですが、こんな美味しい和菓子もおすすめですよ♡

お菓子そのものはもちろんのこと、箱や掛け紙、栞などの意匠もあわせて、完成する京都の美しさ。

+ﾟ*｡：ﾟ+（人*´∀｀）ｳｯﾄﾘ+ﾟ：｡*ﾟ+.

京菓子はそれ自体がひとつの文化と言えましょう！


◉栗蒸し羊羹 ハーフ 2000円

◉岩山椒 6個 1200円


鍵善さんの当時の屋号は「鍵屋」だったそう。

祇園さん（八坂神社）の鍵をあずかっていたから、という言い伝えもあるそうですが、代々当主の名前に「善」の字が入ったため「鍵屋の善さん」の名で親しまれ、それがいつからか「鍵善」と伝わったそうです。


初めて口にした｢岩山椒｣

薄皮に粉山椒の香りを含ませて、中こし餡の上品な
御菓子です♡

お茶請けや京都のお土産、花街の芸妓さんのおやつを始め、多くの文人墨客に愛されてきました。


古い歴史を持つまち、京都。

平安朝から続いた都では、絵画に和歌、能や茶の湯などの文化が栄えてきました。

そのなかで、京菓子は切磋琢磨され、高度に洗練されてきたように思えます。


素敵なおみやをご馳走さまでした♡♡

大変、美味しゅうございました(о´∀`о)

蒸し暑く、ねっとりと身体にまとわりつくような暑さ。
もうすぐ雨かな。

暑さに弱い北国育ちなので、梅雨時期は特に体が不調です。


まだ、夏本番の暑さではないのに、身体が慣れていないせいか、食欲がダウンする時期。

アレが食べたい♡
アレが♡

コレです(๑>◡<๑)


京都は祇園「鍵善良房」さんの代名詞であります
「くずきり」


奈良吉野本葛粉と水だけで作られた、京都を代表とする涼菓。

からんからん。と音を立てる、くずきりの中の氷。

日本古来の自然の恵みから作られた、シンプルの極みとも言えます甘味です。


もちっとコシのあるくずきりが、コクのある黒蜜に絡み、つるつると滑り込んでゆきます。

黒蜜は沖縄の波照間産の黒糖を原料にしているそう。
さっぱりとキレがある甘さ。
白蜜か黒蜜を選べますが、私はいつも迷わず黒蜜です♡

黒蜜はミネラルが豊富なので、夏バテ防止によろしいですよ。


「くずきりをたべていると、故郷の土の香がするのは私だけであろうか」

作家の水上勉氏をはじめ、多くの文人墨客に愛されてきました。

出来立てのくずきりは、透明でまさに清流のよう。
目にも口にも涼やかです(о´∀`о)


くずきりに添えられる銘菓「菊寿糖」も一役かっています。

菊の花をかたどった愛らしい、お干菓子。


阿波（徳島）特産の和三盆糖の甘みは繊細で、口どけなめらか。

幕末の元治元年の菓子型が残っており、少なくとも150年以上つくり続けているロングセラーだそうです！！！


帰りしな、初夏の落雁の詰め合わせを購入しました。


⚫︎園の賑わい

むかし、祇園祭に、あでやかな女人たちが、それぞれに装いをこらした行列「園の賑わい」から、名付けられたお干菓子小箱です。

香ばしい落雁、愛らしい和三盆、今の季節は、蝶、青楓、水など、季節を映し出した京都のお干菓子。


眺めているだけで、雅な気持ちに心が踊りますね♡


京都はいつもに増して、艶やかで華やか。

祇園祭の真っ最中です！


鍵善さんのくずきりがいただける茶房も、今やファミリーレストランのような賑やかさですが、お土産にそっと自宅でいただく京菓子は、私をリフレッシュさせてくれます！


ご馳走さまでした。

明日は祇園祭の前祭。
京都の暑い夏が始まります。

鍵善さんのくずきりと、季節を彩る繊細な落雁はマストアイテムです(о´∀`о)

京都にお住いの大先輩と恒例の年末ランチの帰り、享保年間創業の言わずもがな京都の老舗。。。
「鍵善良房」さんへ伺いました。


今では「くずきり」が名物になりましたが、昔からつくられている「落雁(らくがん)」がやはり、おすすめです。

豊かな四季の移ろいや、日本の美を映しだす京菓子は、愛らしい、食べる宝石。

その魅力はお菓子そのものにとどまらず、箱や掛け紙、栞などの意匠もあわせて、初めて完成する美しさ。

京菓子はそれ自体がひとつの文化と言えましょう。。。


鍵善さんの当時の屋号は「鍵屋」だったそう。

祇園さん（八坂神社）の鍵をあずかっていたから、という言い伝えもあるそうですが、代々当主の名前に「善」の字が入ったため「鍵屋の善さん」の名で親しまれ、それがいつからか「鍵善」と伝わったそうです。


花街にあった鍵善さんのお得意先は、祇園のお茶屋や料亭のお茶席、社寺、南座などだったため、注文を受けて配達するのが当時の商いで、出前用の容器を行器といい、螺鈿や蒔絵が施された豪華なものでした。

鍵善さんのあの、独特の美しい容器は、配達しやすいようにと考えられたものだったんですね(о´∀`о)

とっても素敵です♡


くずきりは奈良吉野本葛粉と水だけで作られています。

黒蜜は沖縄の波照間産の黒糖を原料にしているそう。
ミネラルたっぷりの深い味わい。
白蜜か黒蜜かが選べますが、私はいつも迷わず黒蜜です♡


もちっとコシのあるくずきりがコクのある黒蜜に絡み、つるつると滑り込んでゆきます。

キレの良いさっぱりした黒蜜は、夏場はもちろん、乾燥した空気の冬にいただいても、じんわりとその美味しさが実感できます(о´∀`о)


「宿酔（二日酔い）の朝に良い」と言ったのは作家の水上勉。
他にも多くの文人墨客に愛されてきました。

くずきりは手打ち蕎麦同様、すぐに食べないと白くなりコシが無くなり不味くなります。

出来立ては透明でまさに清流のよう。
目にも口にも涼やかです。


古い歴史を持つまち、京都。

平安朝から続いた都では、絵画に和歌、能や茶の湯などの文化が栄えてきました。

そのなかで、京菓子は切磋琢磨され、高度に洗練されてきたように思えます。

くずきりの前に出される、小さな落雁に詰まった鍵善さんの京都の歴史。。。
今、300年の時を経て、こうして京菓子を口にできる幸せを実感するのでした♡


ご馳走さまでした。
大変、美味しゅうございました(о´∀`о)