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’アルザスの焼きもの’ で供される丁寧なお料理
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ひっそりと静かな通りに
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ガラス張りワイン・セラー
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アルザスの器が並びます
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オープン記念プレート
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おままごとみたい・・
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グリーンピースのスープ
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名物パテ・アンクルート
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クレマン・ダルザス
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半分ずつ・・いただきます
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砂肝のコンフィ・サラダ
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甲イカと春キャベツ
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・・はソテーで〜♬
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なんて爽やかな笑顔〜♡
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デセールはパフェ仕立て
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どうぞ、おふたりで〜♬
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荘田洋介シェフ
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大人が似合う本格的なビストロ
宇都宮に本店があって横浜店オープンは今年の８月〜フランスで１１年
修行を積まれたオーナー・シェフ大垣直己氏経営のビストロでございま
す。細長い店内は左にオープン・キッチンを臨むカウンター、右に４人
掛けのテーブルが並び、突き当たりに窓からワインのボトルが見えるワ
イン・セラー、壁にはアルザスの写真が掛かっています。ワインの研修
でアルザスはコルマールとストラスブールを訪ねたことがありますので
すぐに目に留まりました。”写真に見えるんですけど絵なんですよ、オ
ーナーの友人が描いてくれて後二つ掛かる予定なんです” と私達をイチ
バン奥のセラー前のテーブルにご案内して下さったのは物腰の柔らかな
ムッシュー執事〜此の方のようなメートル D氏がいらっしゃるとお店の
品格が数段上がるというもの。大垣氏とはアルザスの修行店でお知り合
いになったとのお話で大垣氏はアルザスとプロヴァンスで修行をされフ
ランスの郷土料理への愛着には並々ならぬものがおありなのでございま
す。私が目ざとく見つけたのはカウンターの上にあった焼き立てのパテ
・アンクルート（￥１５００）美味しそうなパテを包んでいるパイの焦
げ目の美しさに私は目が釘付けになってしまいました。
ワインはコート・デュ・ローヌ（ドメーヌ・ラ・カボット ￥３８００）
前菜はパテ・アンクルートの他に根セロリのレムラード（￥７００）
ブルー・チーズと栗のリゾット（￥２０００）蝦夷鹿モモ肉のロースト
（￥３４００）をお願い致しました。パテ・アンクルートはパテとパイ
をつなぐジュレの美味しさがハンパなく、ブーダン・ノワール、タルト
・フランベ（アルザス地方伝統のピッツァ））スペッツェル（アルザス
地方伝統のパスタ料理）などと並ぶ大垣氏のスペシアリテのひとつ・・
お薦めでございます。根セロリも郷土色のある器に入ったリゾットも美
味〜♬ 北海道の顔が見える生産者（酒井さん？と聞こえたような・・）
から届く半野生の蝦夷鹿のローストは絶妙なミディアム・レアーで添え
てある柿は荘田氏の故郷〜那須からす山の柿をシェフが焼酎に漬けエグ
ミをとってからウイスキーに漬けたもので蝦夷鹿のスジからとったソー
スに寄り添います。寄り添うと言えば〜ビオのコート・デュ・ローヌは
柔らかなミディアム・ボディーで前菜から鹿モモ肉のローストまでピッ
タリと寄り添ってくれてパテとの相性は完璧でございました。フロマー
ジュ盛り合せ（￥１８００）はブリ・ド・モー、シェーヴル、ウオッシ
ュなどホンの少しずつでしたが美味しいワインがあれば至福の時間〜♬
パンもとっても美味しかったので美味しいパンね！と申し上げましたら
〜横浜そごうのメゾン・カイザーで購入されていらっしゃるとのこと。
オーナーが修行をしたアルザスのお店の店主がカイザーの友人でという
所以〜素敵ですネッ！
大人が似合う落ち着いたビストロは本格的なお料理が揃っていて個室は
ありませんが天井から簾が下りる造りになっていて半個室になりますの
で小さな会食であれば丁寧な接客と行き届いたサービスでご満足戴ける
と思います。ランチ営業はなく６pm オ−プンで深夜まで〜♬ 定休日は
日曜日。私達はオペラ（神奈川県民ホールでモーツァルトのフィガロの
結婚）観劇後おじゃま致しましたが横浜で９pm 過ぎから安心してフル
・コース・ディナーが愉しめるお店はそうそうありませんので貴重な一
軒でございます。此の日、ウィーン国立歌劇場管弦楽団と合唱団の指揮
をしたマエストロは巨匠リッカルド・ムーティで７５歳とは思えないパ
ワフルで冴え渡る指揮振り〜♬ オーケストラ・ピットのすぐ上の S席
でしたので舞台下から彼が入って来るところからずっと彼の横顔が見え
ていて２００３年の秋〜思いがけずラ・ビスボッチャでサインを戴いて
以来・・ヴェールでは美味しいお料理とワインが待っていてオペラの余
韻も一入・・なんて贅沢な横浜での時間〜♬ 皆様、ごちそう様でした。
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北仲通りにオープンして３ヶ月
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県民ホールでのオペラの帰り
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ムーティー指揮フィガロの結婚
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〜で出会った素敵なビストロ
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なんて立派なグラス棚〜♬
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突き当たりにワイン・セラー
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アルザス地方を描いた絵
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ディナー・メニュー
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オープン・キッチン
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美味しそうなパイ包み発見〜♬
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パテ・アン・クルート
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パイとパテの間のジュレが絶品
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根セロリのレムラード
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ブルーチーズと栗のリゾット
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なんと言っても器が素敵〜♬
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蝦夷鹿のロースト
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那須からす山の柿
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チーズ盛り合わせ
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帰り道〜横浜３塔のジャック
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１３年後にムーティーと再会
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マダム・チェチーリア
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ヴェール パール ナオミ オオガキ（Vers Par Naomi OGAKI）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、洋食、ビストロ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
みなとみらい線馬車道駅６番出口から徒歩約３分 馬車道駅から318m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター8席/テーブル22席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入口に喫煙スペース有 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| オープン日 |
2016年8月7日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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という訳で、１０pm からでもゆっくりディナーが愉しめるヴェールに
やって参りました。初回は神奈川県民ホールでオペラ観劇後（２０１６
年１１月）今回は浜スタで野球観戦後〜”前回は秋で蝦夷鹿をお召し上
がりでしたね” と荘田洋介シェフ・・驚きました。さすが！でございま
す。お気に入りパテ・アンクルート（ジュレが美味しいミート・パテの
パイ包み焼き ¥１５００）もあってよかった！！ さっそく前菜でお願
いして本日のスープはグリーンピースの冷製（¥６００）半生のドライ
・トマトに美しいグリーン、日本のグリーンピースはどうしても苦味が
残るのでお使いにならないそう〜甘いグリーンピース＋ミント風味〜♬
この季節にピッタリ〜アルザス地方の泡クレマン・ダルザスもグラスで
お願いして至福のディナータイムの始まり、始まり〜♬
パテ・アンクルートを満喫して砂肝のコンフィをサラダ仕立て（¥１０
００）で愉しみました。春キャベツにカリフラワー、小さなクルトンが
散りばめられた一品で砂肝のコンフィと茹で卵の相性が抜群〜♬ アル
ザスの器がまた素敵で、オーナーのお知り合いの作品はエントランス横
の壁に掛けられた祝オープンの絵皿も同じ・・アルザスの焼き物は厚手
で温かみがあります。私も３５年前にアルザスを訪れリクヴィルかコル
マールで買った ’こうのとり’ が描かれたお皿を今でも大切にしておりま
すが粘土を焼いた器は欠けやすくレストランで使用するのは大変〜愛情
がなければ到底 '業務ユース' はムリだと思います。ワインはコート・デ
ュ・ローヌのヴァントゥー（ヴィダル・フルーリ ¥３８００）をお願い
致しました。１７８１年創立コート・ロティのブドウ畑からスタートし
たヴィダル・フルーリーは現存する最も古いヴァレ・デュ・ローヌの老
舗メゾンで、アペラシオンのワインを醸造〜このヴァントゥーはシラー
主体にグルナッシュとムールヴェードル・・さらっと軽く乾いた感じが
甲イカと春キャベツの軽いソテー（¥１４００）にもピッタリ〜♬
デセールはピスタチオのグラースとキャラメルのパフェ（¥８５０）を
堪能致しました。アーモンド・クランチたっぷり〜プティ・シューの皮
がサクッ！ 可愛らしいパフェ仕立てでビジュアルも満点！！ 女性ウケ
間違いなしですネッ！ 私達が砂肝のコンフィをお願いしてすぐカウン
ターに常連様と思しき女性お一人様ご来店・・何を召し上がってらした
のでしょうか・・シグネチャーのパテ・アンクルートの他、アルザス伝
統のブーダン・ノワール、フォアグラのパテ・アンクルート、シャルキ
ュトリー盛合せなどワインに合う一品が目白押し・・パリのビストロと
言えばのバヴェット・ステーキや仔羊のロースト、フランス産・鳩のロ
ーストなど本格的なお肉料理もバンドール、ジゴンダス、シャトー・ヌ
ッフ・デュ・パプからの郷土・銘醸ワインと共に愉しめます。グルマン
なビジネスマンも似合いますが、シックな店内は大人の女性の会食にも
ピッタリ〜〜♬ 適齢期の皆様いかがですか？