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食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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本日夜空席あり
050-5594-4507
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横浜イタリアンの名店CUMBUSAの系譜を馬車道で味わえます
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上ノ原ハーブガーデンのインサラータ
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40℃の八海山サーモンと90℃のビーツ
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カサレッチェ；マグロほほ肉のブッタネスカソース
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三崎産目鯛のソテー
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パン
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グラスワイン
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ドルチェ；ラッテ イン ピエーディ
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コロンビアコーヒー
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外観
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店内
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Pranzo B
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Pranzo A
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nao-sann
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
PRIMO（プリモ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、パスタ、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-4507 |
| 予約可否 |
予約可 お苦手な食材、及びアレルギーのある方は事前に必ずお伝えください |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄 関内 【9番出口】から徒歩1分 馬車道駅から355m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
クリスマス・年末年始特別コース 及び、ディナータイムサービス料10% |
席・設備
| 席数 |
24席 （全席テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） 6名様用の個室です。2名様でのご予約は、出来兼ねます。 応相談 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ベビーカー 及び 未就学児童のご入店をお断りしております |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年9月29日 |
| 電話番号 |
045-305-6652 |
| 備考 |
お苦手な食材、及びアレルギーのある方は事前に必ずお伝えください |
| 初投稿者 |
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マイレビューアーの©️Loroさんのレビューで、横浜ナンバー1リストランテ『CAMBUSA』の洲脇シェフが独立開業しているとの情報を得て、それもFBから簡単に予約ができるとのことなので早速その日の朝に予約を入れてランチに行ってみました。
JR関内駅北口から馬車道に向うひっそりとした通りにお店を発見。
店内はこじんまりとしながらもテーブル間は広くて落ち着いた雰囲気でした。
ランチメニューは2,300円のPranzo Aと3,200円のPranzo Bの2つで違いはセコンドが付くか付かないかの違いでしたのでオンライン予約時にPranzo Bを指定しておきました｡
最初は上ノ原ハーブガーデンのインサラータ。
無農薬栽培のわさび菜とからし菜をふわっと盛り上げて、手前には角切りの牛蒡、赤かぶ、紅芯大根とプチトマト､が並べてある。わさび菜とからし菜は特有の癖があるので、途中でこれらの根菜をつまむと口中がリセットされて食べやすくなる。
前菜は「和牛トリッパとモッツアレラチーズ」、「40℃の八海山サーモンと90℃のビーツ」、「レンズ豆のズッパ」の三種類から選んだ「40℃の八海山サーモンと90℃のビーツ」をオーダー｡
40℃の低温調理に瞬間スモークした八海山サーモンは、ほぼ生に近い状態で､その上にサーモンの卵がトッピング。
ビーツはフランボワーズのドレッシングでマリネして90℃の高温で調理したとのことですが、火を通したような感じは無くコリコリとした食感が残っています。
このサーモンを食べてみたら無性にワインが呑みたくなってグラスで一番お手軽な白を追加オーダーです。
パスタは「スパゲッティ；魚介ラグーと九条葱」、「カサレッチェ；マグロほほ肉のブッタネスカソース」、「タリアテッレ；ボロネーゼ」、「サルシッチャとちりめんキャベツのフジッリ」の４種類から「カサレッチェ；マグロほほ肉のブッタネスカソース」をセレクト。
断面がS字型のショートパスタはプリッとした弾力があり楽しい食感です。S字の溝にマグロほほ肉のソースが入り込むので味がしっかりと絡んで美味しい。細かく刻んだ胡桃のようなナッツのかりっとした食感が対照的で、なかなか面白い工夫だなあと思いました。
セコンドも「金華豚のロースと」、「三崎産目鯛のソテー」、「ブルターニュ産鴨胸肉のロースト」の三種類ですが「ブルターニュ産鴨胸肉のロースト」は２名様とのことなので、魚ばかりになってしまうけど「三崎産目鯛のソテー」をオーダーしました。
身の厚い目鯛は皮がパリッと焼かれているが身はふっくら柔らかくて旨味たっぷりの絶妙な火入れに感心しました。
付け合せのジャガイモ、人参、ズッキーニとロマネスコのグリルにアンチョビとケッパーのソースが良く合います。
ドルチェとコーヒーをいただいてすっかり満足しました。
現時点ではランチは結構席が空いていましたので、穴場のお店だと思います。