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素材を最大限に生かした天ぷら
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Ai Nishiuma
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
天ぷら やまなか
|
|---|---|
| ジャンル | 天ぷら、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩5分 三宮駅（神戸市営）から135m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料8％ |
席・設備
| 席数 |
9席 （テーブル席とカウンタ―席がございます） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 小学生以上は可能ですが、アラカルトがないためお子様も大人と同じコース料理を頼んでいただきます。数少ない席数になっておりますので、ご了承の程宜しくお願い致します。 |
| 備考 | |
| お店のPR |
“一番美味しい”季節の食材をカラッと揚げた、薄づき衣の「斬新な天ぷら」に感動する
三宮の小路の先に佇む【天ぷら やまなか】ミシュラン二つ星獲得し、ゴ・エ・ミヨ ジャポン2019にも掲載される、一線を画した天ぷら専門店。固定概念に囚われぬ、自由で柔軟な発想で吟味された旬食材たち。胸焼けしないあっさりした『天ぷら』に驚きます。独自ブレンドの太白ごま油・太香ごま油・米油で揚げた、軽い食感と食材の滋味に思わず感動。素材の旨味を一層引き立てる、山中氏の腕はまるで魔法のようです。 |
| 初投稿者 |
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JR三ノ宮駅から西、北野坂の1本西の路地、サクセスビル1階の天ぷらのお店。
ミシュラン2つ星獲得。
カウンター席と奥にテーブル席。
1週間前にお電話すると、カウンターは満席と言われテーブル席を予約。
旬のコース￥8000
特選コース￥13000
お塩は天然塩・山葵塩
太白ごま油・太香ごま油・米油を使用。
《特選コース￥13000》
＊ズワイカニ
香住のズワイカニを7本束にしています。
＊銀杏・むかご
銀杏と鳥取のむかごが並ぶと、ころころんと丸くてかわいい。
同じ形でも食感はむかごの方がやわらか。
＊こち 胡麻ダレ
淡白な白身のこちに、刻み葱の入った濃いめの胡麻ダレが合います。
＊車海老・あわび
静岡の車海老は、足の部分も添えられています。
あわびは酒蒸ししてあるので、やわらか✨
＊舞茸
自家製の燻製塩を付けて。
＊鰤トロ
ちり酢が乗っていて、脂のある鰤のお味を引き締めます。
＊フカヒレ
人気No.1のスペシャリテ。
気仙沼産ヨシキリザメの尾ヒレ。
＊宮崎シルクスイート
一般的なさつまいもは糖度は7度、シルクスイートは8.8度。
［はしやすめ］
もずく・柚子大根
お口がさっぱり、リセットしてまだ食べられそう。
＊太刀魚
長さは120cm以上・幅は指5本以上の太刀魚をドラゴン太刀魚と呼びます。
＊マロングラッセ風栗天ぷら
カカオパウダーがかけられていて、ほくほく。
［天丼または天茶］
どちらもぷりっとした小海老が入っています。
天茶はあっさり、天丼はタレがかかってしっかりした味ながら胃のなかにするすると入りました。
女性スタッフさんの接客がすごく丁寧、好感が持てます✨
アメブロ、更新しています♪
『神様、食べても太らない身体を下さい』
http://ameblo.jp/ainishiuma