値段とクォリティのバランスの取れた旨い焼肉・ホルモンのお店 : 横浜大衆焼肉 もつ肉商店

京急上大岡駅西口から徒歩3分のホルモン・もつ刺し・炭火焼肉店。「上大岡もつ肉商店」「大坂西成もつ肉商店＠野毛」の姉妹店です。

グループごとに練炭の七輪で焼くスタイルで、七輪の上にはワンショット排煙ダクトを完備。テーブル席とカウンター席、個室があってシーンに合わせて利用できます。

お通し 千切りキャベツ・￥３３０
おかわり無料。キャベツの千切り・コチュジャン添え。

上生タン塩・￥１,５１８
ほどよくサシの入ったタンを、食べ応えのある厚みに手切りで。適度に炙っても表面を強めにカリっと焼き上げても中はしっとりやわらかく、肉汁たっぷりでジューシー。人気No.1メニュー。ネギダレつき。

牛ハラミ(タレ)・￥９７９
やわらかさの中に肉繊維が感じられる独特の食感。噛みしめれば旨みたっぷりの肉汁と脂の甘みがとめどもなくあふれ出てきます。ライスにもビールにもピッタリ。

和牛肩三角ロース・￥１,６２８
文字通りカタ(ウデ)の中で三角形の形をしている部位。a.k.a.クリミ。よく動く部分なので味が濃厚、赤身ながら適度のサシが入って非常に旨い部位。さっと炙って口に入れるとなめらかな舌触りにほどよい噛み応え、濃厚な和牛の旨みにさっぱりとした脂の甘み。ワサビ添え。

白米・￥３１９
焼肉・ホルモンによく合うややかための炊き加減。焼き上がった肉をワンバウンドさせていただきます。

梅水晶・￥４２９
千切りにしたサメの軟骨を梅肉で和えたさっぱりとした一品。わざわざここで頼む必要性はない。

ナムルとキムチの３種盛り・￥７５９
キムチ・豆もやしナムル・ゼンマイナムルの盛り合わせ。ボリュームでお得感満載。ごはんに乗せて自作ビビンパにするのもおすすめ。

もつ５種盛り(味噌)・￥１,４３０
本日の5種は、角切りレアハツ・シロ・セセリ・鶏モモ・ヤゲン軟骨という鶏多めの構成。
・角切りレアハツ…表面に薄く焼き色が付く程度にさっと炙って。さっくりと歯切れのよい食感。クセのない淡泊な味。
・シロ…豚の大腸。シロらしい独特の風味と甘み。臭みがなくやわらかくておいしい。
・セセリ…鶏の首肉で締りのある食感。ほぼ味噌ダレの味。
・鶏モモ…安定の味わい。鶏＋味噌ダレという三重県風の焼肉。
・ヤゲン軟骨…肉がたっぷりと付いた大きな軟骨。食べ応え十分。

サッポロ黒ラベル(生)・￥６０５
烏龍茶・￥３３０
そば茶・￥３３０

初回・2回目訪問時ほどのインパクトはないものの、安定しておいしいもつ肉商店。全部がという訳ではないですが、何皿かはお値段以上のお肉が乗っていることがあるのも嬉しいところ。値段とクォリティのバランスの取れたいい焼肉・ホルモンのお店です。

京急上大岡駅の改札から徒歩3分、White Plaza 2Fにあるホルモン・もつ刺し・炭火焼肉店。野毛の「大坂西成もつ肉商店」やご近所の「上大岡もつ肉商店」の姉妹店。

お通し 千切りキャベツ・￥３３０
おかわり無料。キャベツの千切り・コチュジャン添え。

ナムルとキムチの３種盛り・￥７５９
キムチ・豆もやしナムル・ゼンマイナムルの盛り合わせ。それぞれ他店の単品くらいのボリュームでお得感満載。

肝マニア・￥１,０８９
網レバーと白トロレバーの2種盛り合わせ。
「網レバー」は、網脂が焦げない(燃えない)ように、転がしながら表面がカリっとなるくらいまで丁寧に焼き上げます。火が通っても網脂のおかげでパサつかず、中はしっとりとした仕上がりに。
「白トロレバー」は、焼きすぎ注意なのでごく軽く炙る程度で。甘くとろけるような舌ざわり。

牛ハラミ(タレ)・￥９７９
やわらかさの中に肉繊維が感じられる独特の食感が楽しめる人気部位。旨みたっぷりの肉汁と脂の甘みがとめどもなくあふれ出てきます。ライスにもビールにもピッタリ。

もつ５種盛り(味噌)・￥１,４３０
本日の5種は、セセリ・くつべら・カシラ・シロ・ヤゲン軟骨。
・セセリ…今日のは肉がやせている感じで、肉の存在感弱め。ほぼ味噌ダレの味。
・くつべら…コリコリとした食感。ふんわりとタンにも似た味わい。
・カシラ…豚のこめかみ。ふんわりとやわらかな食感でカシラっぽくない感じ。
・シロ…豚の大腸。シロらしい独特の風味と甘み。臭みがなくやわらかくておいしい。
・ヤゲン軟骨…肉がたっぷりと付いた大きな軟骨。食べ応え十分。

大トロホルモン・￥８６９
腸壁がほんのりピンク色でおいしそうに見えましたが、脂がバラバラとはがれ落ちていて、寄せ集めた脂片が天盛りになって登場。シマチョウ自体の味は悪くなかったのですがなんとなく残念。ネギダレはいつも通りでおいしかった。

上ミノ(塩)・￥９７９
コリっとした歯触りでクセのない風味と味わい。食べやすいように包丁が入っています。

白米・￥３１９
焼肉・ホルモンのおともにピッタリな、ややかための炊き加減。ハラミの名パートナー。

サッポロ黒ラベル(生)・￥６０５
そば茶・￥３３０

GW終盤という悪いタイミングだったせいか、過去に訪問した際のもつ肉商店クォリティと比較すると所々に粗があるような感じの今回の皿々。新鮮さが重要なポイントの一つになるホルモンなので、確かにタイミングが悪かった…。
とはいえ、他店と比べればそれでもやっぱりおいしいもつ肉商店。タイミングがいいところでまた利用したいお店です。

京急上大岡駅の改札から徒歩3分、White Plaza 2Fにあるホルモン・もつ刺し・炭火焼肉店。野毛の「大坂西成もつ肉商店」やご近所の「上大岡もつ肉商店」の姉妹店です。

メニューは、牛・豚・鶏・羊のいろいろな種類のホルモンや正肉をはじめ、一品料理やサイドメニュー、限定メニューなど。肉は鮮度第一なので売り切れ御免。
ドリンクメニューも、ビール・ハイボール・サワー・酎ハイ・カクテル・日本酒・焼酎など充実のラインナップ。

こちらのお店でいただけるホルモンは、定番部位からマニアックな部位まで、とにかくどれもが鮮度抜群なので臭みなどはまったくなし。
下処理も丁寧で、肉ごと・部位ごとの旨みが最大限に楽しめるように考えてカットされているので、それぞれの旨みがしっかりと楽しめます。

お通し・￥３００
キャベツの千切り・コチュジャン添え。おかわり無料。

センマイ刺し・￥６３８
牛の第三胃袋・センマイ。もともとセンマイ自体の味はあまりなく、食感を楽しむようなもの。下ごしらえが丁寧で食べやすいセンマイ刺し。酢味噌ダレで。

とりわさ・￥７５９
新鮮でぷりっぷりな鶏肉に、たっぷりの薬味(ネギ、ミョウガ、大葉、ゴマ)。さっぱりとしたタレがよく合います。

期間限定 もつ煮込み・￥５３９
新鮮なもつ屋のもつ煮込み、旨いのは確定済み。たっぷりのネギに一味を振って。ダシとモツの旨みが混然となったおいしい汁まで残さず飲み干したい一品。

もつ五種盛 (塩)・￥１,４３０
その日のおすすめを盛り合わせで。この日は、角切りハツ、セセリ、くつべら、上ミノ、網レバーの5品を2～3切れずつの盛り合わせ。五種五様の持ち味が楽しめるオーダー必須の盛り合わせ。

・角切りハツ…表面を転がしながら温める程度のレアに焼き上げて。サクッとした歯切れにやさしく繊細な味わい。

・くつべら…豚の喉軟骨の一部。一頭から一切れしか取れない超希少部位。コリコリとした食感にタンに似た風味。

・網レバー…網脂がカリっとなるくらいまで丁寧に焼いて。網脂のおかげでパサつかず、香ばしくジューシーな一品。

・セセリ…締りのある食感に濃厚な鶏肉の味と脂の旨み。

・上ミノ…コリっとした歯触りに品のある香り。クセのない風味と味わい。

大トロホルモン・￥８６９
ほんのりピンク色で見るからに鮮度抜群なシマチョウ。熱が入ってトロけるようになめらかな脂は、その甘さと旨さが口いっぱいに広がります。さっぱりとしたネギダレとは相性抜群。

スペシャルＴＫＧ・￥４９５
〆の一品。前回「本格お子様カレー」をいただいたので今回はこちら。
あったかごはんの上に、玉子、たっぷりの削り節、ネギ、ゴマ、針海苔。タレが掛かっているので表面をよく混ぜていただきます。削り節の旨み全開のＴＫＧ。

新鮮なホルモンを、丁寧な下処理、部位に合わせたカット、肉の旨みを引き立てる味付けで食べさせてくれる専門店。肉汁や脂が滴るホルモンの旨み・香り・食感が堪能できるお店です。　

2023年2月オープンの、ホルモン・もつ刺し・炭火焼肉店。
野毛の「大坂西成もつ肉商店」やご近所の「上大岡もつ肉商店」とは姉妹店となります。

「上大岡もつ肉商店」と比べて広々とした店内は、カウンター席とゆとりのあるテーブル席、半個室席を配置。各七輪の上には排煙ダクトが完備。

メニューも「上大岡もつ肉商店」とほぼ同じで、牛・豚・鶏・羊のいろいろな種類のホルモンや正肉をはじめ、一品料理やサイドメニューなど。肉は鮮度第一なので売り切れ御免。
ドリンクメニューも、ビール・ハイボール・サワー・酎ハイ・カクテル・日本酒・焼酎など、充実のラインナップ。

こちらのお店のホルモンは、定番部位から少々マニアックな部位まで、とにかくどれもが新鮮！
丁寧に下処理されているので臭みはまったくなく、肉ごと・部位ごとにそれぞれの旨みが最大限に楽しめるようにカットされているので旨みもしっかりと堪能できます。

お通し・￥３００
キャベツの千切り・コチュジャン添え。おかわり無料。

上タン塩・￥１,５１８
きれいなサシの入った芸術的なタン元を、食べ応えのある厚切りカットで。表面をカリっと焼き上げても中はしっとりやわらかく、肉汁たっぷりでジューシー。さっぱりネギダレがピッタリ。オーダー必須のスターター。

肝マニア・￥１,０８９
網レバーと白トロレバーの2種盛り。
網レバーは、網脂がカリっとなるくらいまで丁寧に焼いて。火が通っても網脂のおかげでパサつかず、香ばしくてジューシーな仕上がりに。
白トロレバーは、ごく軽く炙る程度で。甘くとろけるような舌ざわり。

もつ五種盛 (みそ)・￥１,４３０
その日のおすすめを盛り合わせで。他にオーダーしたものや、入れて欲しいリクエストにも柔軟に対応してくれます。味付けは塩かみそ。
2人だったので上ミノ、セセリ、角切りハツ、ヤゲン軟骨、シロ、牛シロコロの6品を2～3切れずつ盛り合わせてくれるというホスピタリティ溢れる感じで盛り合わせてくださいました。
どれも新鮮そのものでおいしく、それぞれの持ち味が感じられるものばかりでしたが、出色だったのが角切りハツ。レアめに焼いて口に入れると、さっくりとした歯切れの良さに、血生臭さ皆無のやさしい風味と繊細な味わい。

白米・￥３１９
ハラミ注文のタイミングでライスも注文。タレと肉汁を受け止めてくれる名バイプレイヤー。焼肉仕様のふっくらややかための炊き加減。

牛ハラミ・￥９７９
鮮やかな色合いの、いかにも新鮮で上質なハラミを厚切りで。やわらかさの中に肉繊維が感じられるハラミらしい噛み応え。噛めば旨みたっぷりの肉汁がとめどもなくあふれ出てきます。

大トロホルモン・￥８６９
ほんのりピンク色の鮮度抜群のシマチョウ。ほどよく付いた脂に熱が入ると、とろけるようになめらかで、甘くて旨い脂が口いっぱいに広がります。ネギダレと一緒に食べれば脂もまったく気にならず、さっぱりといただけます。

本格お子様カレー・￥６０５
牛タン・牛ハラミ・牛スジをじっくり煮込んだ甘口カレー。ひと口ごとに違うお肉が入ってきます。「甘口」「お子様」と書いてある通りスパイシーさや辛さはありませんが、複雑な旨みの奥深い味わい。粉チーズのコクがやさしいアクセント。

新鮮なホルモンやお肉を、それぞれの持ち味が楽しめるように丁寧にカット。それに肉の旨みを引き立てる味付けをして食べさせてくれます。肉汁や脂が滴る旨いホルモンが堪能できるお店で、ライス派にもビール党にもおすすめです。