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Installation Table ENSO L'asymetrie du calme
（インスタレーションターブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
- 予算：
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050-5457-1772
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最初から最後まで驚きの連続
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いくら、ミント風味のきゅうり、根セロリのムース、山わさび
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柿のタルト、さばのへしこ、クリームチーズ
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能登栗渋皮煮チョコ掛け
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蜂蜜を、直接よそってくださいます。
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アオリイカ、生ウニ、うり、発酵させた野菜のソース
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シモコシコンソメスープ
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洋梨とブルーチーズ、テリーヌ、フォアグラ、ハム、トリュフ
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春巻きの中に山椒、ツキノワグマミートソース、アリオリソース
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ボタンエビとシャインマスカット、黒米発酵ソース
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わたりがにのビスクソース、菊芋ピューレ、白子
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右: いわしスモーク、ライ麦パン、ラタトゥユ、 万願寺とうがらし、エゴマの葉 左: ほうれん草チュイール、いわしの身とじゃがいも、若桃とシナモンのソース
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ヘタ紫なす、レンズ豆の煮込みポルチーニ茸、カレーパン粉
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カマス、マッシュポテト、パプリカのソース、ブラックオリーブ、セリのサラダ
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鹿ロースとバラ、赤ワインソース、ジロール茸、春菊 塩漬け生胡椒 左側: ・じゃがいも、ブーダンノワール、りんごのコンポート タルト
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アマゾンカカオ、カルダモンのクリーム、いちごのマリネ、カカオクランブル、キャラメルクリーム
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チーズクリーム、干し柿のチーズケーキ、はちみつ、キャラメリゼしたピーナッツ
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小菓子: プラムピューレ、ホワイトチョコのボンボン コーヒー
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ライ麦パン
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絵だけで想像するメニュー
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この日本酒美味しかった
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ぽーらちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Installation Table ENSO L'asymetrie du calme（インスタレーションターブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-1772 |
| 予約可否 |
予約可 当店ではシェフのお任せコースのみでご用意致しております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
金沢駅からバス１０分 野町駅から866m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9810533948878 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
14席 （テーブル１４席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
原則として１２歳以上とさせて頂きます |
| ドレスコード | 男性の半ズボンやサンダルなど、極度にカジュアルな服装でのご来店はお断りしております。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年1月13日 |
| 電話番号 |
076-208-4052 |
| 備考 |
系列店情報 |
| 初投稿者 |
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金沢２日目の夜はこちらを予約しておきました。
お任せディナーコース24200円。
こんな住宅街にお店があるの？というような閑静な住宅街にある一軒家の素敵なお店です。席数は多くないものの店内は広々としています。フロアの真ん中にオープンキッチンがあります。この日も満席でした。
テーブルの上に食材の一部と思われる絵の描かれたメニューが置かれます。その数15種。何が出てくるか想像してお待ちくださいと。私たちはほぼ全問正解でした笑。食事内容はメモのみですので一部間違いがあるかもしれません。
・シモコシ(黄茸)コンソメスープ
・洋梨とブルーチーズ、テリーヌ、フォアグラ、ハム、トリュフ
・柿のタルト、さばのへしこ、クリームチーズ
・春巻きの中に山椒、ツキノワグマミートソース、アリオリソース
・アオリイカ、生ウニ、うり、発酵させた野菜のソース
・いくら、ミント風味のきゅうり、根セロリのムース、山わさび
・ボタンエビとシャインマスカット、黒米発酵ソース
・わたりがにのビスクソース、菊芋ピューレ、白子
・いわしスモーク、ライ麦パン、ラタトゥユ、
万願寺とうがらし、エゴマの葉
・ほうれん草チュイール、いわしの身とじゃがいも、若桃とシナモンのソース
・ヘタ紫なす、レンズ豆の煮込みポルチーニ茸、カレーパン粉
・かます、マッシュポテト、パプリカのソース、ブラックオリーブ、セリのサラダ
・鹿ロースとバラ、赤ワインソース、ジロール茸、春菊 塩漬け生胡椒
・じゃがいも、ブーダンノワール、りんごのコンポート タルト
・アマゾンカカオ、カルダモンのクリーム、いちごのマリネ、カカオクランブル、キャラメルクリーム
・チーズクリーム、干し柿のチーズケーキ、はちみつ、キャラメリゼしたピーナッツ
・プラムピューレ、ホワイトチョコのボンボン、能登栗渋皮煮チョコ掛け
かなりの品数です。いろいろな素材を組み合わせて一品ずつ完成されています。見た目の美しさ、複雑な構成と味に、最初から最後まで驚きの連続でした。
なかでも気に入ったのは、いくらの一皿。組み合わせがやはり新鮮で美味しくいただきました。次に続くボタンエビもプリプリで美味しかったです。
品数は多いのですが、一品ずつがそれほど大きくはないので、食べ過ぎーとなることはなく最後まで美味しく満足できました。
ワインはペアリングでお願いしました。日本酒なども組み込まれているもので、ワインもほぼ日本ワインを使われていました。
帰る時にかなり雨が降ってしまいアプリも使えそうになく、タクシーをお願いしたところ、やはり電話では捕まらず、大通りまでスタッフの方が拾いにいってくださったようです。本当に助かりました。ありがとうございました。