本格水餃子専門　瓦奉店　おいしく健康的な水餃子や薬膳豆豉炒飯 : 本格水餃子専門 瓦奉店

※テイクアウトの区分が出来ているので、そちらに続けることにする。

（2022年5月）ずっと以前から店主兼料理人はマスクをしている。

瓦奉店は旧満州由来の水餃子の専門店。店主の祖父は満鉄の瓦奉店駅（大連市内に現存する）の駅長で、祖母が中国人のお手伝いさんから水餃子を習ったのがルーツとのこと。ウェブサイトが充実している。

（2024/3/2）
レヴューを書くのは久しぶりだが、年に10回程度テイクアウトしている。3/24で一旦、閉店とのことである。長い間健康的な料理をお世話になった。年内に再開したいとのことで、それを待ちたい。

（2022/12/25）
晴れた日曜日に２人分の薬膳豆豉炒飯と水餃子4つのセット（１つ税込み980円）を注文。里芋とニンジンの煮物が入っている。2022年はおよそ月１回のペースで利用した。満足。

（2022/11/5）
晴れた土曜日に２人分の薬膳豆豉炒飯と水餃子4つのセット（１つ税込み980円）を注文。もやしの歯応えが良かった。満足。

（2022/7/17）
雨が上がって晴れた日曜日に２人分の薬膳豆豉炒飯と水餃子4つのセット（１つ税込み980円）を注文。満足。

今度はBRUTUSに取り上げられたそうである。その「特別編集　カレーか、餃子か。」（内税1,300円）を購入した。店主が元栄養士だということは初めて知った。他の記事もよく書けている。例えば世界の餃子、レトルトカレーの紹介などもある。

（2022/5/21）
同じメニューを注文しているのでレヴューを書いていないだけで、月１回のペースでテイクアウトしている。

小雨の土曜日に２人分の薬膳豆豉炒飯と水餃子4つのセット（１つ税込み980円）を注文。人参とゴボウの煮物が付いている。満足。

瓦奉店は旧満州由来の水餃子の専門店。店主の祖父は満鉄の瓦奉店駅（大連市内に現存する）の駅長で、祖母が中国人のお手伝いさんから水餃子を習ったのがルーツとのこと。ウェブサイトが充実している。

（2013/11/20）
食べログでこの店に気づいた。晴れた平日の11時50分頃、初めて訪問。私が店に入った時点では客は他に１人だったが、8席程の小さな店であり、ほどなく満席になった。店は１人で切り盛りしており、急ぐ客には向かない。

薬膳翡翠水餃子定食（800円）を注文。これは皮に小松菜を練り込んだ餃子である。これが６つ。ねぎなどの粥、小鉢２つのセットである。洗練というよりは素朴な味わいである。健康的で私好みの料理である。

おしぼりは無いが、入り口近くに手洗い場がある。かかっている音楽はジャズ。

いずれ再訪問したい。

(2013/12/7)
晴れた土曜日の昼に再訪問。薬膳翡翠水餃子定食（800円）を注文。今日は皮にほうれん草を練り込んだ餃子である。これが６つ。生姜などの入った粥、松の実とキノコ、紅花の入ったもやしの２つの小鉢のセットである。

いずれ他のメニューも試したい。

（2014/2/8）
川崎では珍しい、かなりの雪の日の12時頃２人で訪問。
薬膳翡翠水餃子定食（800円）を注文。その後、冰淇淋という中華風アイスクリーム（日替わり）を１つ注文（300円）。今日はゴマのアイスクリームである。健康的でおいしい。ロシアがアイスクリームの発祥らしいと教わった。

そういえば、壁には黒澤明の「生きる」などの映画由来の絵がかかっている。また、フクロウの置物がたくさん飾ってある。なかなかいいインテリアである。

解説してもらったので、サービス点(3.0→3.3)と総合点（3.4→3.5）を引き上げた。

(2014/5/3)
晴れた土曜日に２人で訪問。薬膳水餃子定食（880円）を注文。その後、冰淇淋という中華風アイスクリーム（日替わり）を１つ注文（350円）。今日はゴマのアイスクリームである。消費税率引き上げ分以上に値段は上がっているが、元が安すぎたとも言える。満足である。

(2014/9/7)
小雨の日曜日の昼に２人で訪問。また薬膳水餃子定食（880円）を注文。その後、冰淇淋（日替わり）を１つ注文（350円）。今日はマンゴーのアイスクリームである。いずれも満足したが、今度は別メニューを試したい。そういえば、餃子は持ち帰り用がある。

(2014/12/6)
晴れた土曜日の昼に2人で訪問。揚げ餃子定食（税込み980円）を注文。揚げ餃子が６個程、味噌汁、ライスのセットである。餃子に付けるソースが珍しく、ワインを使ったものである。なかなかおいしい。

音楽はエリック・サティなどだった。

ところで昼にもスープ餃子のメニューがある。後日試したい。

(2015/1/31)
晴れた土曜日の昼に２人で訪問。薬膳スープ餃子のセット（税込み980円）を注文。餃子が五つ程、白キクラゲ、クコの実、春雨のようなものなどが入っている。小ライスとごぼう（だったかな）の小皿が付いている。このスープ餃子には疲労回復や血行改善などの効能があるとのこと。気に入ったので、また注文したい。

（2015/4/25）
晴れた土曜日の昼に２人で訪問。薬膳豆豉炒飯と水餃子３つのセット（税込み900円）を注文。ネットで豆豉（トウチ）を調べると、黒豆（黒大豆、こくだいず）に塩を加えて、発酵させて、 水分を減らした食品とのこと。五臓を温める効果があるとのこと。なかなかおいしい。

音楽はMr.Bigの”To Be With You”のインスト！

(2016/12/10)
晴れているが寒い土曜日の昼に2人で訪問。私は今日は薬膳スープ餃子のセット（税込み980円）を注文。

そう言えばお手拭きが出るようになった。サービスを3.3から3.5に、総合の点を3.5から3.6に引き上げる。

（2018/2/24）
晴れた土曜日の昼に２人で訪問。薬膳豆豉炒飯と焼き餃子３つのセット（税込み900円）を注文。焼き餃子もなかなか良い。

今日の音楽は“Girl From Ipanema”のカヴァーなど。

（2018/6/17）
晴れた日曜日の昼に、健康的な料理を食べようと思って２人で訪問。薬膳豆豉炒飯と水餃子３つのセット（税込み900円）を注文。入れ替わり立ち替わり客が入っていて何よりである。

今日の音楽はベートーヴェンの月光など。

（2019/1/22）
健康的な料理を食べようと思って、晴れた平日の昼１時頃、1人で訪問。揚げ餃子定食（税込み980円）を注文。揚げ餃子が６個、味噌汁、ライスのセットである。味噌汁には大根と豚肉が入っている。なかなかおいしい。

（2019/5/2）
晴れた国民の祝日の１時に１人で訪問。先客が１人いる。翡翠餃子は売り切れとのこと。順調に客が入っていて何よりである。私の後にもコンスタントに客が入っている。

水餃子定食（内税880円）を注文。餃子は７つと普段より１つ多いのではないかと思うが、小鉢はなく、漬物があった。満足である。

音楽はSam Cookeの"You Send Me"のカヴァー、Joan/Astrid Gilberto/Stan Getzの” Girl From Ipanema”のカヴァーなど。

そういえば、壁には「餃子女子」という本の表紙のコピーが飾られている。

(2019/8/3)
晴れて暑い土曜日に2人で訪問。私は薬膳がゆと水餃子と小鉢２つのセット（内税850円だったかな）、カミさんは薬膳豆豉炒飯と水餃子３つのセット（税込み900円）を注文。カミさんから炒飯は分けてもらった。満足である。写真を載せておく。

(2019/10/20)
晴れた日曜日12時頃に2人で訪問。ドアにメニューと値段が書いてあり、値上げに気づいた。先客は2人客2組。

私は薬膳がゆと水餃子と小鉢２つのセット（内税1,080円）、カミさんは薬膳豆豉炒飯と水餃子３つのセット（税込み1,080円）を注文。私の方の小鉢は１つ目がワカメとキノコ、２つめは冬瓜と鶏肉のミンチである。20％値上がりしたが小鉢が変わっており、仕方なかろう。ただ、私のように元々、四半期に１回のペースの客は同じペースでくると思うが、より頻度の高い客には影響があるかと思う。

音楽は”My Favorite Things”の女性ヴォーカルなど。

（2020/1/25）
さほど寒くない土曜日の昼に２人で訪問。先客は男性１人。その後女性１人、カップル2組などコンスタントに客が入っている。

私は薬膳がゆと水餃子と小鉢２つのセット（内税1,080円）、カミさんは薬膳豆豉炒飯と水餃子３つのセット（税込み1,080円）を注文。私の方の小鉢は１つ目がワカメとキノコ、２つめは忘れた。おかゆには金柑が入っている。カミさんからは豆豉チャーハンを分けてもらった。なかなか美味しい。

今日（2020/1/25）の日経夕刊に、金柑の効能についての記事がある。果肉には疲労回復に効果のあるビタミンC、皮には抗酸化作用のあるポリフェノールなどが豊富に含まれているとのことである。

音楽は“50 Ways To Leave Your Lover”（原曲はPaul Simon）のピアノ・カヴァー、“My Love”（同Paul McCartney）のギター・カヴァー、“So Far Away”（同Carole King）のピアノ・カヴァーなどである。

（2020/4/7）
晴れた平日である。政府は今夕にも新型コロナウイルス懸念で緊急事態宣言を発令する見込みである。飲食店は応援したいし、政府の方針も尤もだと思うので、着地点として弁当にしようと思った。

さて、瓦奉店を見たら弁当を始めていた。そこで、薬膳豆豉炒飯と焼き餃子4つのセット（税込み980円）を注文。高野豆腐と漬物が付いている。持ち帰ってうちで食べた。なかなか楽しい。

なお、同じことを考える人はいるようで（テレワーク客が増えているとのこと）、他にも弁当を注文している人がいた。

（2020/4/23）
晴れた平日の昼に電話をしてテイクアウトの注文。前回は書かなかったが、テイクアウトは３回目である。今日も薬膳豆豉炒飯と焼き餃子4つのセット（税込み980円）を注文。人参とジャガイモと高野豆腐の煮物と着色料を使っていないタクアンが付いている。

なかなか売れ行きは順調とのことで、安心した。

（2020/5/7）
晴れた平日の昼に電話をしてテイクアウトの注文。今日は薬膳豆豉炒飯と水餃子4つのセット（税込み980円）を注文。人参とかぼちゃの煮物とザーサイが付いている。

（2020/5/29）
晴れた平日の昼に電話をしてテイクアウトの注文。今日も薬膳豆豉炒飯と水餃子4つのセット（税込み980円）にした。人参とたまご豆腐（？）とザーサイが付いている。

そういえば、店内での営業も再開したとのことである。

（2020/8/16）
レヴューを書くのは久しぶりだが、月１回以上のペースでテイクアウトしている。

晴れて暑い日曜日の昼に電話をしてテイクアウトの注文。静岡県浜松市では40度に達したとのことである。

今日も薬膳豆豉炒飯と水餃子4つのセット（税込み980円）にした。たまご豆腐（？）の上にブナシメジが乗っている。満足。

（付記）昨日の新規コロナウイルス感染者数は全国で1,219人、東京都で385人、神奈川県で136人。東京都では高止まり、神奈川県では増加傾向である。という訳で、私は衛生に気をつけている店を選んでテイクアウトしている。道の様子だが、半分ぐらいの人はマスクをしている。私もそうである。残り半分の人はしていない。路上は通気性がいいし、熱中症対策の観点から責める気は無いが、店に入るときにはしてほしいものである。

（2020/10/29）
晴れて10月にしては暖かい平日にテイクアウトの注文。

今日も薬膳豆豉炒飯と水餃子4つのセット（税込み980円）にした。ハロウィーン仕様でかぼちゃと人参が付け合わせである。満足。

ところで、瓦奉店が「おとなの週末」（2020年11月号）に取り上げられている。大したものである。それによると創業18年。

（付記）昨日の新規コロナウイルス感染者数は全国で715人、東京都で171人、神奈川県で64人。

（2020/12/26）
晴れて12月にしては暖かい平日にテイクアウトの注文。

今日も薬膳豆豉炒飯と水餃子4つのセット（税込み980円）にした。満足。

ところで、瓦奉店が今度はBrutusに取り上げられている。買って読もうかな。

（付記）昨日の新規コロナウイルス感染者数は全国で3,814人、東京都で884人、神奈川県で466人と悪化傾向。

（2021/12/18）
晴れた土曜日に２人分のテイクアウトの注文。今日も薬膳豆豉炒飯と水餃子4つのセット（税込み980円）にした。なお、レヴューを書くのは１年ぶりだが、毎月（年12回）行っている。

ところで、来年には移転するとのことである。近くらしいので移転してからも行こうと思う。