三たてを味わうなら : 翡翠館 てんぐの蔵

2017.01.26 11:00

近隣の恵庭に所用で来ていましたので、
少し早目のランチにすることにしました-

時間が早いとら言うことで、ならば久々に三たてを味わうか~と、やって来たのは『翡翠館 てんぐの蔵』さん。

かなりの頻度で来てますが、開店直後は久しぶり。

開店と同時に暖簾を潜ります。
本日一番乗りのようですね〜^_^

一番味がわかるのは……
やっぱり『もり』だな！
おおもりを注文し、しばし窓に広がる水墨画のような雪景色に見惚れます^ ^
いつ来てもここから見る風景には癒されます。
ホッ…

さてさて、
5分程で登場~~ですっ！！

なんぱくねぎを汁に放ち、わさびを適量つまみそばに乗せ、汁にチロっと。
あとは一気に手繰るのみ^ ^

う~~~！
さすが打ち立て！
そばにダレはなく、切れ味のある喉越し（ビールみたいな表現ですね）

冬のこの時期、水温も低いため、そばのシマリもよく、程よい弾力がありますなあ-
小生、この千歳川水系のお水が痛く気に入りまして、あくまで個人的な私見ですが、冷た~い水は特に冬そばの醍醐味だと思っていたりします^ ^

汁は関東風とまではいきませんが、北海道にしてはちょい辛め。
お出汁の風味とかえしの妙とでもいいましょうか、やや細打ちのそばにこれでもかと言わんばかりに馴染みます。

あっという間に大盛をやっつけ、更に1枚いけそうな感じを残しつつも…

自制…

自制…

自制…

今日も大満足！
美味かったですっ！

ごちそう様でした~~~

2017.01.13 14:30

年末年始はバタバタしており、久々にやってきました。

遅い年始のご挨拶をすませ、いつもの定位置。

私:寒いからカレー南かな！

主:それじゃ当たり前すぎるしょ

私:えっ！ じゃあなんすか？！

主:かけとか肉南はどう？

私:何か変えたんすか？

主:節を変えたんだよね。高いやつに

私:では肉南を！

5、6分で自信満々のマスターが運んできました。

見た目は前と同じ。
真っ黒ではなく、きれいに澄んだ醤油色です。
レンゲでお汁を…

あ、ちがう！

前のお出汁も相当美味しかったけど、これは更に美味い！
ふわっと出汁が香り立ち、節のエグ味もなく角がない。
実にまろやか。

私:いいお味！

主:そうかい、鯖とそうだをいいものに変えてみたんだけど、なかなかいいしょ？

私:とっても美味いっす！
完汁っす^ ^

飽くなき向上心、感服いたしました笑

カラダもポカポカです！

今年もよろしくお願いします！

ごちそう様でした~~~


2016.12.06 15:00

休日の午後、外は吹雪です。
雪かきをし、冷えたカラダと空腹を満たすには…

辛いカレーそばを食べにやって来ましたよ~

マスターとおしゃべりし、期待どおりの辛さのカレー南を楽しみ、心も体も一気にあったまりました。
今日もごちそう様~

2016.11.25 14:00

東京は50数年ぶりに11月の降雪とのこと、
我が北海道も、地域によっては既に1mの積雪を観測したところがあり、真冬到来の予感です。

さて、本日もランチは恒例の『翡翠館 てんぐの蔵』

今日は。。。

鴨せいろ

肉厚の鴨肉とねぎの入った温かいつけ汁で頂きます。
今日のそばも、ふっくらで程よくエッジが効いててうまいうまい。

つけ汁は濃いめの仕立てですが、柚子がほのかに香り、食欲を掻き立てます。
噛むほどに鴨肉の旨味が滲み出てきます。
汁にも旨味が溶け出し、淡白なそばとの相性は抜群。

かもの火の通り具合どうだい？！

厨房からマスターの声

絶妙です！と僕

鴨は火を入れ過ぎると、身が締まり過ぎて硬くなってしまいますからね~

本日も大満足です！
ごちそう様でした~


2016.10.11 PM14:30

本日休日につき、
遅めのランチに千歳にやって来ました。

いつものカウンターに座り、大窓から林東公園の森を眺めます。

天然舞茸入ったから。
マスターの一言に、
じゃあ、それ大盛で！とわたし。

6、7分で香りと伴にきのこ蕎麦スペシャルが到着です。
きのこほど天然と栽培で味、香り、食感が違う食材ってあんまりないですよね？
※これもわたしの私見です

普段は冷たい蕎麦が多いので、長年通っていながらきのこ蕎麦は初です。
出汁が美味いのは知っていましたが、舞茸と相まってさらに香りが際立ちます。

食感はこりこりしてますが、実にふっくらで口いっぱいに香りが広がる感じ…

さっきまで松茸もあったんだけどさあ。
マスターが申し訳なさそうに言います。
いえいえ、この一杯最高です。

最近体調を崩されたマスター。
いつまでも美味しい蕎麦を食べさせて下さい。
でなきゃわたし
困ってしまいますので。

大満足です。
ごちそうさまでした^_^


2016.09.27 PM13:00

久々にうまい蕎麦が食べたくなり、千歳へと車を走らせます。

なんとも…
ここの眺めは最高です。
大きな窓からは木々の緑、池に反射する太陽の光を存分に堪能できます。

▪️本日のオーダー
地鶏せいろ 850円

大満足で帰ります。

千歳市内を走る国道３６号線を支笏湖方面へ曲がり、左手にセブンイレブンが見えると程なく三角屋根の味のある建物が見える。そこが『てんぐの蔵　翡翠館』である(看板はないが、薪がつんである)

暖簾をくぐり、木の戸を開けると横長の店内、壁一面の窓からは隣接する林東公園と神秘的な池に圧倒される(これは今までの蕎麦屋とは何か違う)
窓に添うようにカウンターが配され、その景色たるやまるで森の中と言った趣だ(千歳の住宅街なのに)

実は今回の来店で数回目となる。何時もは『鴨せいろ』(少しレアーで注文)なのだが、この店の看板メニューはもうひとつある。
１６種類のスバイスを駆使したカレー南蛮。蕎麦やのカレーとは思えない本格的な辛さ！(大人の辛さ)
おんたま入りは特に、おんたまを崩すタイミングを自分なりに考えて食べるのが楽しみ。

食後はマスターがサイフォンで入れたコーヒーが絶品。なんとも嬉しい気持ちになるのだ。

鴨せいろとおんたま入りカレー南蛮

是非お試しあれ！

店名の翡翠館の由来を店主にお尋ねになるといいですよ。