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garden6 口コミ284件フォロワー203人

3.3

￥5,000～￥5,9991人

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2015/01訪問1回目

3.3

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥5,000～￥5,9991人

若い店主が若い感性で創り上げる日本料理

JR元町駅から徒歩3、4分南西に進んだ通り沿いに位置する日本料理店。

真新しい白壁の印象的な外観が目印です。

この場所はかつてJUST IN TIMEというライブハウスも兼ねたジャズ喫茶がありましたが、そのJUST IN TIMEのご親族が店主とのこと。

店主は30代前半とお若く、『ミシュランガイド関西2015』で一つ星を獲得されている日本料理店一宗で修業を積まれたとのこと。

店内は7席のカウンター、10席のテーブル、8席の個室が1つの計25席で構成。

アイボリー色を基調とした内装がどこか温かい雰囲気を醸し出しており、決して広くはありませんが、ゆっくりと食事を愉しむことができます。

お料理はお昼が\1,800と前日までに要予約の\3,500の2本、夜は\4,500と\6,300の2本のコースで、いずれのメニューも月替わりとのこと。

これまでは夜の\4,500のコースしか頂いたことがありませんが、常時7，8品が供され、充分満腹になる内容です。

旬の食材を多用し、随所に「旬」、「季節感」を感じることができる構成は日本料理ならではの魅力を存分に惹き出しています。

また、お料理を彩る器にこだわりが見受けられ、季節ごとに変わるようです。

デザインの好みは別れると思いますが、いずれも非常にカラフルかつ華やかで、個人的には嫌いではありません。

さらには、例えば、ナスとアナゴのあられ揚げをビーツの餡かけに浸したり、御食事の秋刀魚御飯に青ネギとおろしポン酢を添えたり…と若い感性で新しいレシピに挑戦する努力が垣間見られ、文字通り、「新割烹」を標榜されています。

ただ、お味は全体的にやや濃い目で若いがゆえに荒削りな部分もあり、まだまだ一流割烹の領域には達しておりません。

また、できるだけ多くの料理を低価格で供されたいという高いこころざしがかえって裏目に出てしまっているのか、良質でない食材、完成度が低い一品もちらほら。

食材のクオリティ及び一品ごとの完成度を高めれば、品数をもう少し絞っても、充分に満足できる内容になるではないかと思います。

研究熱心な店主とお見受けしますので、今後の展開に期待したいと思います。

ドリンクについては、ご親族が酒屋を経営されているということもあり、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキーと豊富なラインナップが揃っています。

とりわけ日本酒はお料理に合わせて3種飲み比べができる点も嬉しいところ。

サービスは付かづ離れずで心地良く、混雑時は少々ばたつきますが、総じて申し分はありません。

また近々に訪れてみたいと思っております。

4

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	新割烹丹色（Niiro）
ジャンル	日本料理、創作料理
予約・お問い合わせ	050-5590-0980
予約可否	予約可キャンセルのご連絡は前日までにお願いします。当日キャンセル、又は当日にご予約人数が減った場合に関しましては満額頂きますのでご注意下さいませ。お昼の部のご予約に関しましては注意事項がございますので、備考欄をよくお読みになってご連絡下さいませ。また、ご不明点はお気軽にお問合せ下さい。
住所	兵庫県神戸市中央区元町通3-13-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR元町駅・西口より徒歩3分阪神元町駅・西口より徒歩2分市営地下鉄海岸線みなと元町駅・東口より徒歩3分元町駅（ＪＲ）から252m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:30 L.O. 13:30 18:00 - 22:00 L.O. 21:00 日定休日 ■ 営業時間誠に勝手ながら、今後新型コロナウィルスの感染状況により、急な営業時間の短縮・変更、臨時休業の可能性がございます。皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、何卒ご理解とご協力をお願いいたします。 ■ 定休日月末の月曜、他不定休有り
予算	￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T3140001108651 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	25席（カウンター7席、テーブル10席、個室8席）
最大予約可能人数	着席時 25人
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可）・個室は大人4名様以上でご利用可能(室料なし、最大8名様まで) ・テーブル席半個室で10名様まで
貸切	可（20人～50人可、20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙夜の部に限り屋外で喫煙可能
駐車場	無近隣に有料駐車場有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 ◼️未就学児は個室のみ利用可能(ご利用条件有)◼️ ※個室は大人4名様以上で利用可能(合計8名様まで) ※前営業日までのご予約でキッズプレート可能
ドレスコード	なし
ホームページ	http://www.kobe-niiro.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/kobe.niiro/ https://www.instagram.com/kobe_niiro/
オープン日	2014年10月2日
電話番号	078-599-8956
備考	※クレジットカードのご使用は夜のみ可能 ※単品はしておりません [昼の部 ] ・丹色御膳￥2,600 ※ご予約可能時間(11:30、12:00、13:00、13:15) ※二部制の為、基本的にはご滞在時間の制限があります事をご了承下さい。・ミニ会席￥5,000 ※ご予約可能時間(11:30、12:00、13:00) ※前営業日までに要予約 ※期間限定で夜も承ります(お電話でご予約下さい) [夜の部 ] ・丹色会席￥8,400 (ご希望があれば昼の部でご利用可能)
初投稿者	ジョルジュ・イグレック（6409）