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呑んだ暮れ日記 神戸岡本 手包み 餃子バル CHANJA編 ～地元にオープンした餃子バル～
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店の外観
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手包み餃子 ￥２８０
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店内
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店内 １番奥の２名席
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菜単 料理
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お店のこだわり
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菜単 ドリンク
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レモンがいっぱい入ったCHANJAレモンサワー
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パクチーサラダ
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CHANJA自慢のよだれ鶏
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やみつきキュウリ
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ザーサイ
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緑茶ハイ
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神戸風の味噌ダレ
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ニラダレと香油塩
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手包み焼き餃子
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手包み焼き餃子
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手包み黒餃子
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手包み黒餃子
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葱味噌焼き餃子
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葱味噌焼き餃子
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黒ウーロンハイ
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チーズ餃子
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チーズ餃子 溶けたチーズを鉄板に流し込みバーナーで炙ります
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チーズ餃子 バーナーで焦げ目が付いたら出来上がり
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チーズ餃子
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ジャスミンハイ
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四川土鍋麻婆豆腐
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四川土鍋麻婆豆腐 マイハバネロ＆花椒投入!
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昔ながらのやきそば
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昔ながらのやきそば 麺リフト
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TINTIN@呑んだ暮れ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
手包み餃子 CHANJA（テヅツミギョウザチャンジャ）
|
|---|---|
| ジャンル | バル、居酒屋、餃子 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急岡本駅 徒歩３分 岡本駅から116m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
30席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 貸切予約はご予約状況により、応相談。 ※最大31名様まで |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 徒歩2分の場所に25台収容可能なコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年3月1日 |
| 備考 |
※当店はコロナ対策と致しまして下記の事に努めております。 |
| お店のPR |
【阪急岡本駅から徒歩3分】神戸ならでは！餃子に当店こだわりの味噌ダレをつけて♪♪
手包みのこだわり餃子とレモンサワーのお店！軽めの餃子に六甲味噌と甘さを抑えた白味噌を使用した自家製の味噌ダレでご堪能ください♪ |
| 初投稿者 |
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３月１日に阪急岡本駅南側から西へ続く､通称キャンパス通りに新店がオープン！
翌日の２日に祭礼仲間と一緒に早速お邪魔して来ました！
『手包み 餃子バル CHANJA』
自家製手包みの餃子をメインに料理や麺飯類も愉しめるお店の様です
●餃子店では無く餃子バル
お店は阪神間でも人気の街､神戸の岡本エリア
阪急岡本駅から甲南大学方面へ続く､通称キャンパス通り沿いに在ります
以前は､お気に入りだったイタリアン『cavalluccio verde』が在った場所です
木の板外壁に赤い窓枠の外観は､｢手包み 餃子バル CHANJA｣と描かれた
白地の暖簾が無ければ､餃子がウリの中国料理系のお店には見えないかも知れません
店内は､右手にキッチンに沿ってL字のカウンター８席
左手に４名掛けテーブルが５席､奥に２名掛けテーブル席１席の計３０席
パッと見の雰囲気よりは席数が多い感じです
三木市に在る『海鮮中華厨房 張家 北京閣』が経営母体です
●１２種類の餃子がラインナップ
【手包み餃子】
■手包み赤餃子 ２９０円
■手包み黒餃子 ２９０円
■手包み白餃子(ニンニクなし) ２９０円
■手包み焼き餃子(ニンニクあり) ２９０円
■葱味噌焼き餃子 ３８０円
■チーズ餃子 ４８０円
■鶏しそ餃子 ３８０円
■プリプリ海老の焼餃子 ４８０円
【水餃子】
■水餃子 ２９０円
■四川麻辣餃子 ３８０円
■プリプリ海老の水餃子 ４８０円
【点心】
■プリプリ海老春巻き ２８０円
■羽根付き焼えびシュウマイ ３８０円
【前菜】
■ピリ辛ピーナッツ １８０円
■スパイシー枝豆 １８０円
■やみつきキュウリ ２８０円
■アボカド自家製ラー油掛け ３８０円
■CHANJA 自慢のよだれ鶏 ３８０円
■四川麻辣冷奴 ３８０円
■塩キャベツ ３８０円
■蒸し鶏棒棒鶏ソース ３８０円
■ザーサイ ３８０円
■炙りチャーシュー ５８０円
■葱チャーシュー ５８０円
【逸品】
■黒酢の酢豚 ５８０円
■四川土鍋麻婆豆腐 ５８０円
■青菜炒め ３８０円
■海老とアボカドのあっさり炒め ５８０円
【サラダ】
■パクチーサラダ ５８０円
■CHANJAサラダ ４８０円
■チーズたっぷりシーザーサラダ ５８０円
【揚げ物】
■辣子鶏 ４８０円
■トマトたっぷり油淋鶏 ４８０円
■海老の自家製マヨネーズソース和え ６８０円
■唐揚げ中華風山椒塩 ３８０円
■クリスピースパイスのからあげ ４８０円
■しゃかしゃかポテトフライ ３８０円
※塩､カレー､山椒塩､コンソメ､バター醤油
【麺､ご飯】
■本格四川担々麺 ５８０円
■汁なし担々麺 ５８０円
■石焼ガーリック炒飯 ５８０円
■昔ながらの中華焼きそば ５８０円
■蒸し鶏とネギの汁そば ５８０円
■ライス １５０円
【デザート】
■ゴマ団子 ３００円
■自家製杏仁豆腐 ３００円
■マンゴーシャーベット ３００円
■もちアイスのココナッツ仕立て ３８０円
■ココナッツアイスマンゴー添え ３８０円
●食事を愉しむと云うよりも・・・
■パクチーサラダ
最近､気に掛けているべジファーストってヤツです
ほぼ全部がパクチーのサラダです
独特の風味と味わいが堪らなく好きなんです
苦手な方には全く受け付けない一品でしょうね
■CHANJA自慢のよだれ鶏
本格四川料理店の麻辣がガツンと効いたヤツよりはライトな感じ
皮めはぷりぷり､身はしっとり・・・
砕いたカシュナッツと香菜が良いアクセントになっています
■やみつきキュウリ
胡麻油の風味を効かせて塩分と酸味で和えて在ります
美味しくない訳がないですよね
添えられた糸切り唐辛子の微かなピリっとした刺激が
お酒を呑むペースをアップさせます
■ザーサイ
近頃よく見かける青い色合いの生ザーサイ
漬け込んだものに比べるとさっぱりとしていて
サラダ感覚で食べる事ができます
最近見掛ると､つい註文してしまいます
■手包み焼き餃子
最もスタンダードな焼餃子
これがニンニクありで､無しは白餃子です
丸い皮の真ん中に餡をのせて真中で折った様な包み方
鉄板に接する面が広いので全体的にカリカリと焼き上がります
一般的な餃子に比べると餡のボリュームが少量で皮の食感を愉しむ感じです
餡はサッパリとした､ニンニクは控えめの味わいです
卓上に用意されていますが､神戸では餃子を味噌ダレで食べる食習慣が在るんです
でも此方の餃子は､味噌ダレよりも醤油ダレにニラダレを加えるか？
特別にリクエストした酢胡椒の方がマッチしていると思います
■手包み黒餃子
焼き餃子の上に自家製の黒八味がたっぷりと振り掛けて在ります
タレを使わずこのまま食べるのが店のお勧め
コクの在る香ばしい味わいでシンプルに餃子を食べます
黒八味とは・・・
唐辛子を胡麻油で焦がし煮出した所へ､花椒､あおさ､胡麻､黒胡麻､塩､砂糖を
しっかりと合わせて､丸一日掛かって作る鶏ガラスープを最後に投入
深いコクと香ばしさが自慢の自家製調味料です
■葱味噌焼き餃子
刻んだ青葱が表面を覆っていて､餃子の端しか見えません
青葱の下には､味噌だれが掛かった焼き餃子
前出で味噌だれとの相性が・・・ってコメントしましたが
たっぷりの刻んだ青葱が加わると見違えるほどに相性が抜群なんです
これは､酒の肴でも､白ご飯のお供でも､何方にもマッチする一品です
味噌ダレは､芦屋の｢六甲みそ｣をベースに白味噌を加えて在ります
更に白胡麻と､香りと甘みを生み出す四川の漬物芽菜を加えて在ります
■チーズ餃子
熱々の鉄板に軽めに焼き上げた餃子を並べ､とろけるチーズが１枚のせて在ります
コーヒーカップに入った溶けたチーズを投入して､鉄板の熱さでグツグツと・・・
バーナーで炙って焦げ目が付いたら出来上がりです
食べるまでは美味しいかどうかは疑心暗鬼でしたが
チーズフォンデュで餃子を食べてる様な感じなんです
そして意外とチーズとの相性が良いんです
これはワインが合いそう！
■四川土鍋麻婆豆腐
麻辣を効かせて欲しいとリクエスト
調理場には中国料理専用の高カロリーの五徳付のコンロは無く
中華鍋では無く､フライパンで調理している様です
豪快に炎が上がるって事は無さそうです
土鍋を熱してグツグツ音を立てながら提供されます
味は悪く在りませんが､麻辣加減やスパイス感は控えめなので
味わいの奥深さや重厚な味わいって点では役者不足感を感じます
でも同行者は汗を掻きながら食べてたので､一般的にはそれなりなのかも知れません
お椀に取り分けてからは､携帯しているハバネロと花椒を加えて好みのレベルで戴きました！
■昔ながらのやきそば
中国料理系なのでソース焼きそばでは在りません
豚肉､キャベツ､パプリカ等と太めの麺を炒め上げて
オイスターソースで仕上げて在ります
白髪葱と香菜がナイスアシストしています
麺の火入れ加減も程よく､噛み応えが在って中々美味しい焼きそばです
●最後に
チョッと残念だったのが､菜単に紹興酒が無かった事なんです
シェフらしき方に｢紹興酒は置かないの｣って聞くと
三木の本店でも殆ど註文が無いとの事なんです
小生の周囲では中国料理を食べる際には紹興酒呑む比率が高いんですけどね
やっぱ地域差が在るのかな？
それとも小生の周囲が特殊なのでしょうか？
岡本､摂津本山界隈で手軽に吞みに使える中国料理って『餃子の王将』くらい
そう云った意味では､手頃な店がオープンしたなぁって思えます
ラストオーダーも２４時と遅めなので､呑んだ〆に餃子と担々麵なんて使い方もできそうです
また機会を作ってお邪魔して､今回食べなかった料理を試して見たいと思います
ご馳走様でした！