Name: 鮨匠 のむら
Address: 松原町6-2 松原ハイツ １F, 鹿児島市, 鹿児島県, 8920833, JP
Telephone: 099-226-1210
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.41

この口コミは、ぱたぱたぱたごにあさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ぱたぱたぱたごにあ口コミ3,583件フォロワー3,427人

4.1

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.2
雰囲気3.9
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2019/09訪問1回目

4.1

料理・味4.0
サービス4.2
雰囲気3.9
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

【鮨匠のむら】鹿児島や九州の食材と酒を思う存分楽しめるのむらさんでしか味わえない鮨

鹿児島、天文館通りの南にある鮨匠のむらさん。鹿児島の食材と九州の酒、鹿児島の芋焼酎を楽しめる唯一無二の鮨屋さんです。
暖かめのシャリ、超シャリコマな握り、鹿児島でしか、いやのむらさんでしか楽しめないネタ、そして大将の駄洒落。とここまで存在感がある店は他では間違いなく出会えません。アテもにぎりも薬味までがんがん酒が進む構成も素晴らしいです。どんどん引き込まれていく予感がする。そんなお店ですよ〜

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2019/09訪問
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鹿児島の夜は、ずーっと行きたかった鮨匠のむらさんへ。
今回の飲み歩きのクライマックスね。

昔ながらの寿司屋の雰囲気も漂うお店。創業30年の老舗とのことです。
今回は、8人貸し切りでお邪魔して、ゆったりと楽しませていただきました〜。

コースは28000円。これでお酒も色々おまかせで出していただけるので逆に安いくらいですね。

・ところてん
・タコの卵
・島原と天草のわかめ
・出汁巻きとトビウオのさつま揚げ
・お刺身眼一鯛
・鹿児島真蛸煮
・葉わさび
・お刺身天然しょっこ(かんぱちの子供)
・お刺身しろ鯵
・雲丹、筋子飯(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)
・歯鰹タタキ
・雲丹、筋子茶碗蒸し(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)

にぎり
・あおりいか
・マハタ
・しらほしフエダイ
・なみくだひげえび(世界でここだけの海老)
・車海老(茹でたて)
・シャコ(茹でたて)
・シャコの爪
・唐津大粒赤雲丹
・のむらのこはだ
・鰯
・しろ鯵腹身
・すじあら大根おろしとオクラのスープ
・唐津黒鮑
・のむらの筋子
・対馬本マグロ18kg(よこわ) トロ
・対馬本マグロ95kg 赤身漬け
・なめことあさつきの味噌汁
・魛
・対馬煮穴子
・胡瓜

日本酒
・久留米花の露純米
・佐賀鍋島三十六萬石 Classic
・福岡蜻蛉糸島産山田錦
・福岡若波純米酒
・山口雁木ひやおろし純米
・京都澤屋まつもと
・栃木惣譽特別純米酒
・九州菊残心

焼酎
・森伊蔵長期熟成かめ壺焼酎
・紅椿
・島立ち

まずはこだわりの薬味から。
赤い麦味噌酢味噌、のむらの醤油、ぽん酢下関保岡のこうとうねぎ、梅肉、鹿児島産黒胡麻と塩が卓上に置かれ、
どれも塩分控えめ、風味を楽しみながら酒が進む感じの薬味。
更に、山葵は静岡有東木。これと塩で延々飲める感じねw

アテも酒がガンガン進む感じ。
レアな状態で出される湯がきたての蛸は旨味抜群。
お刺身も鹿児島の食材を使い、新鮮な活きた食感と熟成の旨味両方が楽しめるんです。
そして、九州と言えばな唐津の赤雲丹、のむらさん名物の筋子を酢飯と茶碗蒸しで。

ん？日本酒恐ろしく進んでない？？

握りは超シャリコマ。なんですが、しっかりと魚の美味さを感じることが出来るバランス良い握りです。

白身系は、マハタやしらほしフエダイなど、脂の乗りと白身の美味さがしっかりしてて抜群の旨さ。
車海老やシャコは湯がきたてに拘った風味の濃い逸品。
鹿児島でしか味わえない複雑で濃厚ななみくだひげえびや、唐津からは最高品の赤雲丹に黒鮑、対馬の本マグロなど九州全土の素敵な食材も楽しめます。

今回素晴らしかったのは、脂の美味さを感じられるコハダ〜鰯〜しろ鯵の光り物の流れ、
この日過去最高品だという唐津の赤雲丹や黒鮑の濃厚な味わい、
のむらさん名物な軽く漬けただけの筋子に魛と文句なしの仕上がり。
めっちゃお腹いっぱいだけど酒が進むよね〜。

酒もおまかせでどんどん出してくれますし、
日本酒も焼酎もここでしか味わえないようなものが楽しめるのは本当に魅力的。
もちろん安定の食べろべろがーね。

正統派ではないのむらさんでしか楽しめない絶品なアテと握りと酒がいただける素晴らしいお店です。
大将のこだわり、丁寧な食材の説明、駄洒落で、ワクワクしながら楽しめる3時間。
このワクワク感ってのがやっぱり良いんですよね〜。
機会があればまた是非うかがいたいですわ。

ごちそうさまでした。

7

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薬味がいっぱい

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ところてん

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タコの卵

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島原と天草のわかめ

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出汁巻きとトビウオのさつま揚げ

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お刺身眼一鯛

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鹿児島真蛸煮

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葉わさび

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お刺身天然しょっこ(かんぱちの子供)

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お刺身しろ鯵

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雲丹、筋子飯(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)

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歯鰹タタキ

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雲丹、筋子茶碗蒸し(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)

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あおりいか

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マハタ

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しらほしフエダイ

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なみくだひげえび(世界でここだけの海老)

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車海老(茹でたて)

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生きてるシャコね

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シャコ(茹でたて)

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シャコの爪

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唐津大粒の赤雲丹

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唐津大粒赤雲丹

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のむらのこはだ

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鰯

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しろ鯵腹身

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すじあら大根おろしとオクラのスープ

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唐津黒鮑

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のむらの筋子

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対馬本マグロ18kg(よこわ) トロ

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対馬本マグロ95kg 赤身漬け

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なめことあさつきの味噌汁

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ガリ(男性用)

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ガリ(女性用)

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魛

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対馬煮穴子

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胡瓜

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ひとくちビール

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久留米花の露純米

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佐賀鍋島三十六萬石 Classic

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福岡蜻蛉糸島産山田錦

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福岡若波純米酒

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山口雁木ひやおろし純米

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京都澤屋まつもと

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栃木惣譽特別純米酒

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森伊蔵長期熟成かめ壺焼酎

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紅椿

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島立ち

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九州菊残心

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨匠のむら
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	099-226-1210
予約可否	完全予約制キャンセルは4日前までにお願い致します。
住所	鹿児島県鹿児島市松原町6-2 松原ハイツ　１F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ鹿児島駅からタクシーで６分ほど天文館通駅から479m
営業時間	■ 営業時間スタート時間応相談（夜のみ） ■定休日日曜日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
オープン日	1989年
備考	支払いは現金のみとなります。
初投稿者	おやすみーまん（126）