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ふぐ卵巣とマスカルポーネの出会いに感嘆しました
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刺し身の盛合せ
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刺し身の盛合せ
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あなご塩焼き
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ふぐ卵巣とマスカルポーネの出会い
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内観
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刺し身の盛合せ
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あなご塩焼き
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瓶ビール&付出し
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ふぐ卵巣とマスカルポーネの出会い
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外観
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sakana770
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
どんぶらこ
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩、クルマ。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター8席、小上がり6席×2部屋。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 格子戸で仕切る半個室。6人席×2部屋。1部屋12席で使用可。 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店隣1台 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ドレスコード | 普段着 |
| ホームページ | |
| 備考 |
住所表記の地図と実際の店舗は微妙にズレています。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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夕食をいただきにお邪魔しました。
フォローさせていただいている方が良くいかれているお店で、興味があり、お店に伺いました。
電話で予約をし、開店時間に訪店します。
結構に予約が入っているようで、宴の準備がされていました。
どうやら、予約して良かったようです。
最初に、瓶ビールをいただきます。
瓶ビールと一緒に、付出しが運ばれてきました。
付出しは、カスベの煮付けです。
冷やしてあるので、煮汁は煮凝りになっていました。
夏には、たまらない酒の肴です。
（カスベは、小型のエイの呼び名で、たぶんコモンカスベなんだと思いました。）
最初に注文した、刺し身の盛合せが運ばれてきました。
サヨリ、ブリヒラ、ヤナギバチメ、タカバ炙り、アカイカ、マアジ、の６種盛りです。
店主に「ブリヒラって何ですか？」と聞いたところ、ブリとヒラマサのハイブリッドと言う答えが返ってきました。
所謂、間の子(あいのこ)と言うやつです。
見た目はヒラマサの刺し身ですが、表面の脂ののりはブリに近く感じられます。
店主曰く、１日目はヒラマサに感じるけど、２日目はブリのように脂がのってくると言っていました。
いただいたのは２日目のブリヒラだったので、脂ののりを感じられてよかったです。
ヒラマサとブリの間の子なら問題ないけど、最近は、河豚の間の子も増えてきていて、毒の部位が違うなんてことも起こっています。
自分で調理する人は、気を付けないといけませんねー。
次に、アナゴ塩焼きが運ばれてきました。
見るからに、ふわふわの身質であることが分かります。
軽く塩を振ってあるので、そのままでいただけます。
口に運ぶと、見た目以上に、ふわっふわっです。
味変で、スダチ絞っていただきましたが、サッパリして美味しかったです。
最後の品は、「ふぐ卵巣とマスカルポーネの出会い」と言う料理です。
薄くスライスした河豚の卵巣に、マスカルポーネがのってくるんだろうと予想してたんですが、全く予想と違いました。
マスカルポーネにばらした河豚の卵巣が振りかけられていました。
卵巣の適度な塩味が、濃厚なマスカルポーネの味をキリッとしめています。
本当に、出会ってくれてありがとう、と言う料理でした。
結果的に、デザート感覚でいただきました。
お店に入ったとき、見た目が強面の店主に少々身構えてしまいました(すみません)が、何かと話しかけていただき、面白い話もたくさん聞かせてもらいました。
まだまだ、食べていない料理がいっぱいあるので、絶対に再訪したいと思います。
お腹いっぱい、ご馳走さまでした。
能登・七尾のさかなのブログ
https://www.sakana770.com/