【雷家】家系Vol.98-4　川崎駅近くにある、六角家姉妹店の人気の家系。 : 横浜家系らーめん 雷家

＊2023.01再訪＊（2023年＝8杯目/新規3店）

クックらを出たあと、のんびりと横浜方面へ。

ほんとは心家に向かったけど、まさかの早じまい。
なので、通し営業のこちらへ。

言わずと知れた六角家姉妹店の人気店ですね。
約半年ぶりの訪問になります。
近隣のコインパーキングに車を停めて、16時30分くらいに伺いました。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
今日は味濃いめでお願いしました。
前回同様に油多めは対応していなかったです。

お水は店主が用意してくれて席へ案内してくれます。
先客、後客ともにゼロ。店主ワンオペです。

厨房内には大寸胴と中寸胴が2つずつ。
もちろんスープはしっかり炊いていていい香りがします。
酒井の麺は平ザルで上げていますね。

5分ちょっとで着丼しました。
ビジュアルがいいですね。

スープはバランス型です。

鶏油はたっぷり浮いていて層が出来ています。
いつも通り豚っぽさも感じる油です。

さほど粘度のないスープは啜ると獣感があります。
豚骨感はほどよく香りがいいですが、油が多いのでマッタリした印象。
良く混ぜて飲んだ方が美味しいです。

今日は濃いめにしたので、いつもより醤油感は強め。
それでも鶏油が多い分、しょっぱさはありません。
このくらいでちょうどいいと思います。

スープ量はしっかり多め。熱々です。
獣感の割には豚骨感はライトだけど、系譜を感じられるバランスのいいスープですね。

酒井の麺は短めで少しウェーブした中太麺。
今日は普通オーダーでツルツルモチモチな食感でした。

いつも硬めオーダーでしっかり硬く提供されるけど
全く違う印象。
スープにも合うし、普通オーダーで大正解♪
美味しかったです。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。
脂身が少なく、締まってるというかちょっと硬めで
モモのようなしっかりした食感。
味付けは控えめ。クラシックタイプの懐かしいような味わいでした。

ほうれん草は多め。
少し柔らかめですが本来の味わいがしました。
鶏油たっぷりのスープに良く合ってます。
美味しかったです。

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。
緑色っぽい海苔は、大きくてビシッとしています。
目も細かいですね。

スープに浸しても全く縮まない強さ。
特に厚みがある訳ではないけど、食べてもしっかりしてて簡単にはほぐれません。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは後乗せの輪切りが多め。
シャキシャキした食感がいいですね。
少し辛味もあり主張してきますが、いいアクセントになってます。

うん。良かったです。

この油の多さと独特の獣感はたまに食べたくなりますね。
普通茹での酒井の麺もモッチリしてて最高でした。
ネギもいいし、海苔も強さは申し分ありません。

ちょっと強面の店主ですが、お水も汲んでくれるし
愛想のいい方ですね。
通って仲良くなったら楽しそうだなあって思います。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=4.1】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.0
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2022.07再訪＊（2022年＝162杯目/新規76店）

この日は午後から川崎で打合せ。

なので、その前に遅めのお昼ご飯で行きました。
約1年半ぶり。こないだ来たばっかりな気がするけど(@_@)

近隣のコインパーキングに車を停めて
13時50分くらいに伺いました。

ラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
この時世でも値上げされてないですね。
でも、今は油多めは出来ないみたい。

ここは油多めにしなくても十二分に油たっぷりですけどねｗ

お水は店主が用意してくれて席へ案内してくれました。

この時間ですので、先客は3名ほど。後客はゼロ。
店主ワンオペでしたが、奥におばちゃんもいました。

厨房内には大寸胴と中寸胴が2つずつ。
もちろんスープはしっかり炊いていていい香りがしますが、
獣臭はしません。

酒井の麺は平ザルで上げています。

5分ちょっとで着丼。
油がたっぷり浮いていて食欲をそそりますね。

スープはバランス型です。

鶏油はたっぷり浮いていて層が出来ています。
でも香りは弱め。
どっちかっていうと豚の油っぽい香りの方が強いのは前回と同じです。

粘度はなくサラッとしたスープですが
啜ると獣感が鼻を抜けて行きます。

油が多いからか最初はライトに思えるけど
豚骨の香りが良く、混ぜながら食べるとじわじわ旨味がやってきます。
口の中にいい余韻が残りますね。

醤油感は気持ち強め。
混ぜるとスープの色が変わります。
醤油というよりも、かえしの塩分強めって感じかな。
このスープに合った強さです。

今日は今までで一番良かったかも。
素直に美味しかったです。
スープ量も多く、最後まで熱々でした♪

酒井の麺は短めで少しウェーブした中太麺。
ちょっと細めに見えたのは気のせいかな？

こちらはいつも通りしっかり硬めで提供されます。
モッチリ感はイマイチだけど、コシがあって食感がいいです。
食べているうちにいい柔らかさになってきます。

酒井らしさを味わうなら、
普通茹でか柔らかめで頼んでも良さそうですね。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。厚さは薄め。
しっかりした食感で味付けは濃いめ。
懐かしさを感じるクラシックなチャーシュー。
スープに合っていました。

ほうれん草は多め。
少し柔らかめだけど、いい意味で青臭さが残ってて本来の味わいがしました。
鶏油がたっぷりなので良く絡みますね
美味しかったです。

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。
少し緑色っぽい海苔は、大きめで目も細かめ。

スープに浸してもビクともしないくらい強く
食べても厚みがあって食感はしっかり。
ビシっとしてていいですね。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは後乗せの輪切りが適量。
前回は先入れだったけど、また元に戻ったのかな？

食感が良く、少し辛味もあっていい薬味になっていました。

うん。美味しかった(^.^)

こうゆうの久しぶりに食べた感じ。
いい意味でのラフさもあって、やっぱり六角家系だなあって思えます。

食べ終った時は店内に誰も居なくて、
丼を下げて外に出たら、店主が一服してました。

「一服しててすみませんねえ」なんて言ってニコニコしてましたので
「美味しかったです♪」って伝えました。

相変わらず愛想のいい店主ですね。
たまには食べに来たいなあって思えるお店です。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=4.2】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝4.5
・厚み　＝4.5
・強さ　＝4.5
・風味　＝4.0

＊2021.02再訪＊（2021年＝39杯目）

この日は川崎で朝から打合せ。

近くまで来たので終わったあとに久しぶりにこちらへ。
前回来たのは5年前になります(*_*)
月日が経つのは早いなあ…

こちらは六角家姉妹店ですね。
人気店です♪

近隣のコインパーキングに車を停めて、
12時くらいに伺いました。

券売機でラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

店内はカウンター席が10席。
先客7名。後客3名。
男性2名で切り盛りされていました。
前に来たときにいたホールのおばちゃんは居なかったな。
なんかすごく印象に残ってるんですよね～。

大寸胴が2つ。スープはしっかり炊いていていい香りがします(^.^)
酒井の麺は平ザルで上げていました。
安心の光景ですね♪

2ラウンド目。6～7分待って着丼しました。
前はあまり写真が上手く撮れなかったので、
慎重に撮りました(￣▽￣)

まずスープ。
うん、バランス型です。

鶏油は多めで層が出来ています。
風味はいいけど、豚の油っぽい香りもしますね。
介一家さん思い出しました。

スープは粘度はなくサラッとしていて、
ほんのり獣感を感じます。

最初は軽いかなあって印象なんだけど、
後からじわじわと豚骨感が追いかけてくる感じでいい余韻が残ります。
ライトなバランスだけど旨味やコクがあって美味しいですね(^.^)

醤油感は控えめに思うけど、塩分は適度にありました。
味濃いめはアリかな♪

酒井の麺は短めで少しウェーブした中太麺。
硬めオーダーでしたが、
この系譜では珍しいくらいしっかり硬く提供されます。

ちょっと硬すぎでゴワゴワした食感だったけど、
食べてるうちに少しずついい感じになってきます。
ただ、モッチリ感はありませんでした。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。厚さは薄め。
脂身が少なくしっかりした食感のクラシックタイプ。
味付けは強めで少ししょっぱかったです。
でも、このラーメンには合ってますね(^.^)

ほうれん草は量は多め。
食感は柔らかいけど本来の風味や味わいがありました。
たっぷり油を吸って美味しかったです。

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。
少し緑い色っぽい海苔は大きめでビシっとしています。

スープに浸しても強く、口に入れるとほぐれるけど厚みもありました。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
以前は後乗せだったけど変わったのかな？
甘みがあって美味しいネギでした。

うん。いいですね～(*^^*)

六角家を十分に感じるけど、
全体的にはもう少し食べやすい印象ですね。
重たくないというか(^.^)

近ければたまに寄れるんだけどなかなかねえ…

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.8】

・コスパ＝3.5　@14.2
・大きさ＝4.0
・厚み　＝3.5
・強さ　＝4.0
・風味　＝4.0

＊2016.02初訪＊

神奈川県内の六角家姉妹店の中で
何となく後回しになってたこちら。

やっと行くことが出来ました。

何となく川崎駅周辺って
昔からあんまり仕事でも行く機会が無くて…

川崎で飲んだことも泊まったこともないし、
生まれてから5回くらいしか行ったことない(-_-)

近隣のコインパーキングに車を停めて
夕方の17時くらいに行きました。

ちょうどすいてて先客1名。

店内はきちっと豚骨臭がしますね～(^o^)

ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。あとライスをちょっとだけ
お願いしました。
ホールのお母さんが席まで案内してくれます。

丁寧な接客ですね(^o^)なんかアットホームな雰囲気。

酒井の麺箱が厨房内にありますね。
そしてもちろん麺は平ザルで茹でています♪

すぐに着丼しました。

鶏油がたっぷりですね～

まずスープ。
というか鶏油(笑)

うん。しっかり鶏の風味がしていいですね♪
ちょっと温いかな？と思いつつ、
下からスープをすくうと熱々です。

スープに獣臭さはあまりないものの豚骨感はしっかり感じますね。
コクもそれなりにあり、マイルドって感じでもないけど
気持ちおとなしめでバランスのいいタイプですね。

油が多いから、醤油感はもう少し強くてもいいかなあ？？って感じでした。

酒井の麺は硬めオーダーに対して若干普通寄りの茹で加減。
少し縮れた麺はモッチリ感。プリプリ感。それとコシも感じます。
美味しいですね。

この系譜の中では比較的硬めで提供される方かもしれません。

肩ロースのチャーシューは大きいものの
ちょっと薄っぺらい感じ。
味付けはとても良かったです。
脂身もまあまあ。ふんわり柔らかかったです。

海苔は増して10枚。
麺を食べてる間に少しずつ沈んでいきましたが、
厚みはあり、スープに浸してもしっかりしてるタイプ。
風味はまずまず良かったです。

ほうれん草は食感も風味もしっかり残ってて
美味しかったです。
ほぼ理想に近い味わい。

後乗せのネギはそこそこ多め。
でも辛すぎずシャキシャキしてて、口直しに悪くないですね。

少しだけお願いしたごはんは
炊き加減はちょうど良かったです。

スープはバランスがいいから
いつも残しちゃう私も今日は完飲しちゃいました(^o^)

なかなかバランスが良くまとまった一杯でしたね。
この系譜でもかなりいい方なんじゃないかな。

また来てみたいです。

ごちそうさまでした♪