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玉泉亭 横浜ポルタ店
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横浜駅界隈でも安定した サンマーメン「生馬麺」を提供する玉泉亭
玉泉亭は伊勢佐木町と横浜駅東口ポルタ地下街に店舗があります。
2014年頃では横浜駅西口ダイヤモンド地下街にもありました。
地下街のプロジェクト変更により30店舗の飲食店が姿を消しました。
その中には、名古屋風のきしめんが食べられる「大関」もありました。
伊勢佐木町・ポルタどちらもランチタイム以外でも順番の列が絶えない人気です。
昨日から、大腸内視鏡検査のため、朝から検査食で、内視鏡検査を終えてお腹はペコペコです。
食事制限をしたご褒美に選んだのが玉泉亭さんです。
6テーブルの小規模な店舗で商いされています。
4人掛けのテーブルが6席、2人掛けが１席、の計26席の構成です。
コロナ禍最小限の店内誘導に限定され、感染防止に配慮されています。
それに伴い、待ち時間は増えますが、食事を済ませた人は速やかに退店されています。
玉泉亭と言ったら、サンマーメン生馬麺。
これがテッパンです。
スープは角がなくまろやかなながらも、よい醤油の香りと程よい醤油の酸味も感じさせてくれます。
この絶妙のコンビネーションはやや値段が同等な近隣の「 龍王 」や「龍味」よりも断トツに好みの味です。
口当たりのよいお醤油系のスープです。
鶏から出た油膜でいつまでもスープが冷めないよう方程式によって計算されています。
甘めの餡はトロッとして最高の塩梅になっています。
麺もスープは邪魔せず、しかしそれぞれが三位一体となっています。
食べ方はいろいろありますが、まずレンゲでスープを一口飲みます。
あえて箸やレンゲで餡を掻き混せず、自然と餡とスープが交わってゆくのが我流です。
スープの次はストレートな麺を音をたてず、箸を使い洋服に染みをつけずにすすります。
具材は、シャキシャキのモヤシ・白菜・人参・ニラ・タマネギ・豚とこれ以上でなくこれ以下でもない、丁度よい状態です。
素晴らしいバランスによりデフォルメされた生馬麺は、まさに丼の芸術です。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
玉泉亭 横浜ポルタ店（ギョクセンテイ）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、ラーメン |
| お問い合わせ |
045-453-6600 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横浜駅下車徒歩3分 横浜駅から157m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
24席 （4人テーブル4卓、６人テーブル１卓、２人テーブル１卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 子供用食器あり |
| 備考 |
駐車場は供用有料駐車場 |
| お店のPR |
サンマーメンの発祥といわれる自慢の元祖サンマーメンや各種中華料理も取り揃えております！
伊勢佐木の本店は1918年創業の老舗。「サンマーメン」の発祥といわれる、先代社長が考案した、もやしメインのあんかけラーメンが自慢です。持ち帰られるシューマイとギョーザも人気です。ぜひ一度、ご賞味ください! |
| 初投稿者 |
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平日の12:30にお店に到着しました。
テーブルへアサインされるまで20分要しました。
当初から並ばなければならない、ある程度待たされるのも計算済みです。
こちらのお店のよいところは、たとえ一人のゲストでも相席をさせないところです。
このお心遣い素晴らしいサービスが嬉しい。
今回も看板商品のサンマーメン(生碼麺)をお願いしました。
玉泉亭さんの究極な餡はいつも完璧です。
サンマーメン(生碼麺)の餡は、塩味の銀餡。
他のお店で提供されるサンマーメン(生碼麺)よりも少ない具材ですが、計算しつくされた麺との最高な比率です。
まるで亀田製菓さんの「柿の種」で例えるなら、ピーナッツを30％から20%に変えたように、具材が20%に対して麺が80％。
まさにこれぞ黄金比です。
納得するあっさりとした鶏ガラ醤油スープに郷愁を覚えます。
とても優しいお味に満足の一言です。
スープは、鶏ガラの他に昆布出汁の旨みもほんのり感じます。
スープの最初の味は、昆布風味の醤油味を感じ、後味には、酸味も感じとることが出来ました。
今日も美味しかった。
おご馳走様でした。