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先付:鯛の出汁ジュレと塩昆布添え
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八寸:全景。
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八寸:左から、和牛梅掛けー→味噌チーズ→川海老。一番右は三つ葉葛寄せの代わりになにかと言われた気が…。お麩のようなふわふわだけどしっかりもちもちした食感でした。◎。
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八寸:上から時計回りに、ミニトマトゼリー→ヤングコーン→スナップエンドウ。一度くり抜いて種と果汁?を使って作ったミニトマトのゼリーが超絶甘かったわぁ〜。
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八寸:剣先握り
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八寸:鰹雫。鰹のこの火入れ。雫の正体はちゃんと説明していただいているのですが…忘れました(´Д` )ゞ。
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八寸:じゅんさい泥酢。一足早く夏を。
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炭火:ぐじ(アカアマダイ)で頂きました。この大きさで出てくるとは思っても見ませんでしたが(汗)。
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このウロコ状に立ったこの焼き目、いかにも美味そう。パリパリとしっとりの双方をたっぷり堪能できます。香りの良さも炭火焼きならでは。さすがにこの炭火焼きは大将がつきっきりで焼いてくれます。
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煮物:鴨ロースの山椒煮
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箸休めとして出てきたのはなんとフランスパンで作ったあんぱん。小倉の粒感が和風テイストを強調していて、見た目とのギャップを演出。
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〆は狸ごはん。そう、京都ではおあげさんのあんかけをご飯にかけたものを「たぬきごはん」って言います。たぶんこれ、京都だけだと思います。
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四条通やその周辺は以前と比べるとだいぶ入りやすいお店が多くなりました。
こう書くと聞こえはいいのですが、
静かに夜の膳を頂こうとするにはなかなか難しい時代になりました。
なぜか空いていたGW後半の京都。
その最後の夜(といっても金曜でしたが)に伺ったのは、二条通沿い。
さすがにここまで来ると外国人観光客はおろか
地元の方ですら夜はあまり人通りがありません。
急遽決めた京都行きの決定直後だったので多分3-4日前の予約だったと思います。
一人で伺いました。
御幸町二条を東に入ったところにあるなかなか雰囲気のあるお店です。
若い助手さんが2人とこれまた比較的若そうにお見受けする大将、
それにもう一人お若いスタッフの方。
カウンターには大将と女性の方の助手さんが、お客さんとの会話のお相手を。
男性のほうの助手さんは奥の厨房にほぼ入りっぱなし。
がんばってくれてありがとね(^^)。
最後にお見送りをしてくださったのは彼でした。
特にコース立てはしてなかったので適当にオーダー。
品書きの半紙をみると・・・値段が書いてないw
一応事前に食べログのメニューのページで価格を見てから行ったので、
おおよそのこのお店の相場は把握していきましたのでそんなにビビらなかったですが、
慣れない方だとちょっと引くかもしれません。
安心してください、あまりお酒が飲めない私がちょうどいいくらいのお腹の膨れ具合のお料理とお酒を頂いて、
ほぼ10,000円(で帰りの地下鉄の料金くらいのお釣りがあるくらい)という感じ。
ということでオーダーはこんな感じ。
八寸:
・和牛梅掛け
・三つ葉葛寄せ
・ヤングコーン
・剣先握り
・じゅんさいの酢の物
・川海老
・鰹雫
・スナップエンドウ
・味噌チーズ
・ミニトマトゼリー
炭火:ぐじ
煮・蒸し:鴨ロース山椒煮
〆:狸ごはん
これに日本酒を2合(記憶曖昧だけど多分この2つ)
・上喜元(純米吟醸)
・美丈夫(純米吟醸)
八寸はご存知の通り、いわゆる前菜の盛り合わせ。
こちらのおすすめと伺いました。
とはいえ、出てきたのは小鉢が横一列にでーん。
なかなか壮観です。
なかでも、鰹とミニトマトゼリーがお気に入り。
一度くり抜いて種と果汁?を使って作ったミニトマトのゼリーが超絶甘かったわぁ〜。
じゅんさいは、私の父の故郷、秋田でも夏の風物詩。
一足早く夏を満喫。
八寸と並んで炭火焼きが推しと事前に調べておいたのでメニューを見ると、ぐじが。
この炭火焼きは大将がつきっきりで焼いてくれます。
とにかくデカい。
このウロコ状に立ったこの焼き目、いかにも美味そう。
さすが自慢の一品。
パリパリとしっとり、そしてふっくら。
たっぷり堪能できます。
香りの良さも炭火焼きならでは。
もう一品は鴨ロースの山椒煮。
山椒のピリピリ感はいいけど、
鴨ロースの甘みを引き出せたかと言われると・・・。
もうちょいなにか工夫があるといいかなと。
お味は良かったし、酒の肴という役割はちゃんと果たしてました。
お腹との相談で〆の前になにか挟むかどうか考えていると、
箸休めにと、小さなお皿が。
そこにあったのはなんとフランスパンに粒餡をはさんだお手製のあんぱん。
どういうわけか見かけとは裏腹に和風テイスト。
ナイスです。
さすがに穴子をもう一品はキツそうと判断して〆へ。
今回は日本酒をいつもの倍(と言っても二合ですけどf^_^;))飲んでましたし。
〆も実は決めてました。
それは狸ごはん。
たぬきって関東だと揚げ玉じゃないですか。
でも京都では油揚げの入ったあんかけを張ったもののことを言います。
だから、京都でもきつねうどんは普通に油揚げのうどんなんですけど、
たぬきうどんも油揚げなんですよ( ´ ▽ ` )ノ。
あんかけがかかってますけどね。
ごはんにかけても美味いものは美味いですね〜。
この薄口の出汁が優しくしみるわぁ〜(´Д` )。
しかもあんかけのショウガがいいアクセントになってるし、
第一、あんかけのおかげで最後までアツアツ(^○^)。
ボリュームもたっぷりでつくづく穴子挟まなくて良かったと思った次第。
カウンターにはもう一組、地元の品の良さそうなご夫婦と娘さんがいらっしゃったんですが、
途中から海外の絶景スポットの話とかでご一緒させていただきました。
とても居心地のいいお店です。
お店のウェブサイトやこの食べログのページに「大人の居酒屋」と謳っていますが、
まさにそれをそのまんま体現してます。
なかなか理想を実現するのは難しいものですが、ここは大丈夫。
お店の立地や対応もありますが、
それ以上にそこを訪れるお客さんに恵まれるかどうかも大きいと思います。
そういうお客さんに恵まれているのもまたこのお店が自慢できるところ。
安心して他人にオススメできます。
是非、自分が大人だと言い切れる方は行かれてみてはいかが?
お世話になりました、また伺います。
ごちそうさまでした。