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塩つけ麺
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塩つけ麺
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塩ラーメン
この日は京都御所近くにあるお店に向かうと20人近い行列。近くのお店へ行くと営業時間の変更でふられ、しばらく歩いてこちらのお店へ辿り着きました。3:00前という中途半端な時間になってしまいましたが、店内に入ると8割程埋まっておりなかなかはやっているようです。券売機にてデフォルトの表記の食券を購入しますが、こちら京都店はスープに鴨を使用しているため価格設定が高めになっているようです。
少し待って配膳されたラーメンですが、パッと見他店では見かけない麩が目立ちます。スープは少し茶色がかった色合いで、実際に頂くとまるみのある塩味に、魚介の香りがきいており、その他複数素材によると思われる滋味深いじんわりとしみ入る味です。麺は細ストレート麺で、小麦の香りがとてもよく、丸みがありツルツルと喉越し良く頂ける麺で悪くないです。チャーシューはやわらかめで、やや小ぶりのものが1枚と少し物足りなさを感じました。その他にトッピングは豆苗、白髪ねぎ、それに上述の麩が入ります。
少し前に堺本店で頂いて以来の龍旗信でしたが、相変わらずじんわりとしたまるみのあるスープが崇高系をイメージさせる、美味しい一杯でした。ごちそうさんです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
京都 龍旗信
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、丼 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急京都線 河原町駅より徒歩約10分 京都河原町駅から352m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10 テーブル4人掛け席2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の奥の扉を開けると喫煙場所があります |
| 駐車場 |
無 西隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年4月26日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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とあるお店が営業されておらず、比較的近くにあったコチラへ伺いました。6年ぶりとなります。夜の10:00過ぎという時間帯、先客3組程で後客なしの比較的静かな雰囲気でした。券売機にてメニューを拝見、清湯と白湯のラーメンとつけ麺がデフォで、その他限定モノもされていました。今回は清湯の塩つけ麺にしました。
少しして写真のつけ麺が配膳されました。麺の盛り付けが綺麗です。その麺はつけ麺としては細めに思えるストレート麺で、噛み込むと良い感じの弾力がある麺です。つけダレは透明感のあるさらりとした粘度で、熱々です。最初に麺を浸して食すと、冷やもりにもかかわらず、あつもりに感じるような温度です。魚介がきいており、塩はカドのないすっきりとしたものです。チャーシューは麺上に2種類と、つけダレ内に小さくカットされたもの。その他具材は海苔、ネギなど。
途中で麺にレモンを絞ると、さっぱりとした酸味でまた印象が変わりました。アッサリ系ではなかなか美味しいつけ麺だったと思います。