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豊岡 × 日本料理 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、タイガース・ウッズさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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タイガース・ウッズ口コミ4,076件フォロワー1,878人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク4.0

2017/02訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

帰り際、大将から尾張弁で♪心から～　キミに伝えたい～　「酔い」過ぎたけどぉ～　まだ間に合うよぉ～♪と清算してくれるらしい?! (￣m￣*）割烹屋さん・豊岡

久しぶりに豊岡で仕事、2008年時には、城崎温泉に出向いてこ夢等へ寄っていた。
今回は、そんなゆったりした時間が取れず、駅前で探したオーベルジュ　豊岡1925に投宿。
近くに地区で唯一残る銭湯「京極湯」があり、一風呂浴びてから、ココへ向かう。

豊岡1925から、すぐ近くの徒歩圏内。
風情のある根岸色の暖簾がかかっている。
入口には、佛蘭西タイヤ屋さんの昨年の兵庫版に☆無しながらも掲載されたらしく、本が飾ってあります。

個室がある通路を通って奥側には、L字型カウンター8席がある。
あいにくの雨模様ながらも、カウンター席はほぼ埋まっている盛況ぶり。
先客は、常連のシニアご夫婦2組、ミドル夫婦1組、後客で仲良し母娘1組が来店。

大将と、バイトの女の子の2人で切り盛り。
今年で開店して8年になるらしい。
お任せで、折角なんで蟹を含めてもらった。

まずは、生ビールからスタート。
細めのグラスで、泡との黄金比率の注ぎ方が秀逸ですね。

・突出し
菜の花と数の子、ミルフィーユ状の筍?!が入ったテリーヌ(素材失念?)、海苔の3種類

・蟹酢
説明を受けたんだが、ド忘れで、確か香住蟹?
ただチト冷凍モンなんかも?

・蟹刺身
こちらは、刺身なので、先ほどの蟹酢と違って、甘みがスゴイ♪

刺身が来たので、地酒にスイッチ。
豊岡に来たなら、まず最初の一杯は、やはり地元の方が普段飲まれている蔵元のものからですね。

・香住鶴　山廃仕込　但馬の誇り / 香住鶴 (香美町)
1725（享保10)年で9代目、地元但馬を代表するだけでなく、ここ数年はインターナショナル・サケ・チャレンジで毎年受賞している実力派。
大阪天満・香住北よし天満店で、コレを飲んでいた。
五百万石・兵庫北錦を麹米63％・掛米68％精米、アル添ながらも、甘みのある味。

・蟹天ぷら
サクッ!、カラッ!と揚がった衣で、そのまま、何も付けずに蟹本来の味で充分楽しめる。

一杯目が本醸造酒やったんで、大将に純米系で選んでもらったのが、

・参乃越州　純米吟醸 / 朝日酒造（新潟県長岡市）
1830(天保元)年創業、創立者が昭和初期に建てた住宅が、2003(平成15)年に国登録有形文化財に指定された。
「久保田」銘柄を有する蔵元として有名。
今回飲んだのは、蔵元が復活させた飯米「千秋楽」を55%精米、端麗ながらも膨らみのある味。

・ハタハタ塩焼き
シンプルな塩焼き、カットレモンを絞ると、酒のアテにちょうど良い。

・初亀　本醸造　無濾過生原酒 / 初亀醸造 (静岡県藤枝市)
1636年(寛永12年)創業、「味があって綺麗な酒」を追究する蔵元。
残念ながら閉店した静岡の日本酒バー・佐千帆で、「孤月 (大吟醸）」を試飲していた。
今回飲んだのは、年に一度の限定出荷、完全予約制で、賞味期限が10日以内と超レア品。
富山県南砺市産の山田錦を65%精米、京都出町柳・松井酒造の「富士千歳　純米にごり酒　活性生」のように、フレッシュ感たっぷりで旨い!

・但馬牛ステーキ
お任せで頼んでいたのだが、まさか但馬牛まで出してくれるとは想定外で、嬉しい限り!
左下が日食のように欠けた器が面白い。

・佳撰　朝日竹泉 / 田治米 (兵庫県朝来市)
1702(元禄15)年創業、天空の城・竹田城跡がある朝来（あさご)市にある蔵元。
福岡・高取酒匠で「竹泉　純米吟醸　無濾過生原酒　契約栽培雄町」を飲んでいた。
今回飲んだのは、普通酒クラスながらも、飲み飽きしない味。

・握り寿司
写真左から、ハタハタ、鮪、平目。
普通、ハタハタ寿司は秋田の郷土料理、滋賀の鮒寿司と同じく発酵させた「熟(な)れ鮨」。
ただ、ハタハタの握りは初めて、傷みやすい魚なので海に近い所でないと、なかなかお目にかかれないのかも。

・高級海苔
大将に拠ると、仕入れ値\8,000の極上品との事。
突出しで出してくれていたものと同じらしく、言われてみないと素人には価値が分かりませんね。
早く、海苔の違いが分かるになりたい!

たまたま隣に座っていたシニアご夫婦2組が、兄弟で、年に1度は定期的にココへ通っておられるそうです。
弟さんは、北海道出身の声楽家の奥さんと結婚され、普段はドイツ在住。
その奥さん以外は、やはり皆さん豊岡1925と京極湯のことはご存じで、県外者が体験したので珍しがられていました。

またお兄さんが、やたらめっぽう強い日本酒党で、杯を交わし始めて、途中から返杯のオンパレードになってしまった♪
その奥さんからは、『あなた、一体、誰?』と、かつてのハナテン中古車センターのCM(↓※)的な?! (笑) 問い合わせを何度も受けたものの、『普通のサラリーマンです!』との答えをなかなか信じてもらえず・・・(^_^;)

途中から、大将も話に加わって、日本酒の品揃えがレア品も含めて、素晴らしい旨を伝える。
「玉川」銘柄の木下酒造(京都府京丹後市)のイギリス人杜氏、フィリップ・ハーパーさんが、以前来店されたことがあったそうです。
蔵元の杜氏さんが来られる割烹屋さん、やはりココへ来てよかったと納得ですね。

↓PS: タイトル元ネタ: イラチの方は、2:40頃からどうぞ!
https://www.youtube.com/watch?v=MdsSJoYWnSc
↓※ ハナテンのCMはこちら。当時は深夜放送限定やったので、今ならR18もんかも?
https://www.youtube.com/watch?v=wL-O2ez70a0

3

蟹酢

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4

蟹刺身

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但馬牛ステーキ

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入口

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ミシュランガイド兵庫2016特別版

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突出し

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蟹天ぷら

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ハタハタ塩焼き

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握り寿司

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高級海苔

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生ビール

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香住鶴　山廃仕込　但馬の誇り

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香住鶴　山廃仕込　但馬の誇り　ラベル

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香住鶴　山廃仕込但馬の誇り

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参乃越州　純米吟醸

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参乃越州　純米吟醸　ラベル

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初亀　本醸造　無濾過生原酒

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佳撰　朝日竹泉

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水の説明

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転割烹かわむら移転前の店舗情報です。新しい店舗は割烹かわむらをご参照ください。
ジャンル	日本料理
住所	兵庫県豊岡市中央町15-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	徒歩又は車豊岡駅から583m
営業時間	■営業時間 17:00～ ■定休日不定休又は、水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）