Name: らぁめん 欽山製麺所
Address: 片原町4-10, 高松市, 香川県, 7600040, JP
Telephone: 087-821-3831
Price range: ～￥999
Rating: 3.58

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この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,736人

3.8

～￥9991人

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

2020/10訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.7
酒・ドリンク-

～￥9991人

鶏を丸ごと煮込んだ白湯スープと魚介スープを合わせた完全自家製オリジナル麺の鶏そば！(香川県高松市片原町)

らぁめん欽山製麺所
(香川県高松市片原町4-10)

琴電琴平線の片原町駅を出て片原町商店街のアーケード街を左に少し進んだ左手に 2014年(平成26年)にオープンした「らぁめん欽山製麺所」

JR高松駅からは少し距離があるが散歩がてら歩くと20分くらい

2011年(平成23年)に今とは違う場所で「中華そば欽山」として創業し 2014年(平成26年)に現在の場所に移転した時に製麺所も併設して店名を欽山製麺所と変更した

今回は香川県の県庁所在地の高松市中心部で現在一番評価の高いラーメン店をご紹介

店内に入ると左手に製麺所がありその奥が客席でカウンター席・テーブル席・小上がり席があり大きめの相席前提のテーブル席に座りメニューを眺める…

鶏そば 730円

欽山製麺所のメニューは鶏そば・赤鶏そば・黒鶏そば・魚鶏そば・中華そば・鶏つけそば・まぜそば 7種類のラーメンとサイドメニューの鶏めし・特製鶏めしとドリンク類

久々の訪問だったので冒険して他のメニューにしようと少し悩んだがやはりここはダントツの一番人気の「鶏そば」を注文

待つこと暫し鶏そばと久々の再会！

鶏そばは鶏白湯魚介醤油味のラーメンで良質な国産丸鶏を長時間コトコト煮込み丁寧にアクを取ったスープと煮干し・鰹節・昆布・貝柱などの魚介系のスープを別々に作り合わせたWスープ

鶏と魚介系のスープを別々に作ることにより食材の旨味を最大限に引き出し深みのある無化調スープに仕上げている

麺は地産地消にこだわり地元の小麦粉「さぬきの夢2009」を使用

ラーメンは普通強力粉を使うがうどんの粉を混ぜることによりうどんのようなコシのある完全自家製オリジナル麺の平打ち太縮れ麺を自前の製麺所で作っている

優しくて奥深い鶏と魚介のトロみのあるWスープと自家製麺の相性が良くスープと麺が絶妙に絡む

トッピングは鶏チャーシュー・海苔・ネギとラーメンには珍しい茎わかめ

鶏の旨味を魚介が後押しをして何よりコッテリスープとうどん用小麦の自家製麺がベストマッチした全体的にバランスの良いラーメンを名残惜しくも完食した！

あとがき…

店主は以前焼鳥屋を20年ほどやっていて鶏の美味しさを生かしたラーメンを作りたいと一念発起してラーメン店をオープン

鶏を知り尽くした店主が試行錯誤を繰り返しながら完成させたスープ

そのスープを最大限に生かすには自家製麺しかないと思いこちらも試行錯誤を重ねオリジナルの平打ち太縮れ麺が誕生した

以前全国的にも有名なラーメン店主からも聞いたがこだわりを持ってラーメンを作っていると最終的には自家製に辿り着く…

違う味の違うタイプのラーメンを提供しようと思ったらそれに合う麺を使いたくなる…

そんな意味でも自家製麺はそれらを全てを解決してくれる

香川県の西部には讃岐ラーメン界のレジェンドが営むお店があるがこちらの店主もそのレジェンドの背中を追いかけているのだろう

そんなことを考えながらお店を後にした

ご馳走さまでした！

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8

らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)鶏そば 730円

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)鶏そば

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)鶏そば

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)外観

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)店内

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)外観

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)外観

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)営業時間

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)鶏そば

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)鶏そば

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)鶏そば

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)伝票

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)メニュー ※前回訪問

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)メニュー ※前回訪問

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らぁめん欽山製麺所(香川県高松市片原町)メニュー ※前回訪問

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	らぁめん欽山製麺所
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	087-821-3831
予約可否	予約不可
住所	香川県高松市片原町4-10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	琴平電鉄『片原町駅』下車　片原町商店街に入り、東に進む徒歩約1分。片原町駅（高松）から64m
営業時間	■営業時間［月～土］ 11:00～14:00 17:30～22:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	28席（カウンター　4席）（テーブル　4人×2卓・8人×1卓）（座敷　6人×2卓　）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣コインＰ
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
オープン日	2011年9月
備考	2011年9月に「中華そば欽山」として高松市瓦町1-11-17 クインズスクエア第2ビル1Fにて創業。 2014年4月に「らぁめん欽山製麺所」として現店舗に移転オープン。
初投稿者	Ｎ氏（477）
最近の編集者	withupdesignworx（516） ... 店舗情報（'23/03/16 00:01） sarnins（171） ... 店舗情報（'23/02/27 12:29）編集履歴を詳しく見る