Name: 燻製麺 燻
Address: 百合丘1-23-4 ダイヤマンション101, 川崎市麻生区, 神奈川県, 2150011, JP
Telephone: 044-712-5547
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.23

この口コミは、key-keyさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

key-key 口コミ1,183件フォロワー1,540人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.4
酒・ドリンク-

2019/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.4
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

誠実に丁寧に精魂込めて作る珠玉のラーメン @百合ヶ丘

世田谷通り沿いにできたお店。
車で前を通る度に気になっていた。念願叶い、休日の昼間に伺う機会を得た。車は向かい側のコインパーキングに。
店内に入ると一直線のカウンター。微かにエイジングさせた杉板を多用したナチュラルな造作だ。一人一人の席の前には楓のトレイが置かれ、さらに正面には調味料やスパイスが綺麗に並ぶ。
着席すると感じるおもてなしの気持ち、嬉しい。
カウンターの中には若い女将さんと男性スタッフ。まずは麺の種類を分かりやすく説明してくれる。なるほど、こんなに丁寧に手間を掛けて臨んでいるんだな。
最近、こういう姿勢には敏感に涙腺が反応してしまう。
そういう年頃なのだ。

◆特製燻製醤油らーめん
具材は味玉、ちんげん菜、ワンタン、チャーシュー、穂先メンマに青ネギと。視覚的にもとても贅沢。
特筆すべきは味玉だろう。小川鳳凰卵なる玉子はプルプルした白身の中から濃厚な黄身がトロリ。信頼できる養鶏場と契約しているとのこと。その素材をしっかり活かした燻製の具合も絶妙。玉子だけでもお代わりしたくなるところだがそれをグッと我慢。それが出来る、それが必要な年頃なのだ。

麺は全粒粉を選択。ストレートで素直な歯ざわりと歯ごたえで、醤油スープとの絡みも丁度良かった。

圧巻はこのスープだ。たっぷりな野菜からとったベジブロスや様々な鶏の部位から抽出したエキスによるものだとか。実感としても上品に澄んだ舌先の味わいの後にかなりの広がりと奥行きが残る。
かえしには鯵や鯖に牡蠣出汁も加えられているとのこと。このコクは牡蠣の効果なのかもしれない。
こんなに複雑で多くの材料や手間が施されているにもかかわらず、くどさや雑味を全く感じない。店名にある燻感も前面には出てこない。
なのに、こんなに美味い。

こういう時は、美濃焼の器を愛でるフリをして、一滴残らず平らげる。そういう年頃だ。
単なるタベモノ以外の何かを頂けた気がする。感謝。

1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106645602 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106645602","content_type":"ReviewImage","content_id":106645602,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106645603 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106645603","content_type":"ReviewImage","content_id":106645603,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106645604 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106645604","content_type":"ReviewImage","content_id":106645604,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106645613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106645613","content_type":"ReviewImage","content_id":106645613,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106645615 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106645615","content_type":"ReviewImage","content_id":106645615,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106645620 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106645620","content_type":"ReviewImage","content_id":106645620,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106645624 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106645624","content_type":"ReviewImage","content_id":106645624,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

{"count_target":".js-result-ReviewImage-106645627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-106645627","content_type":"ReviewImage","content_id":106645627,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-100814774 .js-count","target":".js-like-button-Review-100814774","content_type":"Review","content_id":100814774,"voted_flag":null,"count":51,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

key-key

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

key-keyさんの他のお店の口コミ

義常（新富町、築地、八丁堀 / 焼き鳥、居酒屋、日本料理）

趣きある人情焼鳥　@新富町

4.0

訪問： 2024/04
笑山（成城学園前、祖師ケ谷大蔵 / 日本料理）

春は笑山の季節　@成城学園前

4.0

訪問： 2024/04
ままや（初台、西新宿五丁目、都庁前 / 居酒屋）

安堵感のあるmamaの味　@初台

3.6

訪問： 2024/04
鉄板お好焼昇次郎（参宮橋、初台、南新宿 / お好み焼き、鉄板焼き）

美味い肴と鉄板越しの粋な会話　@参宮橋

4.0

訪問： 2024/04
ジャヌグリル（六本木一丁目、神谷町、麻布十番 / ダイニングバー、肉料理）

文化と素材の個性をミックスさせた美...

4.3

訪問： 2024/04
KABEAT（茅場町、日本橋、人形町 / ダイニングバー、カフェ、イタリアン）

スマートなシステムと人間味のあるサ...

4.2

訪問： 2024/03

key-keyさんの口コミ一覧（1183件）を見る

口コミを投稿する

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか？

口コミに返信を行うには？

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	燻製麺燻
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	044-712-5547
予約可否	予約不可
住所	神奈川県川崎市麻生区百合丘1-23-4 ダイヤマンション101 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	小田急線百合ヶ丘駅北口徒歩1分百合ケ丘駅から89m
営業時間	火・水・木・金 11:00 - 14:00 17:00 - 20:00 L.O. 19:50 土・日・祝日 11:00 - 15:00 17:00 - 19:30 L.O. 19:20 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	7席（カウンター7席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
公式アカウント	https://twitter.com/ibushi_info https://www.instagram.com/ibushi_ramen
オープン日	2018年10月10日
初投稿者	でわわ（1）
最近の編集者	tai1002（131） ... 店舗情報（'23/02/08 18:59） Myh10（4） ... 店舗情報（'23/02/01 21:37）編集履歴を詳しく見る