同僚と、江戸前天麩羅を楽しく頂きました。 : 銀座 天一 神戸阪急店

2018年11月
今日は、仲間達と一緒に朝から沢山のお仕事をしました。
お仕事が終わって、年の近い同僚が是非とも反省会に行きたい！
との要請があり、美味しい江戸前天麩羅に案内しました。

８品のコースをお願いして、カンパーイ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
呑兵衛の同僚なので、直ぐに日本酒の白鶴大吟醸に切り替えました。

天麩羅は、
車海老二匹、牡蠣、鱚、穴子、アスパラ、蓮根、舞茸、追加で雲丹
〆は、桜海老のかき揚げ
を頂きました。

少しお仕事のお話もありましたが、
それぞれの素材の美味しさを生かした、天麩羅を楽しく頂きました。(o^^o)
若い揚げ手のお兄さんでしたが、
こちらがお話に夢中になっていても、こちらの食べるタイミングを計って、
気持ちよく頂けました。

同僚との話が弾んで、看板まで居座ってしまいましたが、
丁寧な接客で、最後まで楽しかったです。

遅くまでありがとうね、
美味しかったです、ご馳走様でした。
と感謝をお伝えしました。

2018年4月
GWがスタートしました。
朝早く起きたお袋も、ソワソワ…
食いしん坊おやじ も、ワクワク…
甥っ子の赤ちゃん＝星の王子様のオモチャを買いに、三ノ宮そごう へGO！＼(^o^)／
王子様のお供は、甥っ子夫婦、兄貴のお嫁ちゃん、お袋、そして 食いしん坊おやじ です。

11:00過ぎに到着して、
お袋の車椅子を予約していたので、安心してそごうデパートをグルグル…(^-^)
先ずは少し早いですが、母の日のプレゼントにお袋のお帽子を…
素敵な夏用の帽子をゲット！ヽ(´▽｀)/

少し早めですが、こちらのお店にお邪魔しました。
事前に予約していたので、カウンターで５人が揚げたての天麩羅を頂きました。
お若い揚げての方は、いらっしゃいの声も無く、無愛想で接客としては無粋でした。
お味の方は、
出始めの 海老、ハゼ、アスパラなどは、丁寧な揚がりで素材の美味しさを楽しめました。
13席全てカウンターが埋まってくると、
忙しくなり油の交換も無くて、揚げるのに大忙しでした。
我が家は、王子様が居るので楽しいお話で、お袋も舌好調！ヽ(´▽｀)/

中程からは、跳ねた天麩羅の衣が焦げる匂いがプ〜〜ン
隣のお客さんは、心配そうにシ〜〜ンd(￣ ￣)

何とか立て直しましたが、出て来た雲丹の天麩羅、
揚がり過ぎて、風味がしっかりと消えていました。
蓮根などは、ほっくり上手く揚がっていましたが、
油の交換が無いので、何か他の香りが……
椎茸、スナックエンドウ、穴子などなどを頂いた頃に、お客さんが少なくなったので、

稚鮎、筍を追加、
これは、美味しく揚がっていました。
〆のご飯、
お袋は、白いご飯と赤出汁にお漬物
後は、小海老のかき揚げ、小海老の天茶に分かれました。
この かき揚げは、やや揚げ過ぎかなぁ〜〜
休日のランチで、カウンターのコースは避けた方が良さそうですね。

星の王子様はミルクでしたが、
楽しい、楽しい、ランチタイムでした。

食後に、
王子様へ、素敵なお洋服をプレゼント！ ヽ(´▽｀)/
オモチャは、ペロペロ出来そうな、可愛いタオル地のお人形さん
帰りの車内で王子様は、しっかりペロペロ… ペロペロ… でした。(^-^)v

2018年1月
18:00過ぎに大阪空港に到着して、神戸行きのリムジンバスに乗りました。
今夜の夕食は、何食べようかなぁ… …
先週後半から5箇所の出張地を廻って来て、身体はクタクタ…
キャリーバッグを引いて歩くのも嫌です。
リムジンバスが三ノ宮そごう前に到着するので、こちらのお店を思い出して お邪魔しました。

カウンターが運良く数席空いていて、直ぐに座れました。
10品のコースとビールを注文、
先ずは海老の頭を塩で、ほろ苦い味噌の風味が良いですね、
続いて海老の身を塩で、衣がほんの少し上がり過ぎか…？ 甘みは十分楽しめました。(o^^o)
ビールをグッ！ と開けて、白鶴の大吟醸に切り替えました。

鱚、アスパラ、銀杏、椎茸、牡蠣、蕗の薹、公魚など、
今が旬のタネや春を香る美味しさを頂きました。
冬もの穴子は身がしっかりとして、美味しさがありました。(o^^o)ウマウマ…
追加で めごち、白子、もう一度公魚を 美味しく頂きました。

揚げ手の方が、食いしん坊おやじ を覚えて居てくれて、
お話も楽しめました。(^-^)

〆に 小海老のかき揚げ で小さな天丼を作って頂きました。
プリッ！ とした甘みのある海老が
天つゆと合わさって濃厚な一口が美味しかったです。
お出汁の効いた赤出汁が、疲れた身体を優しく癒してくれました。

お店の方に、
美味しかったです、ご馳走様でした。
と感謝を述べて、
タクシーでホテルへ、 バタンキュ〜〜

明日の夜には帰宅して、妻の手料理を楽しむぞ〜((o(^∇^)o))
孫の手ペンペンも…

2017年3月
夕食、何を食べようかなぁ〜 三ノ宮をブラブラ…
思い出して、天麩羅を頂きにお邪魔しました。
春らしい、桜コースを注文、
定番の蕗の薹、こごみ などを頂き春穂風味を…
冬の終わりを告げる様に、成長したワカサギや牡蠣を頂きました。
若いお話上手な揚げ手さんでしたが、
魚の揚げが少し強かったかなぁ〜
追加でお願いした 蓮根 などは、強めの揚がりが良くて、
サクサク… の歯ざわりが美味しかったです。

串カツなどが沢山あるので、神戸には江戸前の天麩羅屋さんが少ないですね、
大切にしたいお店ですね。

2016年12月
少し早い時間の夕食でお邪魔して、カウンターでコースとお好みを頂きました。

先ずは海老さん２本をお塩で頂き、日本酒は白鶴大吟醸を…
海老はホッコリと甘みもあり、日本酒とも良く合いますね、
頭もカリッと良い香りです。(o^^o)

鱚、牡蠣は、レモンとお塩で、
牡蠣は磯の風味が美味しく楽しめました、日本酒もグビグビ…

椎茸、蓮根、？？？
椎茸は、甘さ控えめが嬉しい上品な天つゆに浸けて 美味しい、
好物の蓮根は、ホッコリサクサクでしたが、少し前のタネの香りが移っていたかなぁ…

後数品頂いた後に、メゴチ、鱈の白子、太刀魚を追加
白子の濃厚さ、ほんのりと香る太刀魚の旨味は本日一番の美味しさ、
お品書きに 銀宝 があったので、お願いしたところ、さすがに関西までは届いておりませんでしたね。
〆には かき揚げ天丼を頂きましたが、少し揚がりが弱かった様でした。

大きな天麩羅鍋でしたが、食いしん坊が10品以上、他のお客さんの天麩羅も揚げていましたが、
途中に油替えが無かったのは、後半の天麩羅の香りに影響していた様に感じました。

デパートの中のお店なので、ランチメニューとカウンターメニューで、
評価がいろいろと分かれるのは致し方ないと思われました。
また以前から気になっていましたが、関西では寿司ネタと同等以上の天麩羅を食べる習慣が根付いていない と思われます。
天一さんレベルの天麩羅が少ないですね。
よって 天一さんの様な江戸前天麩羅は、中々定着しづらいのかなぁ…？
関西には、串揚かつ、串揚げ文化が大衆に根付いているのも一因なのかも知れませんね。