【いどばた家】家系Vol.62-2　愛川町にある、介一家出身のコスパも最強なクラシック家系。 : いどばた家

＊2023.06再訪＊（2023年＝141杯目/新規52店）

久しぶりに伺いました。

こちらは介一家出身ですね。
7年半ぶりの訪問。月日が経つのは早いなあ(￣ー￣)

14時20分頃に伺いました。

ラーメン600円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

このご時世で値上げが相次ぐ中で、
7年以上前に来た時と価格が同じｗ
しかも11時～15時はライスも無料(@_@)

消費税増税したタイミングでも上げなかったんですね。
ちょっと驚きです。
今の家系業界では全国最強のコスパなんじゃないかな。

先客、後客ともにゼロ。
店主ワンオペです。

厨房内には大寸胴が2つと小寸胴が2つ。
強めの豚骨臭がして、お店の外まで漂ってます。

丸山製麺(株)の麺箱があり、麺はテボで茹でていました。

5分ほどで着丼しました。
ビジュアルがいいですね。7年ぶりだけどどうでしょう？

まずスープ。
バランス型ですね。

鶏油はパッと見は多く見えないけど、
きめ細かく層が出来てるように浮いています。香りもいいですね。
若干ですが、出身先同様な豚っぽさも感じます。

サラっとしたスープですが、
豚骨の香りが良く旨味を感じられますね。
スープの鶏感はありません。

濃厚なタイプではないけどコクがあって余韻が強く残ります。
ちょっと獣感もありますね。
もちろんザラつきや雑味などはありません。

醤油感は気持ち強め。
かえしはまろやかで、ほんのちょっと後味に甘みも感じます。
ちょうどいい強さですね。

スープ量は少なめなのに熱々です。

美味しいですね。完飲しちゃいました。
バランスがいいですね。
この系譜の中ではトップクラスですね。

丸山製麺の麺は気持ち細めの中太麺。
茹で加減は硬めオーダーで若干普通寄り。

弾力があり小麦感を感じられました。
スープにも合ってますね。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通ですが厚みがあります。
しっかりした食感ながらもジューシー。
味付けはほとんどなく控えめ。
美味しかったです。

ほうれん草は少なめ。
でも食感も味わいも良かったです。

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。
大きめで黒緑色をした海苔はスープに浸しても強め。
口に入れてもしっかりしてて厚みもそれなりにあります。

風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは見当たりませんでした。

うん。超久しぶりだけど相変わらず良かった。
7年ぶりでも変わらない美味しさでした。

価格が安いのはもちろんだけど、
スープや麺はもちろん、具材のクオリティもいいです。
ボランティアでやってるんじゃないか？ってくらいの内容ですね。

埼玉人からすると愛川って場所は辺鄙だけど、ここはいいお店ですね。
近ければ間違いなく通いたいです。

ここも厚木エリアだと思えば、
やっぱり神奈川西部はレベルが高いなあって改めて思いました。。

なかなか来れない場所だけど、
また寄りたいと思います。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.6】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2015.10初訪＊

出張帰りの途中。厚木近辺を走行中、どこか無いかなあって食べログで検索。

こちらにお邪魔しました。愛川町にあります。

皆さんのレビューを見た情報だとこちらの店主はあの
「介一家」出身のようです。

店の横の狭い駐車場に車を停めて
14時頃に来店。

狭いから停めにくい…

車を降りると外までうっすら豚骨臭が漂います。
ちょっと期待。

先客3名。後客4名。
この場所でこの人数なら流行ってるほうかなあと。
地元の常連さんに支持されてる感じ。

店内はカウンターの他に
6人くらい座れるような大きなテーブル席も３卓あり、
外からの見た目よりは広いです。

券売機でラーメン600円（安い♪）麺硬めで。

ライスはセルフで無料でおかわり自由(-_-)
※無くなり次第終了との事ですが…ｺｽﾊﾟｽｺﾞｲね。

厨房内に丸山製麺の麺箱を確認出来ました。
テボで茹でています。

オーナーはちょっと強面の職人風。
でも常連さんとは気さくに話をされてます。

2ラウンド目で着丼。

お！なんかスープの見た目がいいぞ～
鶏脂が多めで旨そう。
写真でわかりますかね？

まずスープ♪

うん。旨い(^^)

鶏脂多めで風味がいい。スープも熱々。
しっかり豚骨のダシも感じるし、若干の獣感もあります。
醤油感はそこそこだけど適度な塩分があって
しょっぱくないギリギリな感じ。

まだあまり書き込みされてないから
評点があまり高くないけど、
自分的にはなかなか好き。

バランスいいなあ。

麺は丸山製麺の気持ち細くて縮れた感じ。
細い分、モッチリ感はないけど
適度にコシはあり、これはこれで悪くない。

でもやっぱもうちょい太いほうがいいかなあ。

チャーシューは
若干小振りなロースが2枚。
柔らかく、でも2枚入ってるから割とお得感がありました。

ほうれん草は柔らかいが風味が残ってて悪くないですね。

海苔は、あっち側が透けて見えるくらい薄い緑色のものでしたが
意外に最後まで浸水はせず。
風味はまずまずでした。

ネギは入ってなかったです。

私はまだ介一家さんに行ったことないので比較できないけど、
なかなかクオリティの高い
バランスのいい、クラシック系の一杯でした。

また通りかかったら行ってみたいな。

いや～。
まだまだ知らないいい店がいっぱいありますね。

もっと頑張って食べ歩かなきゃ。

ごちそう様でした(^o^)