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老舗旅館『柊屋』の元料理長が開拓する敷居が低い京料理♪
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デラホーヤ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
京料理 貴与次郎
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-0805 |
| 予約可否 |
予約可 完全予約制ではございませんが |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄烏丸御池より徒歩７分 二条城前駅から453m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージは頂戴しておりません。 |
席・設備
| 席数 |
46席 （カウンター12席/テーブル36席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 4室 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙スペースあり（自慢の渡り廊下でお吸い頂けます） |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングがございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年4月23日 |
| 電話番号 |
075-213-1313 |
| 備考 |
当日の仕入れによりお献立内容が変更になる場合がございます。 |
| 初投稿者 |
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今回ご紹介するのは、名旅館「柊屋」で料理長を務めた堀井哲也氏が”気取らなぬお店”をモットーに開いた【貴与次郎】のレビューです。（食べログ投稿時３・６３）
秋の美しい紅葉を楽しむ京都２日目の夜は、元柊屋旅館の料理長が独立して開いた姉小路油小路を少し下がった油小路沿いにある【貴与次郎】にお伺いいたします。
老舗の名旅館である『柊屋』の料理長を務めた堀井氏が、何故京都の中心ではなく敢えて少し離れた所にお店を出されたのは、少し敷居の高い京料理をもっと身近に感じて頂き、お客様が家に居るかのような団欒できる空間にしたかったからとの事だそうです。
という事で、夜のコースでもサービス料込みで￥７０００～かという三種類のリーズナブルな価格設定になっていますが、今回は中間の貴船￥９０００でお願いしました。
さっそく食レポという事で貴船 ￥９０００（税別）の内容ですが・・・、
【先付】
黄身寿司・ホタテ・サーモン・カニ・蕪
【椀物】
三重県産アワビと豆腐・水菜の白味噌仕立ての煮物椀
【向付】
シマアジ ヒラメ 剣先イカ 紀伊勝浦産本鮪
【強肴】
貴与次郎特製の若狭産の鯖寿司
【焼物】
カマスの柚庵焼き 焼いも
【酢の物】
ブリの松前酢
【煮物】
鯛のかぶら蒸し
【お食事】
ご飯（福井のコシヒカリ＆ユメゴコチのブレンド米）
蛤のお吸い物 香の物 タイとカツオのふりかけ
二杯目・・・香住産紅ズワイご飯
【水菓子】
柚子の葛焼き ラフランスのシャーベット
以上が貴船コース￥９０００の内容です。
流石に老舗の名旅館『柊屋』の料理長を務めていた堀井氏だけあり、金額が金額なので頻繁に高級素材などは用いていませんが全体的に素材の引き出し方が上手く金額以上に満足する内容のお食事でした。
特に白味噌仕立ての椀物は、お出汁と白味噌のハーモニーが何となく胃に優しく和みほっと一息つけるような美味しさ♪
また向付の鮪も、高級鮨屋で提供される上物の本鮪で、この金額で本当に大丈夫？とこちらが赤字が出ていないか心配するぐらい原価率が高いお刺身で、スペシャルテの鯖寿司にいたっては口の中で鯖の旨味がいつまでも余韻に残る美味しさ(^0^)。
その辺の処を大将の堀井氏に直撃すると、大将曰く「柊屋時代は京料理の枠にとらわれ高級なイメージを売って行かなければならなかったが、今はもっとリーズナブルで気軽に沢山の方に京料理を味わって頂きたい」との事。
私が感じる処、ある意味北海道出身の堀井氏の伝統を打破する新しい挑戦ではないかと？
因みにランチは￥２８００～で、貴与次郎コースは￥３５００、一番高いミニ会席でも￥５５００と大変リーズナブルです。
堀井氏の方の様に本当に自信と実力があるからこそ出来る、新しい挑戦ではないでしょうか♪
「ご馳走様でした」