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神戸元町、孤高のカジュアルフレンチ『ビュルゴー鴨ロティールが凄い・・・。』
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ビュルゴー鴨ロティール〜ナイフを入れると、見事な火入れ。皮目はパリっと香ばしく焼き上げられ、噛み応えあるビュルゴー鴨は肉汁を搾り出すような食感が更に旨味を増幅する。
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お洒落で大人の神戸レディとカンパーイ♫
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孤高のフレンチ料理人、岸本シェフ。 丸メガネが可愛い♫
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年季の入った看板。
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パテドカンパーニュ〜鷄と豚のレバーを使ったテリーヌ。テリーヌはあまり好みではなかったが、かなりのお客さんが注文していたのでのっかったもの。
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お薦めのスパークリングワイン。
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豆と野菜のスープ〜濃厚なトロトロ感が煮込んだ時間を思わせる。素材がとんがってなくて優しい味わいに融合され、際立つものがないととも言えるが、更に超越してる旨味を感じる。
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お薦めの赤ワイン①
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テリーヌはあまり好みではなかったが、かなりのお客さんが注文していたのでのっかったもの。ビュルゴー鴨ロティールが出来上がるまでのワインのお供にちょうど良い。
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お薦めの赤ワイン②
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ビュルゴー鴨はナイフを入れると、見事な火入れ。噛み応えあるビュルゴー鴨は肉汁を搾り出すような食感が更に旨味を増幅する。
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マカロニグラタン〜神戸レディに取り分けて頂きましたが、パテドカンパーニュと迷った料理なので嬉しい。やはり、濃厚なグラタンソースは秀逸 ♫
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お薦めの赤ワイン③
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フランスから仕入れたバゲット。
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バゲット。ナイフ、フォーク、スプーンはセルフ。
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メニュー表が見易い。
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広いカウンターはゆとりある雰囲気。
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ベック（Bec）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ビストロ 百名店 2021 選出店
食べログ ビストロ 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ビストロ、ワインバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄県庁前駅から徒約2分。 県庁前駅から322m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2011年5月23日 |
| 備考 |
ワインリストはございません。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ご主人の岸本シェフは、丸メガネの丸顔で熊さんのよう。髭さえなければ『祇園 大渡』のご主人にそっくり。ご兄弟ではないのかな・・・名前が違うし(^_^;)
照明を落としたお店に入ると、予約の席が分からない。カウンターを見ると、手書きのメニュー表が置いてある。ああ、ここなんだ。お店は24時まで営業ですから、予約客だけではありません。
だが、あとから入ってくるお客様は、なぜか自分の座る場所がわかっているのか、すんなりと座り始める。常連さんかな。
いきなり、この時期観光客でもなさそうな中国語のお客さんが。ああ〜、ここは神戸。中華街がある街。さもありなん。
調理に時間がかかりそうな肉料理を先に探すが、実はもう決めてます。こちらの人気メニューのビュルゴー鴨ロティール。まずは、スパークリングワインで。
・豆と野菜のスープ（1200円）
〜トマト、玉葱、大根、ほうれん草他は、濃厚トロトロ感が煮込んだ時間を思わせる。水が素材の味わいを引き出すイメージという。とんがってなくて優しい味わいに融合され、際立つものがないととも言えるが、更に超越してる旨味を感じる。
・ビュルゴー鴨ロティール（5800円）
〜フライパン焼きとオーブンを交互に繰り返しながら、かなり長い時間の調理。早めに注文して正解。お皿に盛られた生々しい鴨肉が食欲を唆ります。
ナイフを入れると、見事な火入れ。皮目はパリっと香ばしく焼き上げられ、噛み応えあるビュルゴー鴨は肉汁を搾り出すような食感が更に旨味を増幅する。
・パテドカンパーニュ（1400円）
〜豚と鷄のレバーを使ったテリーヌ。テリーヌはあまり好みではなかったが、かなりのお客さんが注文していたのでのっかったもの。ビュルゴー鴨ロティールが出来上がるまでのワインのお供にちょうど良い。
・マカロニグラタン（1600円）
〜神戸ガールズに取り分けて頂きましたが、パテドカンパーニュと迷った料理なので嬉しい。やはり、濃厚なグラタンソースは秀逸。
・バゲット
〜フランスから仕入れたもの。拘りが半端ない。バリっとした歯応え。
・スパークリングワイン、赤ワイン×3種類
〜ワインは、ご主人に適当に料理に合うものを見繕って頂きます。
岸本シェフはフランスが好きで修業してきたとのこと。全て一人やり繰りされているがなかなか忙しそう。やはり、スタッフが必要だと思うが、なんでもご自身でやりたいのでしょう。
フランスの家庭料理で優しくもメリハリのある料理の数々。時間をかけた前準備が美味しさに比例する料理として頂けるお店。定期的に伺いたいものです。
本日のお隣さんは神戸レディ。お二人は会社の同僚らしく、ちょっと仕事のことで愚痴っぽくなっているみたいですが、ふとしたきっかけにお話しすることに。
美味しい食事にワインであれば、せっかくですから楽しみましょう。ここはお洒落で大人の神戸レディ。有難いことに、オジサンにも優しく穏やかにお話しを合わせて頂き話しが弾みます。
お互いに注文していない料理を分け合って、楽しいお食事会に。さすがに神戸レディはお洒落で美人。
ウホッ♫
あっ、クリームブリュレを忘れてた。
神戸の夜、思いがけず楽しい食事会になりました ♫
ごちそうさまでした。