: 中華 本田

結婚記念日での旅行。今年は四国・高松を中心に各地を巡ることにした。

その初日。

最初に訪れた小豆島は生憎のお天気だったが、美味しい料理を頂いて気を取り直そう。


初日のディナーはコチラ「中華　本田」さんだ。

なにせ高松は半世紀ぶりになる。
瀬戸大橋はおろか、宇高連絡船で渡るしかない時代に一度母に手を引かれて訪れた記憶があるだけだ。

美味しいお店など知る由もない。

では　何故コチラを選んだのか、と問われれば、諸兄のレビューの写真を見てのこと。もうひとつは比較的安価だと思える内容だと感じたからだ。

しかし結婚記念日そのものは翌日だ。

コチラで派手な料理を楽しむのも良いが、まったく知らないお店だ。

今回は8,000円のコースでお任せするとしよう。


宿泊したホテルから徒歩数分の場所にある、ということは承知していたが、いざgoogle mapを頼りに歩を進めても　一向にお店の場所が解らない。

妻と二人で近辺を探すも解らない。

困ったなぁ…　確かにこの辺りなんだけど……

と、困惑していた時、ビルの壁があり、その裏側を覗くとその奥にちょっと解り辛い表札のような物がある。

もしや…　と思い近づいてみたら「中華　本田」の文字が！
これは解らないよぉ！道路側には看板も何も無いし！

しかし　ようやく見つけることが出来た事に妻共々安堵しお店の扉を開けた。


店内はコンクリート打ちっ放しの壁といい、中華料理店というよりもカフェのような洒落た雰囲気。

厨房にはシェフひとり、ホールもマダムひとりの　さほど広くないスペースだ。

料理は既にお願いしてあったので、最初はドリンクを。
いつもと違い、今日は車を運転することがないので　妻もビールを飲みたいと。

グラスに注ぐと「この薄張りのグラスがいいよね」と。
グラスを合わせることなく乾杯だ。


最初の料理が運ばれてきた。

数種類の茸をふんだんに使用した、辛味も酸味も抑えられた酸辣湯からだ。

寒い冬の路地を歩いて来た客にとって、最初に優しい味わいのスープを提供されれば、身も心も暖まる。
しかもふんだんに使用された茸によって前菜としての要素も満たされる。


次に　よだれ鶏が。

これがとても美味しいのだ！
ナッティーな香ばしさを供えたソースは　きっと良い醤を使用しているからこそ出せる味なのだろう。
辛過ぎず、深いコクを湛えている。
しっとりとした鶏肉の加減も申し分ない。
これはいい！　最近食べたよだれ鶏では一番だ！


最初の二品で　この先の料理に期待が高まる。

次なる料理は帆立貝柱と銀杏、里芋の炒め物。

優しい塩味の炒め物だが、その前の一仕事が効いている。

里芋は小ぶりながらねっとりとした味わいで、他の食材との良いパイプ役になっている。
予め火を入れたものを使用したので銀杏や帆立貝柱に纏わりなんともいえない食感になった。


牛肉と四川唐辛子炒めが運ばれてきた。

独特な形をした四川唐辛子は素揚げにすることで辛味を抑えられ、そのまま食べることができる。

一度煮た牛肉は柔らかで、再度四川唐辛子と茸を一緒に炒めた、お酒が進む味わいだ。


そのお酒。
最近　その良さがようやく解りかけてきた紹興酒。

始めは甕だしの三年熟成の物を選んで飲んだが、料理のクオリティの高さに合わせ、おかわりは15年熟成の物に切り替えた。


フカヒレと白菜のスープ。

独特の深いコクのあるフカヒレのスープに　白菜を笹掻いて合わせたもの。

とろみのついた濃厚な味わいの美味しいフカヒレスープに笹掻いた白菜の食感がアクセントになっている。


春巻は海老をふんだんに使用したもの。

プリプリとした海老の歯ごたえと　サクサクした皮がとても美味しいハーモニーを奏でている。


酢豚は中国の黒酢を使用したもの。

独特な香りと酸味のある中国の黒酢を纏った濃厚な味の酢豚は、一緒に添えてある包(パオ)に挟んでも楽しめる。


料理の最後を飾るのは、〆の食事だ。

この時は麺か飯かを選ばせてくれる。
無類の麺好きな私。躊躇うことなく麺をお願いした。

提供されたのは　あおさ海苔だけのシンプルな汁そば。

あっさりした白醤油のスープ、麺は尋ねなかったがお店の自家製麺かもしれない。

最後の食事にはピッタリの、もう少し大きなサイズの丼で頂きたくなる程美味しい麺料理だ。


デザートもついていた。

杏仁豆腐と餡を詰めた揚げ饅頭だ。

これまた自家製？　と思わせる、丁寧な味わいだ。


大満足だ。

これ程の価格でこれ程のクオリティの料理。
ちなみに12,000円の内容を聞いてみたが、そちらにすれば良かった、と軽く後悔した程だ。

結婚記念日旅行の初日のディナーで　こんな素敵なお店に出逢うことができた。

お世話になったシェフ、マダムにお礼を伝え、お店を後にした。

また高松に来ることがあれば是非とも再訪したい、高松に行く予定のある人にもお勧めしたい、そんなお店だった。


しかし、シェフ。

もう少しお店の場所を解りやすくした方が良いんじゃないですか？(笑)