食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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夜のおつまみ最高‼
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鯖の炙り・柚子胡椒
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鰤の漬け・大根おろしポン酢
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白ワイン
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平目
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鮑・7時間に煮込んで天ぷらにしたもの
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のど黒・ネギ大根
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雲丹
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真鯛・梅塩
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アオリイカ・雲丹塩
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カンパチ・柚子胡椒1週間熟成
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石垣鯛の昆布締め
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車海老・レア
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のど黒・刻んだワサビ
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マグロ漬け
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大トロ
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お味噌汁
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コハダ
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クエ・中に雲丹が挟まってる
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鰤・ガーリック塩
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追加で鉄火巻き
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追加で海老サラダ
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デザート・和三盆
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外観
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外観
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一手間加えたお鮨が頂けるよ‼︎
2018/03/13（昼）再訪問です。
❤︎天草産の雲丹
❤︎ヒラメ・昆布締め梅塩
❤︎イカ・雲丹塩
❤︎石鯛・昆布締め岩塩
❤︎コハダ・昆布締め
❤︎アジ・熟成柚子胡椒
❤︎平貝・磯辺焼き風
❤︎クエ・雲丹ソース
❤︎車海老・レア
❤︎アワビ・カラスミのせ
❤︎中トロ
❤︎ブリ・ガーリック
❤︎お味噌汁
❤︎和三盆を使ったパンナコッタ
追加
❤︎赤貝2巻
❤︎赤貝のヒモ
❤︎たまご2巻
❤︎鉄火巻き・軽く漬けにした物
❤︎富山産の白ワイン
❤️大将おかませ6000円のコースに足りない分は追加して食べてきました。
一発目から感動の天草産の雲丹♪
手渡しで受け取りました。
とろけるような雲丹で、口いっぱいに広がりました。
熟成させたアジは、芳醇で濃厚で柚子胡椒がいいアクセントになっててもう1貫食べたくなるくらい後をひきました。
そんなに食べたことがない、クエ‼︎
クエとシャリの間に雲丹ソースがしこんであって、それがまた口の中で混ざって白ワインが進みました。
車海老がレアになってるのは、初めて食べましたが、新鮮じゃなきゃ食べれないし、しっとりしててこちらも、メチャクチャ美味しかったですよ〜
煮アワビのカラスミのせも、大将がたっぷり、カラスミをのせて下さって‼︎
ちょこっと摘んで、白ワインとどうぞって言って下さって、食べてみたら口にまとわりつく感じがたまりせんでした。
お醤油を使わなくて、これだけ美味しくお鮨を食べさせてくれる大将は本当にすごいなぁと改めて思いました。
他のお鮨が食べれないくらいです。
追加で頼んだ、赤貝もプリプリで弾力があるのに柔らかくて甘さも感じて美味しかったです。
たまごのお鮨も、焼きたての熱々で甘くて、美味しかったです。
鉄火巻きも、一手間かけて下さって、軽く漬けにした物を巻いてくれました。
〆の自家製パンナコッタは、和三盆を使っていて、甘いけどそこまでくどくなくてペロっと食べれちゃいました。
大将も気さくで、とってもお茶目で話しやすくて楽しいひとときを過ごすことができました。
大将の人柄がよいからまた、美味しいお鮨を食べに来たいと思いました。
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白ワイン
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天草の雲丹
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ヒラメ
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イカ
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石鯛
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コハダ
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熟成アジ
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平貝
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クエ
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半生車海老
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アワビカラスミのせ
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中とろ
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ブリ
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追加の赤貝
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追加の赤貝のヒモ
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追加のたまごとお味噌汁
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追加の鉄火巻き
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和三盆を使ったパンナコッタ
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富山の白ワイン
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外観〜
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玄関の置物
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予約して食べにきてよかった‼︎
2016/03/15(昼)
宮崎から熊本へ移動してきて‼︎
熊本の①日目のお昼は奴寿司さんです‼︎
事前に予約をしてからお邪魔しました。
駐車場はいっぱいでお店の方に第二駐車場の場所を教えてもらいました。
とっても親切で外まででてきて教えてくれましたよ〜。
お店の中へ入ると私達はカウンターに案内されました。
すごい予約の方達でいっぱいでした。
まずは大将さんからどのようにするか訪ねられます。
❤︎おまかせ2つを頼みました。
私は白ワインを頂きました。
❤️おまかせコースは12貫とお味噌汁・デザートが付いてきます。
・天草のウニ・甘くてとろける
・タイの梅塩・ちょっと濃いめだったけど梅で爽やかに
・イカのウニ塩・ほんのりウニの香りがした
・タコのゴマ塩七味・ゴマのアクセントがありやや濃いめ
・タイの昆布締め刻み山葵・ねっとりしながらも味に深みがあり刻み山葵がいいアクセント
・コハダ・〆すぎてなくてよかった
・アジ柚子胡椒・柚子胡椒は間違いない
・車海老・そのままなんだけど濃厚な車海老
・タイ茎山葵・山葵辛いよねぇ
・石鯛おろしポン酢・クセもなくサッパリと頂けた
・トロ・間違いない味とろけました
・カンパチ炙り・柑橘系のいい香りで脂ものっていました
・お味噌汁・
・デザート・
追加
・エビサラダ・贅沢にも車海老のサラダ巻き
・〆イワシ・いい〆加減でした
・アワビ・柔らかかった
・ネギトロ・トロよりもさらにとろけちゃいました
どのネタも美味しかったけど…。
タイの昆布締めは本当に美味しかったです。
※また予約して来年も食べに来たいです。
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天草のウニ
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タイ(梅塩)
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イカ(うに塩)
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タコ(ゴマ塩七味)
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タイ昆布締め(刻み山葵)
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コハダ
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アジ(柚子胡椒)
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車海老
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真鯛(茎山葵)
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石鯛(おろしポン酢)
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トロ
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カンパチ炙り
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赤出汁
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白ワイン
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〆イワシ
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アワビ
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ネギトロ
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エビサラダ
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食後のデザート
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メニュー
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kittychan825
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
奴寿司
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
0969-23-4055 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
熊本駅前または熊本桜町バスターミナルより |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 10台 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 海が見える、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
小さい子供は入店不可 |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019/03/12（ディナー）
♥ おまかせ
おつまみから～
・鯖の炙り・柚子胡椒
・鰤の漬け・大根おろしポン酢
・たいら貝の磯辺焼き
・平目
・鮑を7時間に煮込んで天ぷらにして肝和え
・のど黒・ネギ大根
ここからは握り～
・雲丹・そのままで‼
・真鯛・梅塩
・アオリイカ・雲丹塩
・カンパチ・柚子胡椒1週間熟成10kg
・石垣鯛の昆布締め
・車海老・レア
・のど黒、刻んだワサビ
・マグロ漬け
・大トロ20kg
・クエ・中に雲丹が挟まってる
・鰤・ガーリック塩16kg
お味噌汁
デザート・和三盆
追加～
・鉄火巻き
・海老サラダ
飲み物
・瓶ビールアサヒ
・グラス白2杯
・梅酒ロック
❤今回は、お昼じゃなくて、夜に予約を入れてお邪魔してました。
カウンターで、お酒を楽しみながら、おつまみの説明を聞きながら頂いてきました。
感動したのが、鮑を7時間煮込んで天麩羅にした物がすごく、柔らかくて肝ソースが磯の香りが口いっぱいに広がってメチャクチャ美味しかったです。
握りの中では車海老がやっぱり美味しかったです。
レアなんだけど、絶妙な茹で加減で甘くてなんとも言えないかったので、追加で海老サラダ巻きを頼んで食べたけど、それもレアでメチャクチャ美味しかったです。
クエの雲丹挟みは斬新でした。
カンパチの1週間熟成も口の中で広がって濃厚でした。
いろんな食べた方で食べさせてくれるので、毎回楽しみに行ってるので大満足でした。