Bec
(ベック)
Specialities
Chef
岸本達哉氏（キシモトタツヤ）─理想を追求する職人肌のシェフ
Food
料理がワインを呼び、ワインが料理を呼ぶ終わりなきスパイラル
Space
家庭の温かさと心地よい緊張感が同居する薄明かりのカウンター
Review
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Review 1,324casesFollower 729People洗練された空間、お料理、ワイン
神戸・県庁前にあるワインとビストロのお店。 お店は看板がないため一度通り過ぎて、引き返すと奥まったところにガラス扉がありました。 店内はカウンター席のみで、椅子が大きく座り...Find out more
2022/04 Visitation
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Review 1,632casesFollower 1,152People全てが潔いに尽きる神戸のビストロ！
打ち合わせを終えて、ご飯食べて帰ろうと。 写真を見てからというもの、ずっと気になっていたお店に行ってみたいなぁと予約していなかったんですが、当日開店前に電話してみることに。 お...Find out more
2021/12 Visitation
1times
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Review 1,676casesFollower 5,426People最後のレビューをアップさせて頂きます
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2021/12 Visitation
9times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
掲載保留Bec（Bec）
|
|---|---|
| Categories | Bistro、Wine bar |
| Address |
兵庫県神戸市中央区中山手通4-2-2 ステイツワン 1F |
| Transportation |
市営地下鉄県庁前駅から徒約2分。 322 meters from Kenchomae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
11 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| The opening day |
2011.5.23 |
| Remarks |
ワインリストはございません。 |
閉じる
Chef岸本達哉氏（キシモトタツヤ）─理想を追求する職人肌のシェフ
1975年、兵庫県生まれ。フランスの田舎町で過ごした修業時代に、フランス人のシンプルで素朴な食事や生活の在りようから、その後の指針となる多くを学ぶ。2011年5月に「Bec」をオープン。手間を惜しまない徹底した味への探求から生まれるフランス家庭料理と、独自の視点でセレクトされたワインが評判を呼び人気店に。料理・空間・接客をトータルで捉え、ひとりで店を切り盛りしながら、己の理想を追い続けている。
Food 料理がワインを呼び、ワインが料理を呼ぶ終わりなきスパイラル
岸本シェフは、料理とワインが自然に引き立て合う関係を大切にしている。素材を重視し、その旨味を引き出すために、野菜スープは約10時間煮込み、ヒュルゴー家シャラン鴨は焼いては休ませを40分程度繰り返す。どのメニューも「Bec」でしか味わうことのできない極上の逸品。また、冷めても美味しい料理ばかりだから、お酒のアテにゆっくり愉しむのも乙だ。ワインにこだわるビストロならではの矜持と言えるだろう。
Space家庭の温かさと心地よい緊張感が同居する薄明かりのカウンター
薄明かりがカウンターを照らすと、シックで洗練された空間が浮かび上がる。岸本シェフがひとりで全てを取り仕切るべく、隅々まで計算された設えは、整然とし、過度な装飾は見当たらない。フランス人のシンプルな生活をイメージしたもので、自身もリラックスしたスタイルで顧客を迎えるのは、家庭的な温かい雰囲気を大事にしているからだ。同時に、無駄のない所作を眺めながら料理を待つ時間の、心地よい緊張感もまた格別である。
手間を惜しまず仕上げた滋味豊かなフランス家庭料理とワインの邂逅。その至福のひとときに酔う
柔らかな間接照明が灯るカウンター11席のビストロ。岸本シェフのおまかせで供されるワインを嗜みつつ、料理を心待ちにする時間は何物にも代え難い。手間暇かけてじっくりと仕上げられたフランス家庭料理は、シンプルでありながら驚くほど滋味に溢れ、胸を温かな気持ちで満たしてくれる。ワイングラスを傾け、料理を口に運べば、自然と会話も弾み出す。そんな至福の時を過ごすため、数多の食通が今日も店の扉に手を伸ばすのだ。
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