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熱燗、ぬる燗、人肌、花冷え、雪冷、みぞれ
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豊富な日本酒の中から「好きな飲み方」を探す…という飲み方
2015/10月25日の日経新聞に。「体に染みわたる お燗にしたい日本酒、ベスト10」という記事が掲載された。
順に、
１位 龍力 特別純米 生酛仕込み、２位 船中八策 純米超辛口、３位 大七 純米生酛、４位 純米酒 神亀、５位 常山 純米超辛などなど。やはり、生酛や辛口が入っている。
幅広い温度で楽しめるのが日本酒の魅力の1つ。ほんのりお燗すると。日本酒本来の味が膨らむ。さらに温度を上げると味が花開く。何時も冷酒ばかり飲んでいるが。最近気になりだした燗酒。
燗は温度により様々な呼び方がある。30度前後の日なた燗から。温度が上がるにつれ人肌燗、ぬる燗、上燗、熱燗、飛びきり燗と変わっていく。とくにぬる燗は口当たりも柔らかく甘みもあり人気がある。
最近、六本木や品川で人気のぬる燗佐藤という店。横浜駅そばのモアーズ9階に横濱茶寮という新店舗をオープンした。（2015年10月）全国に居酒屋や焼鳥屋など展開する東京レストランツファクトリーが経営。
北海道から沖縄まで、全国47都道府県の日本酒が150種超揃い。90ｍｌという少量からご注文可能な「ちょい飲み」や、11段階の温度を選べる「温度飲み」。そういうサービスが売りらしい。
豊富な日本酒の中から「好きな飲み方」を探す。それに興味があって訪問した次第。
今回は、最初にやはり冷酒（川鶴の花冷え）を。酒の肴は豊富に用意されている。そこで下記の渋いものを。値段は結構リーズナブル。ぬる燗の司牡丹は先入観をくつがえす。思ったよりも温度が高いのでわかさぎの天ぷらに合うのだ。
お燗にして風味がアップするお酒を「燗あがり」する酒というそうだ。一般的に、旨味や酸味が多く、味のしっかりしたボディの強いお酒が、燗して美味しいとされている。他方、香りを楽しむ大吟醸酒や、生酒などは。常温や冷やのほうが美味しい。
面白い店が登場したものだ。
●お通し、ちりめんおろし
●刺身3点 980円
マグロ、蛸、かんぱち
●えいひれ350
●マグロ酒盗450
●わかさぎ天ぷら 700円
○川鶴花冷え
○司牡丹才谷屋950 ぬる燗で
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2015.12:刺身3点盛り
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2015.12:わかさぎ天ぷら
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2015.12:エイヒレ
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2015.12:マグロ酒盗
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2015.12:お通し
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2015.12:川鶴
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2015.12:司牡丹
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2015.12:店内
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一級うん築士
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ぬる燗佐藤 横濱茶寮
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、日本酒バー、もつ鍋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ横浜駅より徒歩2分 横浜駅から135m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
61席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 当店の隣に館内喫煙ブースあり |
| 駐車場 |
有 共有有料30台 （横浜駅西口地下駐車場との提携もございます。※3000円以上で1時間無料 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2015年10月23日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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人は、いや日本人はなんと酒を愛するのだろう。季節の移ろいの中で。優しくも、厳しくも。その自然の移ろいを優雅に味わう。日本酒とともに。こんな国に生まれた幸せ。私のように海外生活が長かった人間にとっては。天国のように感じる。
この店では常時100種以上の日本酒がそろう。十四代、獺祭、八海山といった全国の人気銘柄。加えて私の知らない珍しい銘酒まで。しかもスタッフが上記の温度で飲めるよう配慮。熱燗にはチロリ用の箱火鉢（燗酒器）が用意される。
11月に入りそろそろ熱燗の恋しい時期となった。今回は午後の一時を軽く燗酒で。こちらはランチもあるが。午後は気の利いた肴が用意されている。名物のポテサラのイクラがけ、刺身三種で十分。他の客のいない午後4時すぎ。静かに楽しむ。
残草蓬莱は神奈川の地酒。あの昇竜蓬莱の大矢孝酒造（愛甲）が造る純米酒。南部杜氏協会の清酒鑑評会で1位を獲得。（純米酒部門）。甘口、辛口の双方の味わいを持ちバランスのよい酒。最後はスッキリとした余韻が心地よい。
●お通し
大根のブリ大根風煮付け
●ポテトサラダのイクラがけ 650円
●お造り三種盛り合わせ 1080円
ホタテ、タイ、マグロ
●エイヒレ炙り 420円
○昼の生ビール中 350円
○熱燗、残草蓬莱、神奈川 （失念）