落ち着いた雰囲気と丁寧な接客で楽しめます（再々訪∞）　 : 藤右ェ門 栄

　ランチは１１：３０か１２：３０で、時間が来るまで入口で待たされます。

　まぁ、一斉スタートみたいなもので注文をまとめて作れて効率は良さそうです。

　ランチのメニューは３コース。
　Aコース：前菜２種、主菜１種
　Bコース：前菜１種、主菜２種
　Cコース：前菜２種、主菜２種

　前菜、主菜は各コースとも同じメニューから選びます。

前菜　
１　カツオのマリネ
２　さつま芋冷たいスープ
３　ズッキーニの魚介詰め
４　浅利とトマトの冷製カッペリーニ
５　ジャコと九条ネギのそば粉パスタ

主菜
６　真鯛のポワレ
７　つくば鶏のバロティーヌ
８　豚の赤ワイン煮込み
9　常陸牛のグリル（＋￥５００）

　メニューには価格は書かれていませんが、予約したAコースは税別￥３，５００。

　初めにパンが出されます。
　全粒粉の丸パンとアンチョビバター。アンチョビバターはお店のウリで穏やかなアンチョビ風味が効果的。
　パンは温かいうちに食べるように言われます。外側カリッと中はフワッとして美味しいですが、パンだけ食べるのも何だかなぁ。

　カミさんと二人なので前菜、主菜とも違う種類を注文しこそっとシェアします。

　カツオのマリネ
　早い話が洋風たたき。クセなくいただけます。

　さつま芋の冷たいスープ
　さつま芋の風味がいきています。

　ズッキーニの魚介詰め
　初めていただきましたがクセなくいただけます。

　浅利とトマトの冷製カッペリーニ
　浅利の量が多く味が濃いのが印象的。

　鶏のバロティーヌ
　蒸し料理なので軟らかく、味の変化も楽しめます。

　常陸牛のグリル
　薄切りのローストビーフ風。サシが十分に入っています。薄切りなのでしつこくなく美味しくいただけます。

　前菜、主菜とも量は少なめですがパンの追加もでき、ゆっくりサーブされるので少食には十分です。

　アンチョビバターも追加してくれるのがいいですね。

　トマトのサラダ
　ベビーリーフの下には２㎜くらいの薄さの完熟トマトが並びます。定番のようです。

　口直し
　レモンの風味が効いているシャーベット。こちらも定番のようです。

　マンゴームース
　普通にきちんと美味しい。

　エスプレッソ
　それほど濃厚でもありませんが香り高く、ダブルも勧めてくれます。

　接客は相変わらず丁寧なもの。

　男性スタッフも加わったようですが、パンの追加を聞いたり聞かなかったりでムラがあるようでした。自分たちだけ聞かれないと切れる老人の気持ちがわかる気がします。

　車１台がやっとの狭い門を入ると女性店員さんが手招きしてくれて、走って奥の駐車場まで案内してくれます。予約しているかどうか確認しなくていいのかと心配しちゃいます。

　ランチは11：30と12：30開始のよう。

　入口の待合室で少し待たされて12：30にご案内。

　部屋は入口からすぐに入れますが、廊下をぐるっと回って逆方向から案内されます。大部屋は八畳の和室４部屋ほどと一間幅の広縁から成り、襖で仕切って個室にもできます。

　４人テーブルが７卓。日曜の昼、５卓が埋まっています。個室にもお客さんが入っていました。

　ランチのメニューはA、B、Cの3種類。コースの違いは前菜と主菜が１品か２品かの違い。予約時にAコース（前菜２品、主菜１品）（￥３，８５０）を注文しておきましたので値段は書いてありませんでした。。

　各コースとも前菜６種類、主菜４種類から選びます。

　前菜
　イナダのカルパッチョ
　さつまいものスープ
　合鴨ロースト
　生雲丹の冷製カッペリーニ（＋￥５００）
　じゃこと九条ねぎのそば粉パスタ
　スミイカのイカ墨リゾット

　主菜
　真鯛とホッキ貝のポワレ
　つくば鶏のコンフィ
　つくば豚の低温ロースト
　常陸牛のグリル（＋￥５００）

　ナイフやフォークはなくて箸が置いてあり、料理によりスプーンなどが出されます。

　アンチョビバターと全粒粉パン
　前菜に先立ち提供されます。パンはせっかく温められているのに前菜などと一緒に食べようとすると冷めてしまいます。丸パンで外はカリッと中は軟らか。パンの追加はパンが出てくるまでは結構時間がかかりますので聞かれた時にお願いする方がいいでしょう。バターはアンチョビの風味と塩加減が美味しく追加してくれます。

　イナダのカルパッチョ
　切り身は分厚くクセなく美味しくいただけます。

　じゃこと九条ねぎのそば粉のパスタ
　以前食べた時は九条ねぎが結構主張していたように感じましたが、今回はほどよい感じ。

　イカ墨リゾット
　バターの風味も効いています。塩加減もちょうどいいのですが、ライスはアルデンテとはいかないのが残念。皿はもちろんスプーンまで温められている気遣い。服に飛び散らないよう紙ナプキンも用意してくれます。

　さつまいものスープ
　さつまいもの風味は十分感じますがちょっと甘め

　サラダ
　ベビーリーフの下には真っ赤に熟したトマトが芸術的に1㎜厚に切られています。ドレッシングは穏やか

　牛肉グリル　＋￥５００
　薬味は柚子胡椒と酢橘。ピンクの塩も付いて来ます。
　焼き具合はミディアムウエルダンですが、刺しが十分に入って軟らか。肉の旨味も十分感じますが、年寄りにはちょっと脂っこいかも。口直し

　口直し
　ミックスベリーソルベ。ほどよい酸味。スプーン状の器に載せられて来ますが、少し食べにくい。

　デザート
　マンゴームース 普通に美味しくいただけます。
　前回の時は2種類から選べましたが。

　ドリンクは紅茶、コーヒー、エスプレッソなど。

　帰りは車が門を出るまで見送ってくれます。

　親戚の集まりで個室での利用。

　メニューはいろいろ選べなくて、メインの肉の種類とドリンク以外はお店があらかじめ決めた全員同じもの。

　前菜は鰤のカルパッチョ。活きは悪くなく美味しいけれどももう少し冷えている方がいいかも。

　パンは全粒粉？の大きな丸パン。温められてきます。この店オリジナルのアンチョビの効いたバター。パンを追加するとバターも追加してくれるなんてさすが。

　サラダはベビーリーフとトマト。やや酸味が強めのドレッシング。トマトが超薄切りで、甘味を感じます。

　メインの魚は真鯛と海老のポワレ。ビスクソースの海老味が濃い。

　メインの肉は豚か牛（＋￥５００）。前回、といっても５年も前ですが、豚はちょっと火が入り過ぎだったので牛にしてみます。もも肉だと思いますが、ミディアムレアの焼き具合もよく、さしが十分入っているようで、ジューシーで軟らかく旨味もバッチリ感じます。

　口直しはラ・フランスのソルベ。ラ・フランスの風味が活きています。

　デザートは栗のティラミス。栗のとは言っても小さな渋皮煮が載っているだけ。ティラミス自体は甘めで美味しいので、添えのマスカットやベリーはもう少し酸味が効いていた方が味に変化が出るかも。

　コーヒーは濃いめで香りも高く美味しい。

　どの料理も少量ながらもいろいろな野菜が使われていて見た目もきれい。

　接客は相変わらず丁寧で満足できます。

　カミさんのいない休日。たまには一人で贅沢しちゃいましょう。

　お店の看板がかかっている門には女性スタッフが立っていて、車が近づくと奥の駐車場まで小走りで案内してくれます。優に１５０mはあるでしょうか。立っているだけで汗かきそうなのに大変なことです。待合室まで、更にテーブルまで１組ずつ案内してくれます。

　建物は築１９０年だそうで、もちろん増改築はしていますが、柱や敷居などに傷や虫喰いなどあっても、使えるものはそのままなので古民家としての風格があり、ゴージャスではないけれどもシックでレトロ感を満喫できます。大部屋は３０畳以上ありテーブルが７，８卓。他に個室もあります。

　メニューはＡ，Ｂ，Ｃの３種類。前菜、主菜各５種類から選ぶ皿数が違うだけ。予約の際に、各１皿ずつのＡコース￥２，８００（税抜き）を注文しておいたせいか、メニューには値段が書いてありませんでした。単なる間違い？

　前菜は”じゃこと九条ねぎのそば粉パスタ”。当たり前ですがじゃこと九条ねぎが効いています。ねぎの臭いが苦手の人には向かないかも。オイル仕上げで、そばのパスタはフィットチーネ風で固めの茹で具合。水菜、トマト、椎茸、ブロッコリーなど野菜が豊富に使われていて、味に変化と複雑さを与えてくれます。
　
　パンは全粒粉の丸パン。皮がパリッとして好きなタイプ。もちろんお代わりも勧めてくれます。お店自慢というアンチョビバターがたっぷり付きます。アンチョビ風味と塩加減が絶妙に美味しいので、血圧なんてなんのその、パンに多めに付けちゃいます。

　サラダはベビーリーフに覆われたトマトの薄切り。トマトは機械で切ったのかと思うほど薄く均等に切られていて、トマト自体が甘い。

　メインは”つくば味麗豚のグリル”。中はうっすらとピンク色、とはいきませんが、十分ジューシーで軟らかく肉の味が濃く、脂身が甘い。量が少なく、もっと食べたい気にさせます。こちらもパプリカ、ピーマン、ベビーコーン、椎茸、蓮根、ブロッコリーなど野菜が多く使われていていいですね。

　口直しにライチのソルベ。陶器のスプーン状に載っています。大きなスプーンも付いて来ますが食べにくいのが難点。

　デザートは”マンゴーのムース”か”無花果のオーブン焼き”。オーブン焼きとはいっても冷やされ、シロップがかかっていて無花果味が濃い。バニラアイスやブドウも添えられていて味に変化を与えてくれます。ただ、スプーンでは無花果の輪切りは切りにくいのでナイフが必要かも。そういえば前菜やメインもナイフとフォークはなくて箸でした。

　ドリンクはコーヒー、紅茶が各種。エスプレッソは濃いめ。

　ホール担当は女性２名でしたが、この２名で出迎え、案内、サーブ、会計、見送り、と全部やっていて、しかもきちんとして丁寧なのには感心しました。帰りは車が門を出るまで見送ってくれて、忙しいだろうに恐縮してしまいます。サービス料とってもいいくらいです。