丁寧に作られてるプティガトー。 : ラヴニュー

神戸・北野にあるケーキ屋さん。


■雰囲気・接客

「カファレル 北野本店」のすぐ近く。

緑が生い茂っていてるファサードが面白い。

店内写真撮影可だけど、レジ付近に「撮影される時はスタッフにお声をかけて下さい」という注意書きが。
接客は丁寧。キチンとスタッフのみなさん声掛けされてます。


■食べたもの

※ ★3が標準点です。

----------'16 3月中旬----------

再訪レビュー。今回は昼過ぎだったので多少行列ができてました。
チョコの試食がショーケース上に出てたので、じーっと待つイライラ感は半減！
並んでる人に試食を配っておくと、待たされてる不満がちょっと解消されると思うので、行列ができるお店は是非やってほしいw




【エサンス】 (380円) ★3.4

神戸の有名パティシエ数名が季節ごとのテーマに沿った限定商品を各店舗ごとに販売する「ORIGINE KOBE」というイベント的なものがあり、それのラヴニューオリジナル商品。
プティパレチョコの下はたっぷりカスタード。ふわっともったり。バニラビーンズ入り。
レモンっぽいような風味がフルーティー。シュー生地が若干モッちり。
カスタードの下にヘーゼルナッツのキャラメリゼが仕込まれており、カリッと食感がアクセントに。

【ルージュ】 (540円) ★3.5

フランボワーズの爽やかさがふわっと。センターにスポンジが。
シュクレは焼きすぎではなく浅いけど、わりとサクッと。
カスタードも入ってるので、サイドには飾りでドライフランボワーズ的なものが。
わりとギミックが多めなので芸が細かい。けど、さほど突飛な感じでもないので無難な仕上がり。


【クレモー ヴァニーユ】 (360円) ★3.2

油脂感強めなプリン。甘め。バニラビーンズ入りで風味が良い。
なめらかなプリンのテクスチャはゆるすぎず、ボソボソでもなく、程よいテクスチャ。
シャンティとカラメルソース多すぎて重ため&甘めなのが残念。野暮ったいかも。


【ケーク・オ・フリュイ】 (260円) ★4

フルーツがラム酒漬けなのかな？洋酒の風味が結構しっかりなので個人的には好き。
しっとり感も強め。フルーツもたっぷりなので満足度高め。
大阪『やまもと菓子店』のフルーツパウンドと同じぐらい好きかもw


【クロッカン】 (280円) ★3.6

軽いセックマカロン的なもの。2枚入り。カリカリほろほろテクスチャ。
クラッシュしたヘーゼルナッツ系のコクと食感がアクセントに。
そんなに甘すぎないので食べやすい。


【マドレーヌ】 (200円) ★3.8

レモンの風味がふわっと。ほろほろテクスチャだけどしっとり。
甘さは程よいので食べやすい。


【ソシソン ショコラ】 (1本 1620円) ★3.4

中にマシュマロが入ったチョコ。試食で出てました。一本売り。
グニグニしたマシュマロと濃厚チョコが口の中でもったり。
こういう感じの商品だと、『中村藤吉本店』のほうじ茶バタンショコラが結構美味しかったです。


----------'13 10月中旬----------

開店時間頃お邪魔しましたが、ショーケースの中はケーキが全て出揃ってました。
朝は全然商品揃ってない店もチラホラあるけど、コチラは完璧。高ポイントw


【オデオン】　(546円) ★3.5

巨峰のコンポートとクレームブリュレ、バニュルスと黒コショウがアクセントのヴェリーヌ。
バニュルスとは南仏のバニュルス地区で造られる天然甘口ワイン。

のりたまふりかけみたいなものはピスタチオのような風味しっかりなクランブル生地。
白いクリームは飲むヨーグルト系の味。
その下にはゴロンと丸々巨峰のコンポートとジュレが。
巨峰な煮過ぎておらず、プリプリした食感で、バニュルス(赤ワイン)のアルコール感と黒コショウのスパイスの風味がしっかり。

底のクレームブリュレはなめらか。バニラビーンズ入りで風味しっかり。
赤ワインジュレの主張がかなり強烈。面白いけどマニアックな品w


【アルデショワ】　(483円) ★4
　
アルディッシュ産シャテーヌ栗を使用したチョコムースケーキ。

グラサージュのチョコはかなりトロトロ。
栗の風味とラム酒が効いたムースは結構ゆるめテクスチャ。
気泡が大きめシュワシュワなチョコムースはビター。
底のクラシックショコラ系スポンジにもラム酒が染み込んでいるよう。

ラム酒・チョコ・栗の順に風味が強い。
全体的に柔らかい舌触りだけど、味のアクセントがしっかりなので単調な印象は無い。
酒が苦手な人は厳しいかもだけど、さほどアルコール感は強くないので食べやすい。

飾りのチョコは酸味のある、かなりビターチョコ。小さな角切り栗が隅にチョコンと乗ってるのが可愛らしいw

ビターテイストで大人な味。


【ヴィヴィエンヌ】　(546円) ★3.5

飾りの薄切りリンゴとナパージュの黄緑色の発色がキレイだったので購入。器は陶器。
砂糖をまぶしたバニラビーンズのさやが飾られており、しがんでいるとバニラのとても良い香りが口いっぱいに広がる。

飾りのリンゴはシャリシャリした食感で甘い。
甘めな黄緑色のナパージュの下には、バニラの風味がしっかりしたクレームパティシエールっぽいクリームが薄ーく塗られてる。
中はクレームダンジュ(レアチーズっぽいもの)で、ほんのり酸味がありサッパリした味だけど若干水っぽい。角切りキウイも入ってる。
底にはカルバドスをしっかり染み込ませたスポンジが。しっかりした風味。

ちょっと好き嫌い分かれそうな味。
洋酒が効いてるババとかサラバンが好きな人にはいいかも。


【モード】　(630円) ★4.5

トロトロゆるめなミルクチョコでグラサージュされたベースのムースはカカオの風味しっかりなチョコムース。

縦縞の白い部分はミルクすももキャンディとか白桃みたいな、フルーティーで爽やかな味。
同じく縦縞のベージュ色は、へーゼルナッツの風味しっかり。

その下にはアプリコットのコンポートとクラッシュしたへーゼルナッツが。
底はネットリしたクラシックショコラ系スポンジ。

飾りのミルクチョコは風味が独特。ヴァローナのタナリヴァラクテ風。柄が面白い。アプリコットの柄かな？

ナッツの香ばしさ＆食感、アプリコットの爽やかさ、チョコの風味とコクがバランス良く組み合わされている。
クドくなく広がりのあるケーキ。食べていて楽しい。


----------'13 2月上旬----------

伊勢丹大阪のバレンタイン催事「サロン・ドュ・ショコラ 2013」に出店されており、
ボンボンショコラはもちろん、タブレットやチョコを使用した焼き菓子類も来ていたので、焼き菓子だけ少し購入してみました。


【ギャレット ショコラ】　(210円) ★3.2

ホロッホロと崩れるテクスチャ。
カカオの風味は控えめ。甘さもかなり抑えられており、スコーンのような印象。
もう少し甘いか、ちょい甘いチョコチップのようなものが入っててもよさそうなあっさり具合・
ラム酒のような風味がかすかに感じられる。
原材料表示を見ると、乳化剤としてか大豆レシチンが入ってる様子。これは原料のチョコ自体に入ってる分かな？

商品裏の原材料表示では「ギャレット カカオ」という品名になってるけど、ショーケースのネームプレートには「ギャレット ショコラ」と表記されてた。
どっちが正式名だろ？w


【ケークショコラ】　(210円) ★4

クラッシックショコラの中心部のような、ホロッと、ちょいしっとりな食感。
甘さも若干控えめなので食べやすい。
ふわっとブランデーのような香りがするが、食べてみるとアルコール感は控えめで上品な印象。
「ラヴィルリエ」や「ルシェルシェ」のようなストロングテイストではなく、大人しめな味。
こちらも原材料表示を見ると、乳化剤としてか大豆レシチンが入ってる様子。これは原料のチョコ自体に入ってる分かな？


■その他、気になった点

お取り置きするには、一旦代金を支払って控えの紙をもらうシステム。


■まとめ　余談

アクセントやパンチも効いてて面白いけど、雑さは感じられずキチンと丁寧に一つ一つ作られてる印象。
クォリティ高めでした(^ｰ^)ノ