饂飩頑陣がパワーアップしてさらにおいしくなった気がする！ - ゴリ課長の横浜グルメ！ : 饂飩頑陣 本店

2016年に関内に移転してきたうどん屋さん。饂飩頑陣さんです。
自家製のうどんと超こだわりの出汁がおいしくて、評判のいいお店です。
何度かおじゃましていたのですが、当初は少し甘めの出汁だったように記憶していあす。
もちろん、おいしいのですが、好みとは少し違うようなところもあって、頻繁には通っていませんでした。

先日、久しぶりに行ってみると、出汁の味が少し変わったように思いました。
しかも、甘みが少なくなり、出汁の風味がより良くなったように感じました。
 
注文したのは天丼のセットとぶっかけです。こちらが天丼のセット。

見ただけで良い香りがしてきそうです。
うどんの出汁はこちらの説明を見てください。

ということで、金のアゴ出汁のこだわりがすごいです。
アゴ出汁は自分の家でもパックのものを使っているので、とても好きです。
もちろん、こちらの出汁はそれとは比べものになりませんが。
うどんも良いコシが出ていてとてもおいしです。

天丼も天ぷらの上がり具合とかかっているツユがとてもいいのです。
このツユもしっかりと出汁を効かせて作ってくれています。
頑陣さんに始めてきたら、まずはこの天丼セットを頼むのがおすすめですね。
 
そして、こちらはエビとモチ天のぶっかけです。

こちらも美味しい出汁、天ぷら、そしてうどんが本当においしかったです。
特にうどんの味はやはりぶっかけだとダイレクトに伝わってきます。
 
その後、別日にまた行ってしまいました！こちらはごぼう天のうどん。

ごろごろとたくさん入ったごぼうが、すごくおいしいんです。
左上にちょっと見える天ぷらはアボガドです。
こちらもつけてもらいました。（110円）
もちろん、うどんも出汁も最高ですね！
 
こちらは讃岐天でちくわ、まいたけ、とりの天ぷらがのっています。

うどん屋さんで天ぷらがおいしいというのは、本当にうれしいですね。
どれもすごくおいしかったです。
 
さいごに出汁のおいしさが一層パワーアップしたように感じました。
これからも頻繁におじゃましようと思ってます！
 

2016年４月に横浜の港南台から関内に移転してきたこちらの頑陣さんです。
実は移転開店前からその周辺を通っていたこともあり、気になっていたお店です。うどんはかなり好きなので、おいしいうどん屋さんが関内にできるのは、とてもうれしいことです。
これまでに何回か行きましたので、そのときに食べたメニューをご紹介します。
 
まず、場所ですが関内の馬車道から少し裏道に入ったところにあります。
馬車道のちょっと裏側には名店が多いので、このあたりで食事をされる方はわかるかもしれませんが、文章で説明するのは難しいので、気になる方は検索してマップを頼りに行ってください。
 
お店はかなり小さいです。でも、清潔感はありますしテーブルや椅子もチープな感じはありません。内装にもこだわりがるように感じました。
 
注文は自動券売機で購入するのですが、テーブルこだわりを記載した紙が置いてあります。
うどんが好きな人にとっては、うどんと出汁にどれだけこだわってくれているかがとても重要です。
これをみて、すごく期待感が高まってきました。出汁なんかはそれぞれが単品でもいsっかりとしたコクを出すようなものばかりです。
 
こちらはその他の出汁や味付けです。
こんな感じで書かれてしまっては、全部食べたくなってしまいます。
食べたものを順番にご紹介します。

天丼セット。
うどん好きならぶっかけを頼むところなのですが、どうしても暖かい出汁を飲みたかったので、温かいかけと天丼のセットにしました。
うどんは温かいですが、ほどよい弾力があります。出汁はやはりこだわりのとおりでとてもおいしい。昆布と鰹の風味を中心に感じますが、他の出汁も絡まっていて、やさしくふんわりとした風味になっています。

そして、天丼は天ぷらに油の風味が移っていますので、とても香ばしく天ぷらだけでも十分においしくいただけます。
そこ丼タレがかかっているのですが、これが天ぷらにとてもあっています。揚げ具合もちょうどよく、サクッ、というかカリっというかその間くらいですね。
とくに海老天は海老の食感が衣とタレとちょうど合っている感じがして、すごく美味しかったです。
 
そして、鴨の温かいうどんです。
見た目がとてもキレイです。鴨の食感がとてもよかったし、味付けもほどよい甘さが引き立ちます。ただ、全体としては海苔の風味が強いように感じました。
 
ぶっかけとイカ天丼のセットです。
うどんのコシがとてもいい感じです。この感じ、そしてうどん自体の味もとてもおいしい。出汁は味はいいのですが、ぶっかけとしては少しあっさりしていると思いました。個人的にはもっと濃い方が好みです。
イカ天丼もおいしいのですが、やはり天ぷらは海老の方がおいしいです。

天ぷらのみのセットです。
とてもおいしいのですが、塩で食べるとのことです。うどん屋さんでせっかく出汁にこだわっているので、天つゆが出てくるとばかり思っていたので、とても残念でした。
 
カレーうどんです。
カレーはこだわりのカレーということで、いろいろな具材を使っていて、それが溶け合っている感じがよくわかりました。とてもコクが出ていてよかったです。ルーは丁度いい粘度ですので、うどんともよく絡みます。
 
何回かおじゃまして、いろいろと食べてみました。とにかくうどんがしっかりとしていて、美味しかったです。
そして、天丼や出汁もいい感じでした。個人的な好みと合わない部分もありましたが、それでも、このレベルのうどん屋さんはあまりないように思います。
また、食べにいくと思います。