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【BOMBA家】家系Vol.1154 湘南台の駅前にある、松壱家系でマイルドだけど醤油も強めな家系。
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ラーメン730円麺硬め。海苔増し100円。
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スープはクリーミーだけど豚骨感もありました。
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角ばって長さのある中太麺。
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チャーシュー。
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ほうれん草。
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海苔増しは5枚100円。
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麺リフト。
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水。
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湘南台駅前にあります。
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えむ5
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ボンバ家（BOMBA家）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、台湾まぜそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急江ノ島線湘南台駅、相鉄いずみ野線湘南台駅、横浜市営地下鉄ブルーライン湘南台駅Ｆ出口から徒歩1分 湘南台駅から118m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター9席、4人掛けテーブル2席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店頭に灰皿有り |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2011年4月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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＊2022.10初訪＊（2022年＝228杯目/新規100店）
こちらは湘南台駅近くにあります。
ほんとは湘南台の別のお店に行ったんだけど、
近隣のイベントに出店してるとの事で臨時休業(@_@)
朝から早起きして湘南台に向かったのでさすがにショックでした。
確かに駅の方はかなり人が出ていましたね。
もうお腹も空いていたので、
近隣に未訪のお店の中からこちらへ。
ここは松壱家系のお店ですね。
店名からして店主はプロレスが好きなのかな？
近隣のコインパーキングに車を停めて
12時50分くらいに伺いました。
券売機でラーメン730円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
店内はくの字型カウンターが7席と
4人掛けテーブルが2卓。
先客4名。後客ゼロ。
男女3名で切り盛りされていました。
厨房は奥にありますが壁でまったく様子は見えません。
退店時に覗いたら中と小程度の寸胴が卓上にありました。
製麺所も不明。
タイマーを使ってたのでテボ茹でだと思います。
松壱家もかつては炊いていましたが、
今は本店もCKですね。
FCの古い店は炊いてる可能性はあるものの、ここはどうでしょうね。
5～6分待って着丼しました。
海苔の配置が個性的。
まずスープ。
うん。豚骨先行型かな。
鶏油は多めに浮いていましたが香りは弱め。
少しトロミのあるスープは、
この系列らしい独特の甘みが強くクリーミーです。
でも、ちょっとザラつきもあって豚骨感もそれなりに感じられました。
丼にも灰汁が付いていますね。
醤油感も少し強めです。
でもやっぱり甘みの方が勝っちゃう感じです。
松壱家系の中では豚骨感がある方でした。
余韻も残るけど、もう少し鶏感もあるともっといいかな。
麺は断面が長方形で角ばったほぼストレート麺。
長さもありました。
茹で加減は普通寄り。
この系列でたまに見かけるツルツルシコシコな麵です。
個人的にはこうゆう麵は嫌いではないけど、
家系っぽくはないですね。
加水が高めで弾力がありました。
チャーシューは丸いバラロールで、松壱系で良く見るもの。
柔らかくは無く、肉の部分はしっかりした食感。
味付けも控えめ。
あまりトロトロのバラよりはこっちの方が好きです。
ほうれん草は少なめ。
柔らかめでしたが味わいは良かったです。
海苔は左右に分けて配置されています。
増して8枚なので、増しは5枚100円です。
緑色っぽい海苔は大きさは少し大きく厚みもありました。
スープに浸すとちょっと弱く、口に入れるとほぐれます。
磯の香りが強いタイプで風味はまあまあ良かったです。
うずらはしっかり味付けタイプです。
薬味のネギは後乗せの微塵切りが適量。
辛みがあったけど、スープが甘いのでいい薬味になっていました。
うん。クリーミーで甘みは強いけど思いのほか豚骨感がありました。
炊いたCKスープの冷凍なのか、店で炊き置きしてるのかわかりませんけど、
今まで食べてきたこの系列の中では良かったです。
接客などもいいですし、
価格も頑張っていると思います。
ごちそうさまでした。
【海苔の評価点=3.4】
・コスパ＝3.0 @20
・大きさ＝3.5
・厚み ＝3.5
・強さ ＝3.5
・風味 ＝3.5